L'aubergine représente ce petit groupe de légumes,qui sont impropres à la consommation sous forme brute, donc pour les aliments, il doit être préparé. Il est particulièrement courant de trouver un apéritif différent des recettes d'aubergines que l'on trouve dans presque tous les livres culinaires. Dans le sud de la Russie, l'aubergine était affectueusement appelée "bleue". Il s’agit d’une plante solitaire, proche parent des pommes de terre et des tomates. Il est maintenant difficile de dire lequel des pays du monde était sa patrie, c'est peut-être l'Inde ou peut-être le Moyen-Orient ou l'Asie du Sud.
À propos de cela il y a une telle plante - une aubergine, dansL'Europe n'a appris qu'au XVe siècle, mais pendant longtemps, la possibilité de la cuisiner et de la manger n'était pas compréhensible. De toute évidence, on croyait que la recette d'aubergines dans la cuisine chinoise est largement distribuée dans la cuisine chinoise, ce sont des plats complètement exotiques qui ne sont pas à consommer dans les aliments normaux. Par conséquent, en Europe, ils ont commencé à se développer seulement au XIXe siècle, et un apéritif différent des recettes d'aubergines est arrivé aux maisons des Européens, même au début du XXe siècle.
Cependant, les précieuses propriétés de l’aubergine ont fait leurla matière contenue dans ces substances biologiquement actives conduit au fait que, lorsqu'elles sont utilisées pour l'alimentation, un effet positif sur le travail de divers systèmes du corps, l'état des vaisseaux et l'activité du cœur. Cela empêche le développement de l'athérosclérose, efface les voies biliaires et les intestins, aide les reins. Les nutritionnistes modernes recommandent d'utiliser de nombreux plats possédant des propriétés utiles, par exemple des collations à base d'aubergines utilisées dans le traitement des maladies cardiovasculaires, car elles aident à éliminer le «mauvais» cholestérol accumulé dans le corps.
Introduisant l'un des plus courantsrecettes pour leur préparation. Vous devez prendre quatre aubergines, trois poivrons verts, trois petites tomates, plusieurs gousses d'ail et une mayonnaise. Les aubergines doivent être coupées, puis frites des deux côtés dans de l'huile d'olive ou de tournesol. Poivron vert et tomates finement hachées, poivrées avec du poivre moulu et du sel au goût. L'ail pressé et mélangé avec de la mayonnaise. Avec ce mélange, les aubergines frites bien frites, mettez sur chaque tranche sur le dessus du poivron vert et de la tomate, puis roulez toutes les tranches en rouleaux.
Une telle collation d'aubergine communeles recettes peuvent être différentes. La garniture peut être remplacée par d'autres ingrédients, par exemple, ajoutez du fromage râpé avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail pressé. L'essentiel dans ces recettes est les tranches d'aubergines frites dans de l'huile végétale. Ce merveilleux légume attire de nombreux peuples du monde, des recettes d'aubergines peuvent être trouvées dans les cuisines de différents pays. Un amour particulier pour eux se manifeste dans le Caucase, en Géorgie, et la cuisine orientale ne peut pas s'en passer. C'est dans le sage Orient que ce légume est considéré comme donnant de la longévité à une personne, il est donc recommandé de consommer ses plats aux personnes âgées.
La recette s'est répandue en Russiecaviar d'aubergine. Le nombre d'ingrédients pour cela peut être choisi au goût, généralement des oignons, des carottes, des tomates, des poivrons, du persil et de l'ail sont ajoutés aux aubergines. Tout cela est écrasé puis cuit ou frit dans de l'huile végétale. Toutes les recettes de collations d'aubergines ont passé l'épreuve du temps. Il est recommandé de faire tremper les aubergines dans de l'eau froide avant utilisation pour que l'amertume caractéristique en ressorte. Si cela n'est pas fait, les plats préparés à partir d'eux auront un léger goût amer, et ce n'est pas tout à fait bon. Les plats de ces légumes auront également fière allure sur la table de fête, ils peuvent être préparés farcis, en rouleaux, servis cuits au four et préparés de nombreuses collations diverses.
