Comment mariner le gingembre à la maison? Première étape: obtenir les bons produits
Прежде всего, стоит разобраться с тем, что sera nécessaire pour cuisiner des collations japonaises épicées. Tout d'abord, la racine de gingembre directement fraîche. Il est vendu dans les rayons de légumes ordinaires, il n'est donc pas difficile de l'obtenir. Calculez votre achat pour obtenir au moins deux cents grammes de racine pelée. Deuxièmement, vous avez besoin de vinaigre de riz. Il doit être nécessairement rouge, sinon le gingembre ne différera pas dans une teinte rosée traditionnelle. Le sel, l'eau et le sucre sont des composants toujours présents dans la cuisine, ils ne peuvent donc même pas être mentionnés. Donc, tout est prêt, vous pouvez vous mettre aux affaires.
Vous devez commencer par préparer soigneusement le gingembre. Il doit être pelé de la croûte extérieure dure pour atteindre la pulpe intérieure légère et juteuse. Pour cette procédure, vous devez utiliser des gants et les garder loin de votre visage - le jus de gingembre est très chaud et la peau sensible peut irriter. Deux cents grammes de racine sont pelés. Pour obtenir les mêmes tranches nettes et belles que dans le magasin, vous ne devez pas pore sur la planche avec un couteau pendant des heures. Utilisez simplement un éplucheur de légumes ordinaire. Vous devez maintenant hacher le gingembre et le saupoudrer de sel, bien mélanger le tout et commencer à préparer la marinade.
Si vous avez préparé environ deux cents grammes de racine,vous devez prendre un verre et demi de vinaigre, trois cuillères à soupe de sucre et un peu de sel. Mélanger, mettre sur le feu à feu doux et remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous, sans porter le mélange à ébullition. Ensuite, vous devez rincer les tranches de gingembre préparées à l'avance avec l'excès de sel, les verser avec la marinade finie et laisser refroidir. Après cela, il devrait être renvoyé au feu - faire bouillir pendant environ trente minutes. Cela ramollira le gingembre. Ensuite, vous devez transférer les tranches dans un pot et verser la marinade, fermer hermétiquement et laisser reposer pendant cinq heures. Vous pouvez ajouter une tranche de betterave dans le pot pour égayer l'ombre, et la sauce soja peut être utilisée pour ajouter une saveur épicée au plat. Une telle collation est conservée pendant environ trois mois.
Comment utiliser le plat obtenu?
Alors maintenant, vous savez comment mariner le gingembreles conditions du domicile. Mais de quoi s'agit-il? Exclusivement des sushis? Pas du tout. C'est une excellente collation pour tous les repas, un nettoyant anti-inflammatoire et buccal, et un bon ingrédient dans les plats de viande pour ceux qui aiment la saveur épicée des aliments.
