Наверняка в кулинарном арсенале каждой хозяйки Il y a le premier plat que je voulais cuisiner, mais il n'a pas toujours été possible de le préparer correctement. Aujourd'hui, nous allons parler d'un plat aussi merveilleux que le méli-mélo classique. Et si vous n'avez jamais gâté votre foyer avec ce plat incroyablement savoureux et parfumé, alors il est temps de corriger les défauts culinaires.
Il est prouvé que le méli-mélo n’est pas seulement l’un desles soupes les plus populaires pour la cuisine familiale, mais aussi le plat le plus populaire et le plus souvent commandé dans les restaurants et les cafés à la mode. Le méli-mélo abkhaze épais et incroyablement satisfaisant est particulièrement populaire. Cette recette sera discutée aujourd'hui.
Comme vous le savez, les spécialistes culinaires du Caucase savent depuis longtempsbeaucoup de recettes pour les plats de viande épicés. La recette du méli-mélo abkhaze ne fait pas exception. Une soupe chaude, étonnamment satisfaisante et aromatique avec de nombreuses pièces de viande est un des plats préférés de la population locale depuis de nombreux siècles. Le composant obligatoire du méli-mélo est non seulement une variété d'assaisonnements et d'épices aromatiques, mais aussi une rondelle de citron.
Récemment, il est devenu très populairepossèdent un méli-mélo dans lequel, en plus de la viande, des saucisses fumées sont également présentes. La recette de ce plat semble assez compliquée, mais ce n’est qu’au premier abord.
Pour maîtriser et expérimenter par eux-mêmesRecette de méli-mélo abkhaze, vous avez besoin de la série de produits suivante. Notez que la viande - la base du méli-mélo utilisé dans la préparation du premier plat, doit certainement être fraîche, achetée à un boucher de confiance.
В Абхазии чаще всего для приготовления солянки utilisez du boeuf. Cette viande et graisse donne une excellente, de sorte que le bouillon est obtenu simultanément épais, mais pas boueux. Et sur les propriétés bénéfiques de ce type de viande maigre et ne peut pas parler. Par conséquent, nous allons dans un magasin de confiance ou chez le boucher en qui nous avons confiance et achetons un kilo de bon boeuf. Les experts recommandent de prendre la partie scapulaire pour la recette du méli-mélo à la manière abkhaze.
En outre, les légumes seront nécessaires pour la cuisson:
Et bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de la cuisine du bœuf abkhaze au bœuf sans épices et assaisonnements aromatiques:
Également dans la recette, on utilisera deux cuillerées à soupe de farine et un peu d'huile végétale, nécessaire pour faire frire les légumes.
Pour apprendre la recette du méli-mélo de style abkhaze vousdes ustensiles de cuisine appropriés sont nécessaires. Pour préparer cette soupe, un chaudron à parois épaisses et à fond puissant, dans lequel rien ne brûlera, convient le mieux. Les oignons finement hachés sont les premiers à être envoyés à la vaisselle. De plus, dans cette recette, il ne fait pas frire, mais mijote à feu doux dans une petite quantité d’huile végétale pendant environ cinq minutes.
Pendant que les oignons cuisent, vous pouvez faire de la viande.La viande de boeuf doit être retirée des films et rincée abondamment à l'eau courante. Couper la viande en petits cubes. Nous envoyons des morceaux de viande au chaudron à l'oignon. Nous ajoutons du feu et faisons frire la viande pendant deux à trois minutes. Après cela, versez un verre d'eau dans la vaisselle. Le processus de cuisson de la viande est assez long. La viande doit rester sur la cuisinière pendant environ une heure et demie.L'eau en cours de processus peut s'évaporer, alors n'oubliez pas de suivre la cuisson et de la verser à temps.
La prochaine étape dans la préparation du méli-mélo avec adjikaAbkhaze - légumes. Couper les concombres en dés. Épluchez et hachez finement l'ail. Ajouter les légumes à la viande et laisser mijoter encore dix minutes. Dans certaines recettes, des câpres sont trouvées, donc s'il y a un tel produit dans la maison ou s'il est possible de l'acheter dans un magasin, nous les ajoutons.
Eh bien, quel méli-mélo caucasien sans épices etverts parfumés! Saler le plat, ajouter la feuille de laurier, les pois, les piments forts, puis l'ajika. Vous pouvez également ajouter du houblon Suneli ou de la coriandre moulue. Maintenant, nous plantons la pâte de tomate dans un verre d'eau et la versons dans le chaudron. Nous mijotons encore cinq minutes et éteignons le feu. Des légumes verts hachés frais peuvent être ajoutés au chaudron et séparément par portions dans les assiettes.
Malgré sa simplicité, la recettepréparer un méli-mélo demande beaucoup de temps et d’efforts. La viande dans un chaudron devrait toujours être soigneusement surveillée et contrôlée. Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas assez de temps, mais que vous vouliez cuisiner un plat parfumé et savoureux de la cuisine caucasienne? La réponse est une: nous utilisons un assistant de cuisine - une mijoteuse.
D'abord, versez la cocotte sur le fondun peu d'huile végétale. Ajoutez des oignons finement hachés au même endroit et faites-les cuire au four pendant environ deux minutes. Et maintenant, tous les autres ingrédients, sauf les herbes et l'ail, sont utilisés. Nous les ajouterons en toute fin de cuisson. Nous mettons des morceaux de viande, ajoutons de la pâte de tomate, du sel, du poivre et des câpres, des concombres, des feuilles de laurier, etc. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter tout autre type de viande ou de saucisson fumé, dont nous avons parlé un peu plus haut. Dans ce cas, vous obtenez une vraie viande de mélèze classique.
Fermez le couvercle, allumez la "trempe" etoubliez le méli-mélo pendant une heure. Dans certaines mijoteuses, le plat cuit encore plus vite - en 40 à 45 minutes. Après avoir ouvert le couvercle, ajoutez de l’ail frais haché et des légumes hachés finement. Servir méli est recommandé nécessairement chaud.
