Concombre: composition et propriétés utiles

Le concombre fait partie de la famillecitrouille. La taille de la tige d'une telle plante varie de 1 à 2 mètres. Le concombre a des vrilles spéciales, avec lesquelles il est attaché au sol ou à un autre support. Les fleurs sont petites, jaunes. Ils mangent principalement des fruits verts non mûrs, mais il y a aussi des amateurs de concombres mûrs. Il est généralement grand et a une couleur jaune caractéristique. Les concombres ont commencé à être consommés il y a plus de 6 000 ans. L'Inde est considérée comme le berceau de cette culture. Là, les concombres poussent sur les arbres, dans la forêt, comme des lianes.

Au cours de notre siècle, diverses variétés hybrides de concombre ont commencé à se développer. Il existe des variétés qui poussent comme des arbustes. Certaines des nouvelles variétés sont sans pépins.

Variétés de concombres

Par types, les concombres sont divisés en:

• Salé - ont une couleur vert foncé et des épines noires. La peau de ces espèces est plus dense.
• Salade - ces concombres sont lisses au toucher, la peau est plus douce. Le concombre a un goût sucré sans amertume.
• Hiver - ces variétés mûrissent longtemps. La couleur peut être n'importe laquelle. La longueur de ces concombres varie de 15 à 35 centimètres. En hiver, les grandes variétés lisses avec des épines blanches ont tendance à être plus populaires.
• Été - ces variétés sont plus petites que celles d'hiver. Ils mesurent généralement de 6 à 20 centimètres de long. Ces concombres mûrissent plus rapidement et ont un meilleur goût.
• Les grappes sont une variété de concombre très populaire. Diffère par une fertilité élevée - environ 8 ovaires sont formés sur une branche. Ces variétés ont généralement des cornichons. Très bon pour le décapage.
• Tolérant à l'ombre - il est souvent préférable de planter les concombres d'été dans un jardin ensoleillé, à l'exception de cette espèce, qui se sent bien à l'ombre.
• Maturation précoce - ce type convient à ceux qui souhaitent récolter le plus rapidement possible. En moyenne, un tel concombre mûrit de 45 à 50 jours.
• Avec une longue période de maturation - la période de maturation de ce concombre est de plus de 50 jours. Ils ont un excellent goût.
• Résistant au froid - un type de concombre très sans prétention. Transfère diverses fluctuations de température. Résistant à la sécheresse.
• Abeille pollinisée - afin de récolter la meilleure récolte, ils sèment des fleurs stériles avec des graines ordinaires, puis la pollinisation des insectes sera de meilleure qualité et, en conséquence, il y aura une riche récolte.
• Parthénocarpique - Ce type de concombre est le plus adapté à la culture en serre, bien qu'il puisse également être cultivé dans des plates-bandes. Une telle plante ne nécessite pas de pollinisation par les abeilles.

Composition chimique et valeur nutritionnelle du concombre

La composition chimique du concombre frais est assez riche. Ce produit est considéré comme extrêmement bénéfique pour le corps humain. Le concombre contient du carotène et des vitamines:

• Dans le₁;
• Dans le₂;
• Dans₉ (acide folique)
• C.

De plus, les fruits sont riches en oligo-éléments suivants:

• le fer;
• le phosphore;
• potassium
• le sodium;
• le manganèse;
• le chlore;
• le chrome;
• le cuivre
• le zinc;
• l'iode;
• argent.

Il y a beaucoup de fibres dans la peau de ce fruit. La composition d'un concombre peut varier considérablement selon l'endroit où il est cultivé et le sol.

Valeur nutritive du concombre frais par 100 grammes:

• protéines - 0,8 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 2,5 g;
• valeur énergétique - 14 kcal.

Propriétés utiles

Ce fruit peut être attribué en toute sécurité à l'alimentation. Beaucoup de gens aiment les concombres. La composition et la valeur nutritionnelle de ce produit sont idéales pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Cela peut être fait facilement avec un concombre. Il peut être trouvé dans une variété de régimes. Le concombre contient près d'une eau - 95 à 98%. Les 2 à 5 pour cent restants sont occupés par des nutriments. Le concombre a un effet positif sur le corps humain:

• Réduit le risque de calculs rénaux et hépatiques.
• Il a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins.
• Améliore le fonctionnement de la glande thyroïde.
• A un effet laxatif.
• Réduit le gonflement du fait qu'il peut éliminer l'excès de liquide du corps.
• Abaisse légèrement la tension artérielle.
• Les graines de concombre sont capables de nettoyer le corps du cholestérol.
• Il a un effet rajeunissant.
• Améliore le teint et la tonicité de la peau.
• Il a un effet bénéfique sur la santé des dents et des gencives.
• A un léger effet analgésique.
• En médecine traditionnelle, il est utilisé comme remède contre la toux chronique.

Contre-indications

Malgré ses qualités bénéfiques, ce produita encore des contre-indications. À qui le concombre est-il contre-indiqué? La composition du produit est telle qu'il agit principalement comme un nettoyant puissant. Ceci est contre-indiqué chez les personnes:

• Avec insuffisance rénale.
• Avec hépatite aiguë.
• Avec exacerbation de la gastrite, colite.
• Avec dyspénie des voies biliaires lors d'une exacerbation.

En cas d'intolérance individuelle, le concombre est également contre-indiqué. La composition chimique de ce produit peut provoquer des réactions allergiques.

Plats de concombre et conservation

Les fruits frais sont généralement utilisés dans la préparation. Le traitement thermique, mis à part la conservation, est rarement utilisé. Les salades sont à base de concombre, comme la vinaigrette ou l'Olivier. Ils sont simplement mis sur la table sous une forme découpée. Des concombres marinés sont ajoutés à certaines soupes, comme les cornichons. Bien qu'il existe certaines recettes dans lesquelles les fruits sont frits, bouillis, cuits au four. Ces plats ont un goût spécifique. De plus, le traitement thermique détruit la plupart des nutriments. Les concombres sont mis en conserve selon différentes recettes. Elles sont:

• Mariné - préparé avec de la saumure chaude.
• Salé - pour la préparation de ce type de concombre, une méthode de salage à froid est utilisée.
• Légèrement salés - comme ceux marinés, sont remplis de saumure chaude. Le moyen le plus rapide.

Est-ce possible pour un concombre pour enfants

De nombreux enfants aiment beaucoup ce produit. La composition chimique du concombre est très bénéfique pour le corps en croissance. Il est considéré comme l'un des aliments les plus sûrs pour les bébés. Cependant, pour que le concombre profite à l'enfant, il est nécessaire de respecter des règles simples:

• Achetez des concombres uniquement pendant la haute saison. En règle générale, les variétés d'hiver ou trop précoces contiennent des additifs chimiques.
• Avant de l'utiliser, il doit être soigneusement lavé et pelé. En règle générale, il contient la plupart des produits chimiques présents dans le concombre.
• Il vaut mieux ne pas acheter de trop jolis fruits de même taille. C'est également le signe de l'ajout de produits chimiques au sol où le concombre a poussé.

La composition chimique de ce produit peut provoquer des réactions allergiques chez les enfants. De plus, le concombre est contre-indiqué chez les enfants:

• Avec une intolérance congénitale individuelle.
• Pollen allergique.
• Avec des maladies du tractus gastro-intestinal.