Depuis des centaines d'années, l'aubergine est cuitedifférents pays du monde. Ils font du caviar, des ragoûts, marinés, frits, bouillis, cuits et consommés crus. Les légumes sont riches en oligo-éléments bénéfiques et en vitamines qui ont un effet bénéfique sur l'organisme dans son ensemble. Nous ne parlerons pas des qualités curatives des bleus dans cet article, mais nous parlerons de la façon de préparer un plat avec un nom élaboré et un contenu assez simple - un sauté d'aubergine.
Un plat de légumes aux épices aromatiques peut êtreservir à la fois comme plat indépendant et avec n'importe quel plat d'accompagnement. Saute peut être cuit de différentes manières: avec l'ajout de poisson, de viande et de fruits de mer. Chaque chef a sa propre recette. De plus, le ragoût est roulé dans des bocaux. Découvrez comment faire sauter les aubergines ci-dessous. La première recette est diététique, parfaite pour les personnes qui perdent du poids.
Composition des produits:
- bleu (2 pièces);
- oignons (2 têtes);
- quatre tomates;
- deux poivrons doux;
- deux gousses d'ail;
- coriandre moulue, poivre noir, sucre et sel - au goût;
- coriandre, aneth, persil (facultatif).
On coupe les queues des bleus, on les coupeen petits cercles et immergé dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, mettez-le sur une serviette. Pendant que nos légumes sèchent, prenons soin des oignons et des poivrons: coupez-les en petits cubes et faites-les revenir. Blanchissez les tomates dans de l'eau bouillante, mettez-les dans de l'eau froide, retirez soigneusement les pelures, coupez-les et ajoutez-les à la masse d'oignon.
Versez les épices là-bas, laissez mijoter jusqu'à ce que la masse soits'épaissit. Nous répandons les aubergines bouillies, mélangeons doucement sans se transformer en bouillie, mettons les légumes verts hachés - laissez mijoter pendant 10 minutes. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter du piment si vous le souhaitez. Les sautés d'aubergines sont servis avec de la purée de pommes de terre.
Un plat similaire est préparé avec de jeunes courgettes. Nous aurons besoin:
- 300 grammes de courgettes et d'aubergines;
- poivre bulgare;
- les carottes;
- quatre tomates;
- l'oignon;
- ail, aneth, persil, poivre et sel.
Nous transformons tous les légumes: laver, peler et couper en cercles. Jetez les aliments préparés sur l'huile chaude et faites-les frire, sans oublier de remuer. Le plat est cuit pendant environ 10 minutes, avant de l'éteindre, vous devez jeter les légumes verts, laisser les aubergines et les courgettes sautées infuser, puis servir. L'apéritif hypocalorique et original vous surprendra par son goût et son arôme piquants.
Ce plat peut également être cuit dans un multicuiseur. Une recette intéressante est l'aubergine sautée dans une mijoteuse.
Ingrédients
- filet de poulet - trois cents grammes;
- champignons (300 g);
- pommes de terre (4 pièces);
- bleu (2 pièces);
- pâte de tomate (30 g);
- les carottes;
- assaisonnements au goût.
Versez de l'huile dans la vaisselle du multicuiseur, mettez la viandeet activez la fonction «Fry» pendant 45 minutes. Après une demi-heure, ajoutez les pommes de terre hachées, les carottes râpées, les tomates, les oignons, les aubergines, les champignons et la pâte de tomates au filet de poulet. Faites frire la masse, ajoutez les épices et laissez mijoter 10 minutes.
Les sautés d'aubergines peuvent être rouléspots stérilisés - vous obtenez la récolte d'hiver. Le ragoût est utilisé avec du pain noir, une ciabatta fraîchement sortie du four ou des pains plats arméniens. Pour cuisiner, choisissez de jeunes bleus. Assurez-vous d'ajouter des assaisonnements - coriandre, thym, thym ou basilic. Expérimentez et appréciez le délicieux goût des légumes.
