Aujourd'hui, le céleri est considéré non seulementune nourriture précieuse, mais aussi une plante médicinale. Il nous est venu de la Méditerranée, a des feuilles succulentes et une chair parfumée délicate, c'est pourquoi il est très populaire si l'on considère toutes les racines blanches.
Так, сельдерей, полезные свойства которого были connu même à l'époque d'Hippocrate, possède un grand nombre de substances essentielles, minéraux et vitamines. Il comprend du carotène, des huiles essentielles, de l'acide nicotinique, de la tyrosine et de nombreux autres éléments. Par conséquent, cette culture est utilisée non seulement en médecine, mais aussi en science. Un grand nombre de régimes visant à nettoyer et à améliorer le corps suggèrent le céleri dans sa composition. Il aide également à guérir les maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, du cœur, des vaisseaux sanguins, ainsi que du système nerveux et de la peau. De plus, le jus de céleri est capable d'arrêter l'apparition de réactions allergiques du corps.
Ainsi, le céleri a les propriétés bénéfiques suivantes:
- a un effet anti-inflammatoire;
- renforce le système immunitaire;
- aide à nettoyer le corps des toxines;
- normalise le métabolisme;
- Il contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps.
Il convient de noter que toutes les parties de cette plantecomestibles, cependant, la plupart des vitamines et des fibres se trouvent dans les pétioles, il est donc recommandé de les utiliser crues. Ainsi, considérant la question de savoir à quoi sert la tige de céleri, il faut dire qu'il contribuenormalisation de la fonction intestinale et de l'activité cardiaque, et est également un remède étonnant pour les migraines, l'arthrite et les rhumatismes. Les feuilles de la plante peuvent être utilisées pour soigner les plaies.
Si nous parlons des avantages du céleri-rave, il est à noter qu'il augmente la digestibiliténutriments par le corps humain, augmente la puissance, aide à détruire les cellules cancéreuses. En outre, le jus de légumes-racines est utilisé pour éliminer les allergies et la douleur, dans le traitement des maladies gastro-intestinales, de la diathèse, de l'urticaire, ainsi que des troubles du système nerveux.
La racine et les feuilles de céleri ont la capacité d'augmenter l'appétit, car l'apiol inclus dans leur composition donne à la plante un goût spécifique. Outre, céleri, dont les propriétés bénéfiques sont largementsont connus, avec une consommation régulière, ralentit le vieillissement du corps humain, car il améliore le métabolisme des cellules eau-sel, et renforce également le système immunitaire, normalise le foie et les reins, augmente la fonction sexuelle, prévient l'apparition de l'athérosclérose et d'autres maladies, y compris les maladies de la peau, nettoie le sang. Le céleri est faible en calories, il est donc bon pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
Cependant, il convient de garder à l'esprit que le céleri est contre-indiqué chez les femmes qui allaitent, car il réduit la production de lait, ainsi que chez les personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou de gastrite.
En cuisine, tout le monde utilisemorceaux de céleri. Différentes salades sont préparées à partir des pétioles; elles sont également utilisées frites, bouillies et cuites pour préparer un plat indépendant. Le légume racine est utilisé comme assaisonnement pour les premiers plats et comme accompagnement pour la viande et la volaille; il est également mariné, bouilli, râpé et servi comme assaisonnement pour les seconds plats.
Les feuilles de céleri sont ajoutées aux salades et le premiervaisselle. Puisque les feuilles sont riches en acide ascorbique, elles sont séchées pour l'hiver pour être ajoutées aux aliments lors de la cuisson. Même la graine de cette plante est utilisée comme condiment et épice.
Le jus de céleri est en premier lieu pour la présence de propriétés bénéfiques. Le plus souvent, il est utilisé pour éliminer les toxines du corps, ainsi que le sable et les pierres des reins.
Ainsi, le céleri a des propriétés bénéfiquestelle qu'aucune autre «racine blanche» n'a. Possédant de telles qualités uniques, cette plante est dotée d'un goût et d'un arôme spécifiques, elle est donc largement utilisée non seulement en médecine et en science, mais également en cuisine.
