Les goûts culinaires chez les gens sont différents. Quelqu'un aime plus la viande, la nourriture végétarienne et quelqu'un préfère le poisson. Surtout du caviar. Et nous apprenons comment saler le caviar rouge de cet article.
En vacances, avec d'autresdélices, le caviar rouge est toujours à une place honorable. Non seulement il décore la table, mais il est aussi très savoureux et utile. Il y a de nombreuses années, quand le caviar était considéré comme un déficit et quelque chose de irréalisable, elle en voulait plus que jamais. Maintenant, tout est simple. Je voulais prendre soin de moi et de ma famille avec du caviar, allez au magasin et achetez au moins 50 grammes, au moins un kilo. Vous pouvez acheter du caviar frais et le saler à la maison. Il existe de nombreuses façons et recommandations pour saler le caviar rouge.
Tout d'abord, vous devez acheter du poisson.Et ce processus, comme l'ambassadeur, n'est pas si simple. Tout le monde ne sait pas que lors du choix d'un poisson, il est nécessaire de faire attention au fait qu'il n'a jamais été soumis à une décongélation préalable. Par conséquent, acheter du poisson, par exemple du saumon rose, est préférable dans un magasin spécialisé. Sur le marché, il peut y avoir un choix et plus, mais le magasin est plus fiable. Mieux vaut prendre une carcasse entière. Purifier, couper la tête, les nageoires et la queue, sera à la maison.
Всё, рыбу купили и почистили.Maintenant, nous allons trouver comment ramasser le caviar rouge de saumon rose pour qu'il soit délicieux. Pendant que le poisson est en train de décongeler, si vous l’avez acheté congelé, préparez des plats et tous les attributs nécessaires du salage: un couteau pour couper, quelque chose de lourd pour presser le poisson et un mélange salin spécial.
Qu'il n'y avait pas de goût de métal, il est souhaitableutiliser du plastique ou de l'émail. Oui, lors de la décongélation de la carcasse, ne le faites pas au micro-ondes. L'ensemble du processus doit passer naturellement.
Après le poisson est prêt pour plus loinaction, extraire le caviar. Je répète, tout le monde ne sait pas comment saler correctement le caviar rouge. Nous l'étalons dans des plats précuits et nettoyés du film. Cette opération peut être effectuée après le salage, de plus, le film après le salage est mieux éliminé. Après cela, mettez le caviar dans de l'eau salée. S'il n'y a pas beaucoup de caviar, une cuillère à soupe de sel pour 250 ml d'eau tiède suffit. Laisser reposer 10 minutes, avant de le plonger dans de l'eau salée, il faut désinfecter les œufs - versez de l'eau bouillante dessus.
Considérez comment saler le caviar rouge de la manière"L'ambassadeur est mouillé." Pour la saumure, il faut du sel, du sucre et de l'eau bouillante. En observant le nombre d'œufs que vous êtes sur le point de saler, beaucoup d'ingrédients sont pris. Pour 400 ml d'eau, il faut 20 grammes de sucre et 80 grammes de sel. Une fois la saumure refroidie, versez-la dans un récipient contenant du caviar nettoyé et mettez-la au froid pendant 2 à 4 heures. Une fois que le caviar a pris son temps, videz l'eau dans une passoire. Utilisez un bocal en verre pour le stockage. Le caviar de salage humide est prêt à l'emploi.
Voyons maintenant comment saler le caviar rouge avec la méthode de la "soupe sèche". Avec ce sel, le caviar rouge peut être conservé au froid pendant environ 14 jours.
Les oeufs purifiés pendant 20 secondes sont conservés dansl'eau bouillante salée. Pour sa mouture, vous pouvez utiliser un grand tamis et une raquette de badminton. Beaucoup de gens le font. Ceci est nécessaire pour séparer la coquille des œufs. Verser le caviar dans les plats cuisinés et ajouter le sel. Le sel doit être gros, car il faut bien l'humidité. Deux cuillères pour un kilo de caviar suffiront. Nous mélangeons les oeufs avec les mains. Les cuillères métalliques et autres utilisations ne sont pas nécessaires. Le caviar entier se souviendra. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez ajouter de l'huile végétale. Combien est-il à votre goût. Nous étendons le produit fini sur des bocaux en verre et fermons avec des couvercles en plastique.
Maintenant, sachant fondamentalement comment saler le caviar rouge,vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Maintenant, vous avez seulement lu une petite partie de la façon de simplement saler le caviar rouge. L'essentiel est de choisir le bon poisson, de le nettoyer, de bien séparer le caviar, de le traiter et de le saliniser.
