L'aubergine est un légume très populaire dans notre pays.Il en résulte non seulement un magnifique caviar. Dans les livres de cuisine modernes, il existe différentes recettes pour les rouleaux d'aubergines avec du fromage, de la viande et d'autres garnitures.
Petits pains au fromage avec épinards
Dans la première recette, nous vous suggérons de cuisinerAubergines au fromage et aux épinards. Faites immédiatement une réservation: les aubergines sont légèrement amères. Par conséquent, avant de mettre en œuvre une recette «dans la vie», procédez comme suit: lavez bien les légumes, coupez les deux côtés. Trancher les aubergines minces dans le sens de la longueur en tranches sans les peler. Pliez-les dans un bol et remplissez-les d'eau salée, mettez-les sous presse. Le jus amer va sortir, le sel va le prendre. Maintenant vous pouvez continuer. Alors, faites cuire sur nos rouleaux d’aubergines avec du fromage: en fait des légumes - 4 morceaux, taille moyenne. Huile végétale pour la friture. Pour le remplissage, vous aurez besoin de: quelques gousses d'ail; huile végétale; oignon (coupé en cubes); persil (150 g, côtelette); sel et poivre au goût; 500 g d'épinards (vous pouvez frais, vous pouvez la crème glacée, seulement décongeler et sécher); Poivron rouge bulgare - 2-3 morceaux, hachés en petites lanières. Suivant 1 oeuf (le battre). Et, bien sûr, le fromage est doux, sous forme de pâte, ou dur, râpé. Environ 200-300 grammes. Vous pouvez mélanger du fromage avec de la féta ou du fromage cottage. Le goût acquiert une douceur et un piquant particuliers. Par ailleurs, les rouleaux de fromage aux épices et aux herbes conviennent également à ces rouleaux d’aubergines au fromage - on en trouve souvent dans les magasins. Pour notre plat repose sauce - à ce sujet ci-dessous. Procéder:
- Egouttez les tranches d'aubergines préparées, séchez-les et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Plier prêt à drainer l'excès d'huile.
- Préparez le remplissage:pétrissez bien le fromage, mettez le poivron au même endroit, mélangez. Conduire dans un oeuf. Faites frire les oignons dans une casserole, puis mettez l'ail haché, les épinards et, si disponible, le persil ou l'aneth. Vous pouvez les remplacer par du céleri. Faire cuire les légumes verts pendant 5 à 7 minutes, saler et poivrer au goût, laisser refroidir. Ensuite, combinez tous les ingrédients de la garniture dans les rouleaux d'aubergines avec le fromage en une seule viande hachée, remuez à nouveau, ajoutez les composants manquants au goût. La garniture doit être tranchante, ne ménage donc pas le poivre et l'ail. Quand il est prêt, mettez au réfrigérateur pendant un moment. Et mets-toi dans la sauce.
- La sauce tomate doit être moyennement épaisse - commecrème sure. Les tomates dont la peau est retirée ou la purée de pâtes lui conviennent. Faites frire l'oignon, ajoutez l'ail, puis les tomates (morceaux 5-6), le sel, un peu de sucre. piment de la Jamaïque, autres assaisonnements. Laisser mijoter en remuant jusqu'à tendreté.
- Allumez et préchauffez le four.Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Mettez la farce sur l'aubergine (les recettes "Rouleaux au fromage" permettent en passant de combiner le fromage avec de la viande ou des champignons - c'est une note pour les hôtesses, il s'avère très savoureux). Pliez chaque assiette avec un rouleau et placez-la sur une plaque à pâtisserie;
- Versez bien les rouleaux sur la sauce et faites cuire jusqu'à tendreté. L'odeur et le goût de la nourriture vous raviront.
Petits pains au fromage et à l'ail
La deuxième façon de cuisiner est un peu plus simple -option lorsque vous devez agir rapidement, mais que vous travaillez bien. Préparez, comme décrit ci-dessus, l'aubergine. Les petits pains, dont les recettes se trouvent dans les livres de cuisine, ne doivent pas être cuits au four. Parfois, il suffit de faire frire les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, c’est-à-dire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce que, d’ailleurs, vous êtes invité à faire. Maintenant la garniture: râpez et écrasez 450-500 g de fromage. Ajoutez une gousse de 3 gousses d'ail, 150 g de mayonnaise préférée, du piment fort et du sel au goût. Bien mélanger Pas mal si vous avez un peu d'aneth - cela va bien avec le fromage. Hacher finement et émincer. Étaler le remplissage sur chaque tranche, rouler. Pour tenir - attachez-le avec un cure-dent avec une brochette en bois ou en plastique. Mettez-le sur le plat - à la table! Ils mangent un apéritif froid. Par exemple, avec des patates chaudes ou des champignons.
Merveilleux plat, crois-moi!
