Rouleau d'aubergines - c'est délicieux!

Maintenant, dans une période d'abondance de fruits et légumes frais,nous nous efforçons tous de faire le plein de vitamines pour l'hiver. Savez-vous lequel des fruits de l'Est est appelé le «légume de la longévité»? Ceci est une aubergine. Il contient une grande quantité de vitamine B, ainsi que des sels de potassium, de phosphore, de fer et de carotène. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser des plats d'aubergines pour les maladies cardiovasculaires, les maladies du foie et des reins. Et ce légume est également un excellent brûleur de graisse.

De nombreux plats différents sont préparés à partir d'aubergines. Il est frit, cuit au four, bouilli et même mangé cru. Tout le monde connaît un plat tel que «caviar d'outre-mer, aubergine». Mais soyons originaux et faisons un rouleau d'aubergine. Cet article décrit trois recettes simples et très réussies. Et le premier (au fait, le plus simple) sera un rouleau d'aubergine à la tomate. Pour cela, nous avons besoin de:

- aubergine - 1 morceau de taille moyenne;

- mayonnaise - 1-2 cuillères à soupe;

- tomate - 2 morceaux de taille moyenne;

- sel de table;

- huile végétale pour la friture;

- ail - 1 gousse.

Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en longue et mince"Langues". Mettez dans une assiette et ajoutez du sel. Laisser reposer 10 à 15 minutes, puis rincer à l'eau froide. Ceci est nécessaire pour se débarrasser de l'excès d'amertume que contient l'aubergine. Séchez les tranches lavées avec une serviette et faites-les frire jusqu'à obtenir une teinte dorée confiante des deux côtés dans de l'huile végétale. Mettez les morceaux frits sur des serviettes pour que le verre ait un excès d'huile (les aubergines le prennent bien). Nous commençons à collecter le rouleau d'aubergine. Pour ce faire, pressez une gousse d'ail dans la mayonnaise et mélangez. Lubrifiez chaque tranche avec la sauce obtenue. Coupez les tomates en tranches. Mettez une tomate sur chaque tranche et roulez-la fermement en un rouleau. Pour une résistance structurelle, vous pouvez le couper avec un cure-dent. Nous conservons les produits finis au réfrigérateur pendant une heure.

La deuxième option serait des rouleaux d'aubergine avec du fromage cottage et des noix. Pour préparer ce plat, faites revenir les aubergines comme dans le premier cas. De plus, nous avons besoin de:

- fromage cottage non sucré - 60 grammes;

- noix - une petite poignée;

- sel et poivre au goût;

- crème sure - 2 cuillères à soupe;

- ail - 1 gousse.

Dans un mixeur, battre le fromage cottage, les noix, la crème sure et l'ail. Sel et poivre au goût. Avec le mélange obtenu, étalez les tranches d'aubergines frites et roulez-les en rouleaux. Tout est très simple et délicieux.

Et la troisième version de la recette sera des rouleaux d'aubergine au four. Comme dans les deux premiers cas, faites frire l'aubergine. Ensuite, nous prenons:

- tomate - 2 pièces;

- oignons verts - 1/4 de bouquet;

- fromage râpé - 50 grammes.

Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez les tomates en tranches et hachez les oignons verts. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser d'huile végétale. Sur chaque tranche de légumes frits, mettez une tranche de tomate, une pincée d'oignons verts et saupoudrez de fromage râpé. Nous roulons notre rouleau d'aubergine et le posons sur une plaque à pâtisserie. Pour la beauté, vous pouvez attacher chaque pièce avec une plume d'oignon vert. Nous faisons cuire au four pendant 10 minutes et servons.

Comme vous pouvez le voir, le même plat d'aubergine peut être varié et intéressant. Bon appétit!