Vraie Viande Solyanka. Délicieuse recette de repas de cuisine

La soupe masculine la plus préférée est le méli-mélo,délicieux et satisfaisant, une joie pour tout mangeur de viande. Préparer un méli-mélo de viande, dont nous allons décrire la recette, est très facile, vous ne pouvez le gâcher qu'en achetant des ingrédients de mauvaise qualité. Ce plat est également bon pour ceux qui suivent un régime protéiné, précisément parce qu'il contient plusieurs types de viandes et de saucisses qui sont prescrites comme aliments autorisés.

Comment est préparé le méli-mélo de viande?Nous examinerons la recette de cuisine en détail ci-dessous. Nous choisirons l'option la plus délicieuse, qui prend un peu plus de temps que les plats cuisinés avec du poulet et des saucisses.

Méli-mélo de viande, recette, ingrédients

Bouillon Solyanka, ingrédients:

- 570 g de bœuf frais sur l'os ;

- 300g de cuisse de poulet fraîche sans peau ;

- 180g de jarret de porc fumé ou de côtes levées ;

- six petits pois de poivre noir ;

- oignon de laitue violette;

- 2,6 litas d'eau pure.

Friture de légumes pour solyanka, ingrédients:

- deux carottes fortes ;

- trois concombres non aigres, marinés (marinés);

- deux bulbes de laitue violette ;

- deux tomates charnues;

- 30 ml de concentré de tomate.

La composante viande du méli-mélo, ingrédients :

- 100 ml de saucisse bouillie, sans gras;

- 100 ml de saucisse fumée ;

- 100 g de jambon ;

- 100g de salami ;

- 100 g de saucisses de chasse ;

- 200 g de langue.

Le nombre de produits carnés sélectionnés ne doit pas dépasser 700 g, les ingrédients eux-mêmes peuvent varier selon vos préférences afin d'obtenir la soupe méli-mélo de viande souhaitée.

Vinaigrette Solyanka, ingrédients :

- 130 g d'olives ou d'olives ;

- 120 g de câpres ;

- un citron juteux et mûr ;

- 15 g de sucre et gros sel au choix ;

- basilic, aneth et persil - un petit bouquet;

- deux grandes feuilles de laurier.

Méli-mélo de viande, recette :

1. Nous préparons un récipient profond, y versonseau, rincez la viande pour le bouillon méli-mélo et mettez-la à l'intérieur. Faites bouillir pendant cinq minutes et égouttez l'eau, rincez la viande et remplissez-la à nouveau d'eau en portant à faible ébullition. Nous retirons constamment la mousse pour que le bouillon soit transparent. Au bout de neuf minutes, ajoutez le porc fumé et l'oignon violet entier épluché, ne salez pas ! Un méli-mélo de viande se prépare, dont nous décrivons la recette, sans sel, il n'est ajouté qu'en toute fin de cuisson, si les ingrédients imbriqués ne donnent pas une quantité suffisante de sel.

Nous faisons bouillir le contenu du récipient pendant 55 minutes, puisajouter le poulet et cuire encore 37 minutes, puis nous retirons toute la viande et la mettons dans un récipient préparé pour qu'elle refroidisse. Couper en morceaux moyens, en enlevant tous les os et veines existants, et filtrer le bouillon à travers une étamine ou un tamis très fin.

1. Pour faire le plein du méli-mélo, vous devez nettoyeroignons violets et tomates de la peau et coupés en petits cubes, et frottez les carottes sur une râpe grossière. Coupez les concombres en fins pétales. Mettez l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale et faites frire jusqu'à quatre minutes, puis déposez les carottes, laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 6 minutes, puis ajoutez les tomates et les pâtes et faites frire pendant cinq minutes, puis versez les concombres et laissez mijoter pendant six minutes.
2. Nous coupons des spécialités de viande prêtes à l'emploien cercles / cubes / pailles, faites frire légèrement sans huile, car la graisse libérera des composants gras. Mieux vaut cuisiner dans une poêle antiadhésive, alors rien ne brûlera. Ensuite, nous retirons une partie des délices hachés, faisons dorer le reste en y ajoutant du bœuf et du poulet du bouillon.
3. Dans un bouillon léger préparé et filtrénous déposons la friture pour le méli-mélo et le reste des ingrédients préparés par nos soins, versez 35 ml de la marinade aux olives avec du sel et du sucre au même endroit. Faites cuire une dizaine de minutes en ajoutant la feuille de laurier, puis retirez-la - la soupe méli-mélo de viande est prête ! Des câpres, du citron et de la crème sure aux herbes sont ajoutés comme décoration après avoir versé le méli-mélo dans des assiettes.