Ceci est un plat presque universel de toutes les nations,universel et plus simple, probablement, ça ne peut pas être. Pour préparer une sauce avec de la viande et des pommes de terre, n'importe quelle viande convient, il n'est pas nécessaire de la prendre crue, par exemple, les restes de poulet préalablement cuit conviennent également, d'autant plus que dans ce cas le plat cuit plus vite, tant que les pommes de terre seront cuites
Ainsi, pour préparer une sauce aux pommes de terre avec de la viande, vous aurez besoin de:
1,5 kg de viande (de préférence du porc), 2 oignons, 2 kg de pommes de terre, 100 g de margarine ou de beurre, sel, 6 feuilles de laurier, grains de poivre (2 c. À thé).
La viande doit être coupée en morceaux moyens et mise dans une casserole à fond suffisamment épais ou dans un chaudron spécial avec de l'huile préchauffée, faire frire pendant 5 minutes.
Ensuite, déposez des grains de poivre sur la viande, le sel,nous versons toujours de l'eau, de sorte qu'à l'ébullition, elle recouvre la viande, affaiblisse le feu, ferme le couvercle et mijote presque jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pour le porc - c'est 1 heure 30 minutes, pour le bœuf - plus, pour le poulet - moins.
Pendant la cuisson de la viande, hacher finement l'oignon et le faire frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'une odeur savoureuse et le liquide s'évaporent.
Nous nettoyons les pommes de terre à l'avance et les coupons en morceaux plus gros que la viande. Mettez-le dans un bol d'eau fraîche.
Dès que la viande est presque prête, nous y trempons les oignons. Bien mélanger.
Répartir uniformément sur la viande préparéepommes de terre, remplissez le tout d'eau, mais il ne faut pas recouvrir complètement les pommes de terre, on intensifie le feu, dès qu'il bout, il faut saler, enlever la mousse, mettre une feuille de laurier
La sauce avec de la viande et des pommes de terre sera prête lorsque les pommes de terre seront cuites, environ une demi-heure, selon la variété et la taille, les pommes de terre devraient être assez tendres, mais pas cuites
Nous suggérons également de faire une sauce kabarde avec de la viande et des pommes de terre. Les oignons et la viande doivent être hachés, la viande doit être cuite dans une casserole ou une casserole basse et recouverte d'eau.
Dès que l'eau bout, ajoutezl'huile de tournesol et les oignons et faire frire tous ensemble pendant plusieurs minutes. Hachez ensuite la pomme de terre assez grande et mettez-la dans la casserole sur le dessus. Remplissez d'eau, de sel, de poivre.
Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure.
Dans le cas où les pommes de terre ne sont pas trèsféculents, la sauce n'épaissit pas. Dans ce cas, faites frire séparément un peu de farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse, refroidissez, diluez avec un verre de lait froid et versez dans une sauce à ébullition lente.
Cette sauce à la viande et aux pommes de terre est assez liquide, il est donc recommandé de la manger avec du pain, qui doit être pris à la main et trempé dans la sauce.
Vous pouvez toujours faire cuire une telle sauce à la viande avec des pommes de terre.
Vous en aurez besoin (le montant est approximatif, vous pouvez tout prendre à l'oeil).
Un kilogramme de pommes de terre, une livre de viande (de préférence du porc, mais vous pouvez aussi du boeuf), 2 carottes, un oignon, des épices, de l'huile végétale.
Мясо следует нарезать на кусочки размером чуть plus grand que pour le goulasch, mais celui qui le veut peut être plus petit et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen. Pendant la friture, il faut un peu de sel, de poivre, saupoudrer d'épices appropriées, par exemple du thym ou du romarin.
La viande frite doit être mise dans une casserole avecavec un fond épais, et faire frire les carottes et les oignons dans l'huile restante dans la poêle (les oignons doivent être coupés en cubes, et les carottes en demi-cercles ou pailles). Ils doivent également être transférés dans un pot avec de la viande. Versez un peu la viande avec de l'eau salée afin que la viande ne soit que légèrement recouverte d'eau.
Coupez les pommes de terre en tranches un peu plus grosses que pour la friture et placez-les avec tous les autres composants (alors que l'eau ne doit pas recouvrir complètement les pommes de terre, car cela s'avérera trop liquide).
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. La sauce à la viande et aux pommes de terre est prête.
