La crème sure est une excellente base pour beaucoup.chefs-d'œuvre culinaires. Surtout activement, il est utilisé dans l'art de la confiserie. Une crème à base de crème sure, qui a reçu le nom approprié - "crème sure", est très populaire. Il est considéré comme un véritable classique pour la cuisson à la maison. Dans l'industrie de la confiserie, cette imprégnation est également largement utilisée. Les chefs professionnels produisent une crème plus épaisse, tandis que les femmes au foyer ont une crème plus fine. Il utilise des ingrédients similaires de bonne qualité et de la première fraîcheur. Une question naturelle se pose: Comment faire une crème liquide épaisse? Pour ce faire, vous devez prendre en compte plusieurs nuances culinaires qui contribueront à épaissir le remplissage au degré requis.
Ce remplissage a gagné sa popularité en raison defacilité de préparation et disponibilité des ingrédients. Il est particulièrement populaire pour les gâteaux aux biscuits, les éclairs, le gâteau au miel et la crème sure. La crème sure peut être mélangée au cacao ou à un sirop. Il convient de garder à l'esprit qu'il s'agit d'une masse de confiserie assez liquide, c'est-à-dire une substance fluide qui convient bien pour rendre la pâte sèche et plus tendre.
La crème sure standard est préparée à partir de 3 produits essentiels:
Comment faire un gâteau de crème sure plus épais? Tout d'abord, vous devez utiliser de la crème sure.teneur maximale en matières grasses et laisser refroidir la crème préparée dans un endroit frais. Ces astuces rendront la masse plus visqueuse, mais pas assez épaisse. Pour un épaississement important de la crème sure, il est utile d'utiliser quelques astuces et additifs.
Comment faire un gâteau à la crème sure épaisse? Les chefs pâtissiers utilisent plusieurs options assez productives. Moyens possibles:
Ces astuces simples contribuent à l’épaississement de la crème sure lors de la cuisson. Vous pouvez ajouter de la densité à la crème finie uniquement en la battant à nouveau avec l'ajout de tout additif approprié.
Faire un gâteau de taille moyenneIl faudra environ 500 grammes de crème sure, 100 grammes de sucre en poudre, une pincée de vanilline. Les composants supplémentaires sont pris conformément aux recettes fournies à votre attention ci-dessous.
Как сделать сметанный крем гуще?Vous pouvez utiliser de la gélatine. Il nécessite 15 g et 100 ml d'eau. En cas de gonflement, la gélatine est vieillie dans de l’eau froide pendant 20-30 minutes, puis rejetée au bain-marie, en évitant de la faire bouillir. Pendant que la masse gélatineuse refroidit, fouettez la base de la crème - crème sure avec le sucre. Après 10 minutes de battage intensif, de la vanilline et de la gélatine froide sont ajoutées. Après cela, la crème est fouettée pendant quelques minutes. La masse préparée doit être placée dans un endroit frais pendant 5-6 heures. Pendant cette période, la gélatine s'empare d'une crème très épaisse et délicate.
Comment faire de la crème sure épaisse avec de l'amidon? На указанный выше объем ингредиентов потребуется juste deux cuillères à café de poudre. La crème sure refroidie est fouettée avec un mélangeur refroidi pendant 10 minutes, puis le sucre et l'essence de vanille sont ajoutés. Après 5 minutes supplémentaires de battage, l'amidon est ajouté et battu à nouveau. Pour que la crème puisse saisir et épaissir, elle est retirée dans un endroit frais pendant une demi-heure.
Plus Comment faire de la crème sure épaisse? À 500 gr.La crème sure prend environ 70 grammes de beurre. Il devrait être légèrement réchauffé. 50 g de sucre en poudre doivent être frottés avec de l'huile dans un grand récipient. Lorsque la masse devient blanche et crémeuse, la poudre restante et la vanilline y sont ajoutées. Battez le mélange avec un mélangeur refroidi pendant 10 minutes. Le résultat est une masse de confiserie molle et dense à consistance uniforme. Utilisez-le mieux refroidi.
Comment faire de la crème sure épaisse?Vous pouvez utiliser du lait concentré. Dans cette recette, vous pouvez éliminer complètement l'utilisation de sucre. Le lait condensé affecte le volume, de ce fait, l'imprégnation est plus. Une boîte standard de lait concentré et 50 grammes de beurre sont ajoutés aux ingrédients standard. L'huile doit être à la température ambiante. La crème sure refroidie est battue pendant 10 minutes, après quoi un mélange fouetté de lait concentré et de beurre est ajouté. Battez cette masse pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une masse lisse et duveteuse se forme. Cette crème peut être servie comme dessert autonome, décorée de fruits secs ou de noix.
Comment faire de la crème sure épaisse? Epaississant sec concentré pour crèmeParfait pour cela. Les instructions indiquent généralement les proportions exactes (elles varient d’un fabricant à l’autre). Le plus souvent, 500 gr. La crème sure nécessite un paquet d'épaississant. Pendant 10 minutes, la crème sure froide est fouettée avec du sucre, puis la vanilline et l'épaississant sont ajoutés. La masse obtenue doit être fouettée intensément pendant 5 minutes supplémentaires. Après la crème est placé dans un endroit frais pendant une demi-heure. Si la texture obtenue est aqueuse, un autre épaississant est ajouté et la masse sucrée est à nouveau fouettée.
Comme on peut le voir dans ces recettes, lors de la cuissoncrème épaisse utilise divers suppléments culinaires. Dans tous les cas, il est important d'utiliser des produits frais de haute qualité. La crème sure doit être riche en graisse. Et la crème sure, et les stocks doivent d'abord être refroidis.
