Pour un repas de fête ou un déjeuner régulierune collation aubergine est parfaite. Nous vous suggérons d'étudier la photo, la recette et la description de la préparation dans cet article. Il existe de nombreuses options pour préparer rapidement et facilement un plat délicieux.
Cette recette est bonne car il n'y a pas besoinfaire frire l'aubergine. En effet, lors de la friture, ils absorbent une grande quantité d'huile, ce qui augmente leur teneur en calories et en matières grasses. Le plat peut être préparé à la fois en saison des légumes et en hiver. Il est parfait pour les tables de tous les jours et de fête. Si vous prenez des poivrons de couleurs différentes, l'apéritif se révélera également très beau.
Les ingrédients
Vous aurez besoin de plusieurs grosses aubergines, poivrons (jaunes et rouges), herbes (aneth, persil, coriandre), ail, huile végétale, vinaigre, sel et piments forts.
Comment cuisiner 
Un apéritif d'aubergine est préparé comme suit. Commencez par décoller la peau des légumes. Couper les aubergines en fines lanières et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer légèrement d'huile de tournesol. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes. Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les joliment en fines lanières. Après cela, ils doivent être frits un peu dans l'huile. Pas plus de 3-5 minutes. Le poivre doit ramollir. Lavez et hachez les herbes. Hachez l'ail avec un couteau ou une râpe fine. Coupez les piments forts en petits morceaux. Mélanger le poivre, les herbes et l'ail. Salez, ajoutez un peu de vinaigre. Si vous préparez des aubergines pour servir directement, utilisez moins de vinaigre. Si vous prévoyez de partir le lendemain, ajoutez un peu plus - grâce à cela, l'apéritif d'aubergines et de poivrons marineront mieux. Une fois les assiettes tranchées cuites au four, vous devez les retirer soigneusement et y envelopper la garniture d'herbes, de poivre et d'ail. Le plat peut être servi à table.
Aubergine à la Singapour
Cette recette peut être réalisée de plusieurs manières. Nous vous suggérons d'utiliser la méthode suivante. Pour lui, vous avez besoin de: quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol, d'aubergine, de piment fort, d'ail, de gingembre, de bouillon de poulet (100-150 ml), d'une cuillère à café de sucre, de sauce soja, de farine, de vinaigre, d'huile de sésame, de sel et d'un bouquet d'oignons verts.
Tout d'abord, les aubergines doivent être lavées et coupées enmoitiés. Puis sur les bâtons. Saupoudrez-les de sel pour libérer l'amertume. Laissez-le pendant une demi-heure. Après cela, retirez le sel restant et faites frire le légume dans l'huile de tournesol. L'aubergine doit devenir dorée sur le dessus et molle à l'intérieur. Après la friture, placez-les sur des serviettes - l'excès de graisse sera absorbé. Dans une poêle, faites revenir le piment (vous pouvez utiliser de la pâte de piment), le gingembre haché (une cuillère suffit), l'ail. Gardez-les sur le feu pendant pas plus d'une minute, assurez-vous que les légumes ne brûlent pas. Puis versez-y le bouillon de poulet, ajoutez le sucre et la sauce soja. Mélangez tout. Salez si nécessaire. Mettez les aubergines frites dans la masse obtenue. Laisser mijoter quelques minutes. Ajoutez un peu de farine pour épaissir la sauce. Ajouter le vinaigre (au goût) et les oignons verts. Gardez le feu pendant une minute et tirez. Un apéritif d'aubergine à la Singapour, assaisonné d'huile de sésame et servi.
