Un peu de gingembre piquant et parfumé a commencéutiliser dans la cuisine avant notre ère. En Europe, il est ajouté aux sucreries et aux boissons, et en Asie, aux ragoûts, au poisson, à la volaille, aux soupes et bouillons, aux sauces, aux tartes et aux fromages. Mais la tradition du gingembre au vinaigre venait du Japon. À l'heure actuelle, il existe un grand nombre de recettes pour ce plat. Laissez-nous nous attarder plus en détail sur la façon de mariner le gingembre. Considérez quelques recettes et recommandations de base.
Avant d’envisager la préparation du cornichon au gingembre, veillez à respecter les règles suivantes:
Vous pouvez le faire très simple à la maisonconditions. Pour ce faire, vous avez besoin de deux cents grammes de gingembre à nettoyer en profondeur. Une attention particulière devrait être accordée à la méthode de coupe. Cela devrait être fait très finement et nécessairement le long des fibres.
Comment décaper le gingembre non? Seulement dans un pot en céramique (en dernier recours, un bocal en verre), sinon le goût final sera complètement différent.
Pour une recette simple dans une casserole séparée.mélanger un quart de tasse de vinaigre de riz, deux petites cuillères de sel fin et trois gros sucres. Amener le mélange à ébullition et ajouter de la saumure au gingembre. Le plat sera entièrement préparé dans trois jours. Conservez-le uniquement dans le réfrigérateur et dans des bocaux en verre.
Décrivez plus en détail comment marinermaison de gingembre en japonais. La racine, pesant au moins deux cent cinquante grammes, lave et nettoie en douceur. Trempez-le dans l'eau bouillante pendant une minute. Puis égouttez l'eau et séchez le gingembre avec une serviette. Pour deux grandes cuillères de mirin, de vin de riz sucré et de sake, bien mélanger. Ajoutez à la marinade cinq petites cuillères de sucre. Mettez le feu, portez à ébullition en remuant constamment. Ensuite, retirez du feu et attendez qu'il refroidisse complètement. Mettez le gingembre entier dans un bol en céramique ou en verre, versez la marinade et mettez au réfrigérateur pendant quatre jours. Ensuite, si nécessaire, coupez le gingembre en fines tranches et accompagnez-le de plats japonais, de poisson ou de viande. En outre, il est souvent mis dans les desserts orientaux.
Si vous voulez faire du gingembre sans sel,qui est capable de retenir les fluides dans le corps, et le sucre, ce qui ajoute des calories supplémentaires, c'est possible. Envisagez plus en détail comment mariner le gingembre dans ce cas. Faire tremper un quart de tasse de raisins secs dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Pelez les racines fraîches et jeunes et hachez-les très finement. Un verre de ces pétales de gingembre est requis. Egouttez les raisins secs et ajoutez-y un quart de tasse de betteraves râpées finement fraîches. Encore une fois, versez cent vingt grammes d'eau. Nous envoyons la marinade dans un mélangeur, pressons la purée de pommes de terre à l'aide d'un tamis très fin. Mettez-le dans un bocal en verre, mettez le gingembre dedans, versez un demi-verre de vinaigre de cidre et saupoudrez d'une cuillère à thé de graines de coriandre. Bien mélanger et envoyer au réfrigérateur pendant une journée. Il devient un assaisonnement parfumé, idéal pour ajouter des desserts.
Mais gardez à l'esprit ce qui suit, que le plat est trèsseul le frais est bon, bien qu'il puisse être conservé au réfrigérateur pendant trois mois. Par conséquent, avant l'arrivée des invités, il ne reste plus qu'à cuisiner à nouveau le gingembre mariné.
