Qui n'aime pas les crêpes aux pommes de terre? Frit avec une croûte croustillante et de la crème sure ou de la mayonnaise. Ils fondent dans la bouche et se dévorent avec grand plaisir. Les recettes de ce plat se trouvent dans de nombreuses cuisines des peuples du monde.
Crêpes aux pommes de terre à la biélorusse
Les crêpes biélorusses sont les mêmes crêpes de pommes de terre. Chaque femme au foyer peut avoir sa propre recette pour sa préparation. Le classique ressemble à ceci: épluchez et râpez les pommes de terre crues, vous pouvez aussi les grosses. Essayez simplement de le faire rapidement, car le légume devient sombre, brunâtre, pas trop appétissant. Dans une petite quantité d'eau (environ un quart de verre), diluez la levure et versez-la dans les pommes de terre, mais avant cela, égouttez le jus de la pièce râpée. Ajouter le sel, la farine, l'œuf, bien pétrir. Pour que la pâte s'adapte bien aux crêpes de pommes de terre, la recette recommande de couvrir le bol avec le blanc avec une serviette et de le mettre dans un endroit chaud pendant un moment.
Chauffer ensuite la poêle et bien huiler avec une cuillèreétalez la pâte de pommes de terre et faites dorer les crêpes des deux côtés. Ils se mangent chauds, avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Et vous pouvez également suggérer de faire ceci: lorsque des crêpes de pommes de terre prêtes à l'emploi sont ajoutées dans une casserole ou une casserole en fer, la recette conseille de les déplacer avec de l'ail écrasé. Il s'avère que le plat est épicé, avec une incroyable odeur appétissante. Ou faites une sauce à l'ail (elle nous est venue de la cuisine moldave et s'appelle muzhdy): épluchez la tête d'ail, pétrissez les gousses avec un mortier ou passez dans un plat à l'ail, versez un peu d'eau tiède bouillie, de l'huile de tournesol et du sel. Arrosez-les avec des crêpes de pommes de terre directement aux repas. Un vrai délice! Oui, sur la distribution des produits! Pour cuire ces galettes de pommes de terre, la recette est la suivante: pour chaque demi-kilo de pommes de terre, un demi-verre de farine, 25 gr. levure, 1 œuf, huile au besoin, sel au goût. Comme vous pouvez le voir, tout est très, très simple!
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Pour ceux qui jouent avec la levure et la pâtefaute de temps, l'option proposée est plus simple. Les pommes de terre sont également frottées, le jus est égoutté ou filtré. Pas un, mais 2-3 œufs y sont enfoncés et un peu de farine est ajoutée au besoin - à l'œil, comme on dit, plus du sel, vous pouvez assaisonner. L'essentiel est que la viande hachée ne se sépare pas pendant la friture. Si vous ne comprenez pas très bien comment faire cuire de telles crêpes aux pommes de terre, la recette avec la photo est jointe. Lorsque la pâte est prête, remettez-la avec des cuillères dans une poêle avec de l'huile chaude, formez des gâteaux et faites-les frire d'abord d'un côté, puis de l'autre jusqu'à cuisson complète. Autre astuce: vous pouvez immédiatement mélanger les légumes verts hachés dans la viande hachée - le goût deviendra encore plus tentant. L'ail a déjà été mentionné.
Crêpes de pommes de terre au fromage cottage
Vous pouvez faire des crêpes non seulement à partir de cruespommes de terre, mais aussi cuire des crêpes de pommes de terre en purée. La recette n'est pas du tout compliquée. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 à 4 morceaux et faites-les cuire dans de l'eau pré-salée. Ensuite, égouttez le bouillon (vous pouvez l'utiliser pour préparer les premiers plats) et pétrissez soigneusement le produit avec un pilon ou même un mélangeur, un mélangeur - pour obtenir une masse d'air homogène. Ajouter le fromage cottage, 1-2 œufs crus, un peu de farine, sel, poivre à la purée. Pétrissez bien. Ensuite, des gâteaux sont formés à partir de la pâte de pommes de terre, roulés dans la farine et frits dans l'huile dans une poêle jusqu'à tendreté. Retourner au fur et à mesure qu'une croûte se forme. Ces crêpes à la crème sure sont délicieuses. Ingrédients: fromage cottage - 500 gr., Pommes de terre - 750 gr., Farine - ½-1 verre, œufs - 1-2.
Frire, cuire à la vapeur, manger avec plaisir!
