Il existe plusieurs façons de faire de la crème sure pour une génoise à la maison. Nous présenterons les plus populaires d'entre eux dans cet article.
La génoise à la crème sure est très savoureuse,un dessert parfumé et délicat qui peut être servi à la fois à une table familiale ordinaire et à une table de fête. Il est à noter qu'il n'y a rien de difficile à préparer une telle garniture. Mais pour que vous puissiez obtenir une crème sure homogène et très savoureuse, vous devez absolument avoir un mixeur ou un mixeur à votre disposition. Après tout, ce n'est qu'à l'aide de tels appareils que vous pouvez fouetter très fortement un produit laitier et obtenir une masse plutôt délicate et aérée.
Comme mentionné ci-dessus, il existe aujourd'hui plusieursrecettes avec lesquelles vous pouvez faire une garniture de gâteau délicieuse et aérée. Ils impliquent tous l'utilisation de crème sure fraîche. La version classique d'un tel dessert recommande d'utiliser uniquement un produit laitier rustique naturel, qui ne peut être acheté que sur le marché.
Lorsque vous utilisez de la crème sure grasse, vous obtenez une garniture de gâteau très épaisse. En goût et en apparence, il est assez similaire à la crème au beurre. Cependant, il est plus tendre et savoureux.
Ainsi, avant de préparer la crème sure, vous devez vous approvisionner en produits tels que:
Où commencer? Pour faire une délicieuse crème sure à partir d'un produit gras du pays, vous devez la mettre dans un bol profond, puis battre vigoureusement avec un mélangeur. Progressivement, du sucre pas trop grossier et de la vanilline doivent être ajoutés au même plat. Après ces étapes, il peut vous sembler que la crème est exfoliante. Aucun problème avec ça. Il doit être continué à battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit lisse et moelleux.
Comme vous pouvez le voir, une simple crème sure pourla génoise ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et beaucoup de temps libre. Il est recommandé de l'appliquer sur les gâteaux uniquement après leur refroidissement complet. Si vous ignorez ce conseil, la crème peut fondre et votre dessert ne sera pas aussi savoureux que vous le souhaiteriez.
Comment faire de la crème sureproduit rustique, nous l'avons décrit ci-dessus. Mais si vous ne trouvez pas un tel ingrédient, vous pouvez préparer une garniture pour un dessert fait maison à partir de la crème sure du magasin. Bien sûr, ils diffèrent par leur goût et leur consistance. Cependant, avec un produit laitier acheté en magasin, un gâteau fait maison ne sera pas moins tendre qu'avec un gâteau de campagne.
Il nous faut donc:
Toutes les recettes de crème sure impliquenttraitement intensif d'un produit laitier avec un mélangeur ou un mélangeur. Cela est dû au fait que pendant le fouettage, cet ingrédient augmente considérablement de volume, devient moelleux, tendre et très savoureux.
Alors, pour faire une délicieuse garniture maisongâteau, stocker la crème sure doit être mis dans un bol profond, puis battre avec un mélangeur. Ajoutez progressivement le sucre dans le même récipient. À la suite d'un long mélange, vous devriez obtenir une masse très moelleuse et tendre. Il est recommandé de l'appliquer sur les gâteaux en couche épaisse immédiatement après leur refroidissement complet.
Il convient de noter que pour la préparation de telscrème, vous ne devez utiliser que la crème sure la plus fraîche. Après tout, un produit qui est resté sur le comptoir pendant une longue période peut contenir du sérum séparé. Si vous avez accidentellement acheté un tel ingrédient, vous devez le mettre dans une gaze multicouche et laisser tout l'excès de liquide s'écouler.
Il faut également dire que bon nombreles femmes au foyer se demandent souvent comment épaissir la crème sure. Il est recommandé d'utiliser un épaississant spécial pour cela. Cependant, vous n'en aurez peut-être besoin que si vous avez acheté un produit laitier pas trop gras (10, 15 ou 20%).
Le plus populaire auprès des amoureux de la maisonLe dessert utilise de la crème pâtissière. Pour une génoise, elle s'adapte parfaitement. Avec lui, votre plat deviendra encore plus délicieux et tendre. Mais vous aurez besoin d'un peu plus de temps pour préparer une telle garniture. Après tout, la crème anglaise ne s'appelle pas ainsi pour rien. Pour l'épaissir, presque tous les ingrédients doivent être traités thermiquement.
Donc, afin de faire notre propre crème sure à la crème pour un biscuit, nous aurons besoin de:
La crème au biscuit doit êtrefaire cuire par étapes. Vous devez d'abord prendre une casserole à fond épais, y mettre un œuf rustique et de la crème sure, puis bien battre avec un mélangeur. Progressivement, il est nécessaire d'ajouter du sucre pas trop grossier et de la farine de qualité supérieure à la masse résultante. En conséquence, vous devriez avoir une base assez liquide qui doit être traitée thermiquement.
Ainsi, il est nécessaire de prendre un grandcontenant en métal et versez-y environ un litre d'eau. Ensuite, les plats doivent être mis à feu vif et porter le liquide à ébullition. Après cela, il est nécessaire de placer une casserole avec la masse de crème sure aux œufs préalablement mélangée dans l'eau bouillante. Il doit être bouilli dans un bain de vapeur pendant environ ¼ d'heure. Dans ce cas, les ingrédients doivent être régulièrement mélangés avec une grande cuillère. Ceci est nécessaire pour que des grumeaux ne se forment pas dans la masse résultante.
Une fois que la première portion de la crème a été traitée thermiquement, elle doit être retirée du bain-marie et laissée de côté jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Pendant que la masse d'œufs et de lait se refroidit dans la piècetempérature, vous devez traiter le traitement du beurre. Il doit être retiré du réfrigérateur ou du congélateur à l'avance et attendre qu'il soit complètement décongelé. Lorsque l'huile de cuisson est aussi douce que possible, battez-la avec un mixeur jusqu'à obtention d'une masse aérée.
Après tous les ingrédients pour la crème anglaisesera traité correctement, vous devez commencer à connecter les deux parties du remplissage. Pour ce faire, la masse crémeuse fouettée doit être disposée sur le mélange œuf-crème sure complètement refroidi. Pour obtenir une crème homogène et aérée, il est conseillé de mélanger ces composants non pas avec une cuillère, mais avec un mixeur ou un mixeur.
Après toutes les étapes décrites, vous devriez avoir une masse visqueuse et pas très épaisse qui peut être utilisée non seulement pour faire des gâteaux biscuits, mais aussi, par exemple, pour des gâteaux faits maison.
Si vous avez cuit des génoises au chocolat, alorspour une plus belle apparence, il est recommandé de les lubrifier non pas avec de la crème sure blanche, mais avec du brun. Pour obtenir cette nuance de chocolat, de la poudre de cacao doit être ajoutée aux principaux composants.
Au fait, certaines femmes au foyer préfèrent mettreune telle garniture est du chocolat amer ou juste du chocolat noir, préalablement haché sur une râpe. Nous ne recommandons pas de le faire, car à la fin, vous n'obtiendrez pas une crème brune, mais une crème blanche, avec des copeaux clairement visibles d'un produit sucré.
Si pour la préparation d'un tel remplissage, vousa décidé d'utiliser une tablette de chocolat, puis avant d'ajouter à la crème sure, cette douceur doit être fondue dans un bain-marie avec l'ajout de quelques grandes cuillères de lait frais. De plus, il faut surtout noter qu'il est conseillé d'introduire du glaçage au chocolat dans la crème finie seulement après qu'elle ait bien refroidi. Si vous négligez ce conseil, il est possible que la crème sure s'enroule simplement du produit chaud et que votre garniture pour le biscuit ne fonctionne pas comme vous le souhaiteriez.
Ainsi, avant de faire une crème sure de couleur chocolat, vous devez préparer des produits tels que:
Il n'y a rien de difficile à préparer de la crème sure au chocolat pour un gâteau biscuit. Pour vous en assurer par vous-même, nous vous présenterons dès maintenant sa recette détaillée.
La crème sure épaisse de magasin doit être misegrand bol, puis battre avec un mixeur ou un mixeur à haute vitesse. Graduellement, il est nécessaire d'ajouter du sucre pas trop grossier et de la poudre de cacao au produit laitier luxuriant. Après une agitation vigoureuse, vous devriez avoir une masse aérée et tendre. Il est recommandé de le répartir sur les gâteaux biscuits uniquement après qu'ils aient complètement refroidi.
Dans cet article, nous vous avons parlé en détail defaire une crème sure aérée aussi rapidement et savoureuse que possible à la maison. Il est à noter que toutes les recettes présentées sont idéales pour les gâteaux biscuits.
Après avoir préparé une telle garniture, il est nécessairefrottez sur la base à l'aide d'une spatule à pâtisserie spéciale ou d'un couteau ordinaire avec une extrémité émoussée. Pour imprégner complètement le biscuit, le gâteau fini doit être placé au réfrigérateur et y être conservé pendant environ 3 à 6 heures. Pendant ce temps, la crème sure rendra les gâteaux plus doux, plus tendres et sucrés. Ce dessert fait maison doit être servi aux invités ou aux amis avec du thé chaud non sucré. Croyez-moi, ni un adulte, encore moins un enfant, ne peut résister à une délicatesse aussi aérienne.
