Seules quelques personnes sur la planète n'ont pas essayé celaplat d'accompagnement appétissant. De délicieuses pommes de terre frites sont adorées par les enfants et les personnes âgées. Les frites, bien sûr, sont nocives, mais beaucoup sont très appréciées, malgré cela.
Les points de restauration rapide fournissent un approvisionnement ininterrompusouhaitant une portion de ce plat. Et peu de gens sont gênés que les combattants de la santé ne cessent de réprimander les gens qui utilisent ce produit populaire qu'ils mangent des aliments lourds et insalubres. Tout d'abord, le danger réside dans les substances produites à partir de l'huile dans laquelle les cubes d'or sont frits. L'huile est exposée à de multiples chaleurs et est rarement changée dans la vaisselle des cuisines de ces magasins d'alimentation.
Nous réduisons les dommages au minimum
Et si vous essayez de faire cuire des fritesà la maison? En prenant la meilleure huile végétale raffinée et fraîche, vous pouvez vous cuisiner une quantité décente de pommes de terre. Et puis régalez vos proches et invités avec ce plat maison. Et avec tout cela, le plat ne se révélera pas aussi nocif qu'on le dit. Après tout, vous avez de vraies pommes de terre et du beurre frais dans des plats propres.
Ce qui nous est utile pour la friture
Les frites dans une poêle faite maison à paroi épaisse ou dans un multicuiseur ne seront pas pires que celles que vous avez l'habitude d'acheter parfois. Tout d'abord, préparons toute la nourriture et les accessoires:
- Poêle à frire à parois profondes.
- Serviettes en papier.
- Torchon de cuisine ordinaire et propre.
- Huile végétale - jusqu'à 400 millilitres.
- Sel.
- Et le plus important - les pommes de terre! Ils ont besoin d'environ 5 à 7 pièces. Prenez des nodules de la même taille, il sera alors plus facile de couper des barres fines et nettes pour des frites maison.
Instruction étape par étape
- La première étape consiste à vous assurer que votre huile peut êtreutiliser pour la friture. Le fait est qu'il existe des types qui sont exclusivement destinés à la consommation dans les aliments froids. Ces huiles sont généralement utilisées pour habiller les salades ou faire des sauces mayonnaise à base d'elles.
- Pommes de terre lavées et peléescouper en bâtonnets minces avec un couteau tranchant et une planche à découper. Essayez de garder l'épaisseur totale de chaque bâtonnet de pomme de terre à environ un centimètre. Des pailles trop fines peuvent sécher beaucoup et celles qui mesurent plus d'un centimètre peuvent facilement rester humides à l'intérieur. Pour conserver une couleur agréable et éliminer l'excès de fécule, plongez les futures frites dans de l'eau froide.
- Ensuite, séchez les bâtonnets sur un torchon.
- Placez une serviette en papier sur un plateau ou un grand plat plat.
- Chauffer l'huile dans un bol profond jusqu'à ce qu'elle bouillonne.
- Dès que l'huile s'est réchauffée, mettez-labâtonnets de pommes de terre. Placer en une seule couche pour que les pommes de terre flottent librement dans la graisse. Pour un brunissement plus uniforme, remuez les aliments à l'aide d'une cuillère à trous ou d'une grille. Les frites sont frites environ 7 minutes à feu moyen. Pour déterminer l'état de préparation, vous devez essayer un bloc.
- Utilisez une cuillère à trous pour retirer les pommes de terre cuites et placez-les immédiatement dans une passoire. Cela facilitera l'évacuation de l'excès d'huile par les trous de la casserole.
- Saupoudrez les quartiers de pommes de terre de sel dans une passoire et secouez-les pour répartir uniformément le sel.
- Versez maintenant les pommes de terre fraîches cuites sur un plateau tapissé de papier absorbant. Servez-vous tout de suite du plat pendant qu'il est encore chaud. Les frites fraîches et légèrement ramollies n'auront pas aussi bon goût.
Comment se réchauffer
Mais parfois même à la maison ça peutil arrive que les pommes de terre se soient refroidies. Les raisons peuvent être différentes, peut-être que vous n'avez tout simplement pas calculé votre force et avez cuit plus de pommes de terre que vous n'en aviez besoin à ce moment-là. S'il est nécessaire de réchauffer ce produit, il serait plus sage de le faire en utilisant un four conventionnel. Chauffez-le et placez les pailles de pommes de terre à l'intérieur, en saupoudrant sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée. De cette manière simple, vous pouvez conserver les propriétés et le goût croquants.
Que faire pour ceux qui ne peuvent pas utilisergraisses frites pour des raisons médicales? Ne peuvent-ils pas s'offrir un plat similaire et tout aussi délicieux? Bien sûr vous pouvez! Faisons une version plus diététique des frites maison. Ce n'est pas difficile.
Frites au four
Instruction:
- Les pommes de terre sont coupées en longues lanières nettes de 0,5 cm de large et lavées à l'eau froide.
- Après séchage avec des serviettes en papier ou des serviettes, les bâtonnets sont placés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Maintenant, alignez les bandes de pommes de terre etsaupoudrer de sel assaisonné sur le dessus. Vous pouvez utiliser le soi-disant "Tasty Salt", qui est vendu dans les supermarchés. Il contient diverses herbes aromatiques et épices. Tous les bâtonnets de pommes de terre doivent contenir une portion de sel. Positionnez les bâtons de manière à ce qu'ils aient au moins un millimètre d'espace autour d'eux. Au contact des pommes de terre «voisines», les pommes de terre peuvent se coller pendant la cuisson.
- Les frites seront préparées dans un four préchauffé à 170 degrés. Temps de cuisson - pas plus de 10 minutes.
Un tel plat ne contient pas d'aliments gras et peut être consommé même par ceux qui surveillent les calories.
