Si nous annonçons parmi les chefs un concours pour le plusPlat biélorusse, la majorité absolue va cuire des crêpes. Mais le plus surprenant n'est pas cela, mais le fait qu'ils seront tous différents! Quelqu'un ajoutera des oignons crus, quelqu'un frit et beaucoup s'en passeront. Certains feront la farce de champignons, bacon, viande hachée. Peut-être que quelqu'un va remplir l'ail avec des pommes de terre râpées ...
Il y a d'énormes variations sur le thème des crêpesbeaucoup de. La facilité de préparation, la disponibilité des produits et des coûts de main-d’œuvre relativement bas ouvrent la porte à une envolée. Mais pour commencer à expérimenter, vous devez d’abord apprendre à cuisiner des crêpes biélorusses classiques, dont nous allons examiner la recette dans le présent article.
Il est à noter, mais cette collation n'a pas été inventéeen Biélorussie et même pas en Europe de l'Est. La recette originale est d'origine germanique. De là, il s'est répandu dans de nombreux autres pays. Aujourd'hui, ce plat est considéré comme natif de nombreuses nations. Les Ukrainiens préparent des "galettes de pommes de terre" et les Tchèques sont des "bramboraki". Latkes est répandu en Israël et, en Suède, ce plat porte le nom magnifique et vaste «raggmank», qui signifie «moine hérissé». Ils connaissent des recettes similaires en Pologne, en Suisse et dans les pays scandinaves. De nombreux peuples d'Europe orientale considèrent la galette à la pomme de terre comme un aliment national.
La recette est étape par étape avec des photos de crêpes biélorusses qui vous aideront à apprendre à cuisiner. Ceci est une simple collation qui fera appel à la fois aux enfants et aux adultes.
En Biélorussie, cette collation chaude est composée de pommes de terre, d’œufs et de farine. Pour un lot, nous avons besoin des éléments suivants:
Une petite quantité de fromage rendra le plat plus tendre et l'ajout d'oignons crus aidera à obtenir des crêpes biélorusses plus savoureuses. Une recette avec une photo vous aidera à vous en assurer.
Éplucher et laver les pommes de terre.Râper. Si vous utilisez petit, la masse sera dense et homogène. Et en frottant les pommes de terre sur une râpe grossière, vous obtenez des crêpes poilues aux bords croustillants.
Recette de galettes de pommes de terre biélorussessuggère une petite quantité de liquide dans la masse. Pour former des produits dans ce cas sera plus facile. Pommes de terre salées, sel, laissez-les pendant quelques minutes, puis enveloppez-les dans une étamine et pressez-les. Le liquide partira facilement.
Battre la masse d'oeufs, mélanger et graduellementajouter de la farine. La quantité dont vous aurez besoin dépend du degré d'amidon des pommes de terre et de la force avec laquelle vous comprimez l'humidité. Peut-être que deux cuillères suffiront, et peut-être que 5 seront nécessaires.
Les galettes de pommes de terre biélorusses, dont la recette existe depuis plus d'un siècle, sont traditionnellement préparées avec du saindoux et de l'huile de tournesol. Si vous n'utilisez pas ces ingrédients, faites-les frire dans de l'huile d'olive.
Mettez la masse dans une cuillère salée dans le réchauffégras, comme si griller des crêpes. Un point important: n'essayez pas de déplacer les crêpes dans la poêle avant que la surface ne soit complètement frite. Sinon, ils tomberont en morceaux et se répandront dans l'huile. Il sera très difficile de réassembler le produit.
Dès que les bords deviennent dorés, retournez la crêpe. Il est plus pratique de fabriquer une lame large et plate plutôt qu’une fourche.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des crêpes de pommes de terre biélorusses. La recette avec une photo donnée dans cet article décrit seulement l'un d'entre eux - la base.
Те, кто "набил руку" на приготовлении этого les plats font parfois leurs propres ajustements. Par exemple, certaines pommes de terre podvarivaet de femmes au foyer sont entièrement à moitié cuites, puis les crêpes rôtissent plus rapidement et s’avèrent plus tendres. Beaucoup sont des pommes de terre râpées trempées dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Elles libèrent de l'amidon et deviennent plus légères.
Les conseils suivants sont importants:faites cuire autant de crêpes que vous prévoyez servir sur la table en même temps. Sous forme fraîchement préparée, cette collation est beaucoup plus savoureuse. Si vous avez quelques crêpes frites, placez-les au réfrigérateur, dans un récipient fermé, et réchauffez-les avant de servir.
Les oignons frits sont souvent ajoutés aux crêpes biélorusses, dont la recette est très populaire. Pour ce faire, hacher finement l'oignon, faire frire et ajouter à la masse avant la cuisson.
Il existe une recommandation pour le pétrole - saajoutez directement aux pommes de terre, une cuillère à soupe incomplète. Lors de la friture, il bout, créant une structure poreuse du produit. De plus, ces crêpes sont plus faciles à retirer de la poêle.
Les crêpes biélorusses, dont la recette contient des légumes frais, sont une excellente option pour l'été. Ils ont l'air très impressionnant et le goût est bon.
Vous pouvez ajouter à la masse un peu hachél'ail. Mais cette option n’est pas du goût de tout le monde, car lorsque l’ail est rôti, il produit un arôme particulier. Mais si vous aimez mettre ce composant dans une poêle avec des pommes de terre frites, vous l’aimerez probablement dans des pancakes.
Il existe de nombreuses variantes de cela.recette sur zraz. Si vous voulez préparer des galettes de pommes de terre, faites-les cuire à l'avance et laissez-les refroidir. Il peut être frit avec des champignons aux oignons, de la viande hachée hachée, du pâté et des abats de foie, des œufs à la coque avec des oignons verts. Les bonnes garnitures sont des fromages à pâte dure qui fondent bien.
Dans ce cas, le processus de friture ressemble àun peu différent. Versez une très petite partie de la masse de pommes de terre dans la casserole, moins d'une cuillère à soupe. Posez le remplissage en le répartissant uniformément et en l'écrasant à la fourchette. Puis arrosez la prochaine portion. En retournant le couvercle, couvrez-le pendant quelques minutes. Les crêpes seront cuites à la vapeur, mais elles en sortiront suffisamment croustillantes.
Crêpes biélorusses, dont la recette nous envoieaux anciennes traditions culinaires, parfait pour un festin de style ethnique. À propos, ce plat est souvent servi dans les restaurants de cuisine russe, biélorusse et ukrainienne dans de nombreux pays du monde.
Pour le service, il est idéal en argile et en bois: plats plats, dostochki. Mais pas moins impressionnant regarder crêpes et plat blanc laconique.
Assurez-vous de servir de la crème sure pour cette collation,légumes verts frais, ail et oignons jeunes. Vous pouvez faire une excellente sauce en mélangeant la crème sure et la mayonnaise grasse dans des proportions égales en ajoutant de l'aneth haché et de l'ail râpé.
Les crêpes sont souvent servies non seulement comme collation, mais également comme accompagnement de viande fumée, de pain au four, de capelan frit, de hareng salé et d'autres plats de la cuisine nationale.
