Aujourd'hui, un chef expérimenté connaît les recettesdes dizaines de tartes - faites de différentes pâtes, de différentes manières et avec différentes garnitures. Mais, bien sûr, c'est la pâte feuilletée à la viande qui est l'une des plus délicieuses. Alors savoir les cuisiner sera utile à tout cuisinier, même débutant.
Selon les experts, le mot même "tarte"vient du mot «fête». En effet, quel genre de fête festive, que ce soit un mariage princier ou le mariage d'un pauvre paysan, s'est passé sans tartes? Ils étaient cuisinés avec une variété de garnitures - sucrées, avec des baies, ainsi que des plus satisfaisantes - avec de la viande, du poisson, des œufs et des légumes. Les raisons étaient également différentes - à la fois une célébration (mariage, anniversaire, fêtes religieuses) et un enterrement ou une commémoration.
De grandes tartes ont été préparées commeplats, et petits, pour deux ou trois bouchées, sont allés comme collation. Dans les familles riches, ils étaient servis immédiatement après les plats de poisson, avant le deuxième principal - bouillie ou rôti. Et juste dans les tartes aisées, ils ont comblé l'écart entre le premier plat et le second. Les sucrés, bien sûr, étaient servis en dessert.
Pourquoi les pâtisseries feuilletées à la viande gagnent-elles en popularité? Il y a plusieurs raisons à cela.
Commençons par le fait que lors de la cuisson du feuilletéle test utilise des ingrédients contenant des vitamines B - ils ont un effet positif sur l'état des cheveux, des dents et des ongles. La teneur en glucides rapides et complexes vous permet d'obtenir rapidement suffisamment de nourriture, même relativement petite - deux ou trois petites tartes suffisent.
Vous ne pouvez même pas parler de goût.La pâte est facilement saturée avec le jus sécrété par la viande, ce qui la rend particulièrement aromatique et savoureuse. De plus, lorsqu'ils sont correctement préparés, les produits de boulangerie sont étonnamment tendres, mous et friables.
Certes, vous ne devriez pas être trop zélé à table. Le plat a une teneur élevée en calories, vous ne devriez donc pas vous gaver "du ventre" - se débarrasser des calories supplémentaires ne sera pas facile.
Pour préparer une garniture délicate et savoureuse, vous aurez besoin de:
La viande hachée peut être consommée de différentes manières.Envie d'un repas diététique? Prenez le poulet. Voulez-vous un repas particulièrement savoureux et juteux? Donnez la préférence au porc. Mais les vrais professionnels, décidant de faire cuire des pâtisseries feuilletées avec de la viande au four, choisissent un mélange de porc et de bœuf dans des proportions égales. Dans ce cas, la viande hachée s'avère modérément juteuse, mais pas trop grasse - exactement ce dont vous avez besoin.
N'oubliez pas non plus l'arc. Sans cela, la viande hachée cuite au four sera sèche et plutôt rugueuse. Alors, commencez à cuisiner:
Le remplissage est prêt.Vous pouvez maintenant le laisser sur la table ou le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que les ingrédients soient saturés les uns des autres autant que possible - de cela, les tartes feuilletées n'en bénéficieront que.
Passons à la partie la plus difficile: faire de la pâte feuilletée.
De nombreuses femmes au foyer choisissent de ne pas faire de boufféepâte à la maison, et achetez prêt à l'emploi. C'est tout à fait raisonnable, étant donné qu'il est assez difficile de faire face à une telle tâche et que la pâte feuilletée n'est pas trop chère. Pourtant, un vrai chef doit être capable de tout faire de ses propres mains, nous allons donc vous parler plus en détail de cette étape difficile mais importante.
Faites le plein des ingrédients suivants:
Tout est prêt? Maintenant, soyez patient - vous en aurez besoin pour cuisiner.
Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez dire la recette des pâtisseries feuilletées avec de la viande elle-même.
La procédure de cuisson elle-même est assez simple:
C'est tout. Les tartes feuilletées sont prêtes! Vous pouvez inviter des invités ou des membres du ménage à la table.
Cependant, penchez-vous sur un plat exquis, comme déjàmentionné ci-dessus ne devrait pas. N'oubliez pas qu'une pâte feuilletée avec de la viande a une teneur en calories très élevée. Cent grammes d'un produit préparé selon la recette donnée ici contient environ 350 kilocalories.
Quelques trois tartes suffisent pouren avoir assez. Mais il est très difficile de résister et de ne pas manger quelques-uns de ces morceaux qui fondent dans la bouche. Mais plus tard, il sera encore plus difficile de se débarrasser des excès de calories déposés sur la taille et les hanches.
