Les produits laitiers fermentés sont très utiles pourle corps humain. Dans l'article, nous nous attarderons sur la façon de faire du yogourt thermostatique à la maison, ce que c'est. Nous vous proposerons également quelques recettes simples pour le petit-déjeuner et les desserts.
Ce produit laitier fermenté peut légitimement êtreattribué au naturel. Alors, que signifie le yaourt thermostatique? Il est fermenté directement dans le récipient dans lequel il sera ensuite servi ou vendu (si on parle de production industrielle). La température de cuisson ne doit pas dépasser quarante-cinq degrés.
Grâce à cette méthode, le yaourt thermostatiqueconserve sa consistance et une partie importante de la microflore. Ce sont des micro-organismes vivants. C'est pourquoi ce produit laitier fermenté n'est que légèrement inférieur en activité et en nombre de bactéries à la version domestique. Sa durée de conservation n'est pas supérieure à trente jours.
Actuellement, n'importe quel grand magasin peutyaourt thermostatique facile à acheter. Les retours des acheteurs nous permettent de constater la bonne qualité des produits vendus et un prix assez élevé. Voyons plus en détail pourquoi ce produit laitier fermenté ne peut pas être bon marché.
Le fait est qu'il doit être préparé uniquement à partir de lait naturel gras. Arrêtons-nous sur deux recettes de base.
La première méthode de cuisson est l'une des meilleures à la maison et vous permet de préparer du yaourt thermostatique de haute qualité. Ce que c'est? Le produit final est fabriqué à l'aide d'une yaourtière.
Un litre de lait gras est chauffé à trente-cinqdegrés. Si un produit semi-fini non pasteurisé est utilisé, il doit d'abord être bouilli pendant deux minutes, puis refroidi à la température spécifiée. Ajoutez un peu de sucre et un pot de yaourt à température ambiante avec des micro-organismes vivants au lait. Assurez-vous de battre avec un mélangeur pour tout mélanger. Stérilisez les pots de yaourts et remplissez-les de la masse résultante. Réglez le mode souhaité et faites cuire pendant six à huit heures. Le produit doit être suffisamment ferme. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le yaourt thermostatique peut être consommé.
La deuxième méthode de cuisson «grand-mère».Le produit semi-fini doit être fabriqué de la même manière que dans la première recette. Ensuite, faites bouillir le thermos avec de l'eau bouillante plusieurs fois. Versez-y le mélange lait-yaourt, fermez hermétiquement et laissez reposer six à sept heures. Après le délai spécifié, il est recommandé de vérifier l'état de préparation du produit. Peut être servi sur la table.
À première vue, il semble que le processusla cuisine est assez simple. Le produit ne doit pas être surexposé. Par conséquent, arrêtons-nous sur ce que signifie le yogourt thermostatique fermenté. Dans un tel produit, le lactosérum est séparé et le goût commence à avoir un goût nettement acide. Si une telle nuisance s'est produite, il n'y a pas lieu d'être contrarié. Vous pouvez faire d'excellentes crêpes à partir de ce yogourt.
La recette est très simple.Prenez trois cents grammes de yaourt, ajoutez une demi-petite cuillerée de bicarbonate de soude et mélangez. Nous partons pour vingt minutes. Des bulles devraient apparaître dans le mélange. Ajoutez un œuf et du sucre. Bien mélanger avec un mélangeur. Nous commençons à incorporer progressivement sept grandes cuillères de farine. La pâte ne doit être ni trop fine ni trop épaisse. Il devrait tomber de la cuillère en morceaux. Cuire les crêpes dans une poêle préchauffée pendant 15 à 20 minutes de chaque côté. Ils devraient devenir dorés. Il est recommandé de servir immédiatement.
Ce plat peut être préparé rapidement et facilement.Le yaourt thermostaté doit être mélangé avec une petite quantité de lait concentré liquide. Versez dans un bol profond. Disposez les baies sur le dessus. Les fraises, les framboises et les grosses myrtilles sont idéales. Vous pouvez également garnir d'un brin de basilic vert frais.
Ce plat ne prendra pas plus de cinqminutes. Mélangez cent grammes de yogourt thermostatique et de crème sure avec quelques cuillères à soupe de fromage cottage à pâte molle. Ajoutez du sucre en poudre. Le mélange doit être lisse et lisse. Mettez-le dans un bol profond. Garnir de tranches de kiwi, de fraises, de framboises et de myrtilles. Le plat est prêt.
Cela peut être fait très simplement.Dans deux cents grammes de fromage cottage thermostatique, ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage cottage sans gras sans grumeaux, le zeste de citron et le sucre en poudre au goût. Mélangez bien le tout et laissez reposer quelques minutes. Coupez les noix en gros morceaux et faites-les frire sans huile. Ils ne doivent pas être dorés. Dans ce plat, vous devez ajouter une saveur supplémentaire aux noix. Rincer et préparer des raisins secs grossiers.
Versez le yaourt dans un bol en verre profond.Répartissez les noix et les raisins secs sur le dessus. Le résultat est un délicieux yaourt thermostatique. Les bienfaits pour le corps humain et la valeur nutritionnelle de ce plat ne font aucun doute.
Pour le préparer, il vous faut un peupatience et un produit laitier fermenté de qualité. Mélangez cent grammes de yogourt thermostatique avec la même quantité de fromage cottage. Préparez de la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Incorporer la vinaigrette au yaourt au caillé, un peu de sucre et de la confiture de framboises. Préparez les raisins secs, lavez, coupez les fruits et les baies, cassez les biscuits sablés en gros morceaux. Vous pouvez maintenant récupérer le dessert.
Versez un peu de framboise au fond d'un grand verreconfiture, répartir une partie du yaourt sur le dessus. Couches suivantes: raisins secs, baies, biscuits, fruits, restes de raisins secs. Ensuite, versez le yogourt restant. Nous laissons le dessert au réfrigérateur pendant la nuit.
Le matin, nous décorons avec des framboises fraîches et pouvons être servis surtable de yaourt thermostatique. De quoi s'agit-il et à partir de quels ingrédients il est préparé, les clients ne pourront pas le deviner tout de suite. Le dessert s'avère très tendre et original.
Pour cuisiner, vous avez besoin d'un épaisproduit laitier fermenté. Hachez très finement l'ail, deux concombres marinés et l'aneth. Mélangez le tout avec du yogourt thermostatique, ajoutez du sel et des assaisonnements. Versez la sauce dans une assiette creuse et laissez infuser plusieurs heures. Coupez les poivrons rouges et oranges en lanières épaisses, les concombres en tranches.
Mettez la sauce au centre de l'assiette, étalez les légumes. L'apéritif peut être servi séparément, ainsi qu'avec des plats de viande chaude. Cela s'avère très savoureux.
