Rouleau d'aubergine: une délicieuse recette de collation

L'une des collations les plus populaires et les plus délicieusesconsidéré comme un petit pain d'aubergine. La recette est simple et rapide. Les légumes peuvent être servis avec différentes garnitures: fromage, légumes, fromage cottage. Nous proposons plusieurs méthodes de cuisson.

Rouleau d'aubergine: recette 1

Vous aurez besoin de:

• plusieurs aubergines longues et régulières (3-4 pièces);
• 1 grosse tomate;
• une paire de gousses d'ail;
• l'aneth et le persil;
• sel, poivre, vinaigre;
• pour la friture: 50 grammes d'huile végétale.

La technologie de préparation

Comment faire un rouleau d'aubergine? La recette de ce plat est simple. Épluchez les aubergines, coupez-les en tranches longitudinales de faible épaisseur (environ 5 mm). Sel, vous pouvez le mettre sous oppression pour que le jus se forme plus rapidement. Après une demi-heure, égouttez le liquide, nettoyez le légume de l'excès de sel. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir les tranches. Mettez les aubergines frites sur des serviettes en papier, elles absorberont l'excès de graisse. Pour la garniture, coupez la tomate en fines lanières longues. Hachez l'aneth, passez l'ail dans une presse. Préparez la marinade. Dissoudre le vinaigre avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance acceptable, poivrer un peu. Placer chaque tranche dans la sauce, tartiner d'ail, ajouter un quartier de tomate et faire un rouleau d'aubergine. La recette est simple - vous voyez le résultat. Il reste à mettre les légumes farcis au réfrigérateur pendant la nuit. Puis servez.

Rouleaux d'aubergine en géorgien

Vous pouvez faire cuire l'aubergine selon cette recette, en ayant à votre disposition les produits suivants:

• 3 aubergines de taille moyenne (il est conseillé de choisir longues et régulières);
• plusieurs (3-4) cuillères à soupe de farine;
• sel.

Pour la sauce:

• briquette de fromage fondu;
• noix - 150 grammes;
• crème sure - quelques cuillères (3-4);
• 3-4 gousses d'ail;
• poivre, sel, huile pour la friture.

La technologie de préparation

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux. Trempez dans la farine, le sel. Faites frire les tranches dans l'huile chaude. Placez les légumes préparés sur des serviettes pour évacuer l'excès de graisse. Broyez les noix dans un mixeur. Râpez le fromage avec des dents de taille moyenne. Vous pouvez pré-maintenir le fromage pendant 15 minutes au congélateur, après quoi il sera plus facile à râper. Mélanger la farine de noix, la crème sure, l'ail émincé et le fromage. Mélangez tout, poivre, sel. Ajoutez maintenant la garniture et roulez le rouleau d'aubergine. La recette dit que vous pouvez servir le plat à table. Saupoudrer d'herbes si désiré.

Garniture pour rouleaux d'aubergine

Que pouvez-vous faire d'autre pour une garniture en rouleau?

• Garniture au fromage. Pour ce faire, râpez le fromage sur une râpe fine, hachez l'ail, ajoutez un peu de mayonnaise et mélangez. Farcissez les rouleaux. Ensuite, mettez-les au four ou au micro-ondes pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage. Vous pouvez servir chaud ou froid.
• Garniture au fromage cottage. Prenez du fromage cottage à pâte molle, écrasez-le avec une fourchette. Hachez l'ail et les herbes dans un mixeur. Mélanger avec du caillé. Salez, ajoutez un peu de jus de citron. Répartir sur la tranche d'aubergine, badigeonner avec la garniture, mettre la tranche de tomate et rouler en rouleau.

L'aubergine farcie est une excellente option de collation pour une table décontractée et festive. Essayez différentes options de cuisson et choisissez la plus délicieuse!