Les champignons marinés sont toujours très savoureux.Les volants d'inertie ne font pas exception. Avant le décapage, vous devez les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée avec une pincée d'acide citrique. Vous pouvez également ajouter un demi-verre de vinaigre à 9% à la table, cela empêchera l'assombrissement des champignons. Faire bouillir pendant vingt minutes, le produit fini doit couler au fond. Égoutter l'eau et prendre soin de la saumure, laissant temporairement les champignons. Les champignons marinés sont souvent savoureux avec de la cannelle, mais pour cette recette, il est préférable de prendre les produits suivants: feuille de laurier, grains de poivre, clous de girofle, quelques gousses d'ail, un litre d'eau, 1-2 cuillères à café d'essence de vinaigre, trois cuillères à café de sucre, deux cuillères à soupe de sel. Mélanger tous les ingrédients et faire bouillir dans une casserole. Après dix minutes, les champignons peuvent être abaissés dans la saumure. Quinze minutes plus tard, répartissez les champignons dans des bocaux avec des épices et remplissez de saumure, couvrez avec des couvercles en plastique et enveloppez quelque chose de frais avant de refroidir.
Champignons marinés en saumure classiquenécessitent les ingrédients suivants: par kilogramme de champignons, prenez les deux tiers d'un verre de 9% de vinaigre, un tiers d'un verre d'eau, une cuillère à soupe de sel, une cuillère à café de sucre, quelques grains de poivre, deux bâtons de cannelle, des clous de girofle , feuille de laurier, acide citrique sur la pointe d'un couteau. Épluchez les champignons et coupez-les en gros morceaux. Rincez et séchez soigneusement. Faire bouillir de l'eau avec du vinaigre, du sel et du sucre, y tremper les champignons et faire bouillir. Ajouter les épices, puis amener les champignons à pleine capacité, en enlevant périodiquement la mousse. Réfrigérez les volants. Les champignons marinés doivent être mis dans des bocaux et remplis de marinade, puis couvrir chaque récipient avec du papier d'emballage ou du parchemin et fermer avec un couvercle. Vous pouvez également enrouler les canettes après les avoir stérilisées.
Cette recette est différente en ce que nous marinésnous ne ferons pas que des volants. Les oignons et les carottes marinés complèteront parfaitement le goût de la préparation. Prenez un kilogramme de champignons, un couple d'oignons, une carotte, dix morceaux d'oignons marinés, un verre d'eau et la même quantité de vinaigre de table 9%, deux cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de graines de moutarde, piment de la Jamaïque. Rincez les champignons, coupez les cuisses, coupez les gros chapeaux en morceaux. Versez de l'eau bouillante dessus et rincez à l'eau froide. Faites bouillir dans de l'eau avec un oignon, retirez l'oignon au bout d'une demi-heure et mettez les champignons dans des bocaux en verre. Faites bouillir de l'eau avec du vinaigre et d'autres ingrédients, y compris des oignons frais et marinés finement tranchés et des cercles de carottes. Versez les champignons avec la marinade légèrement refroidie et roulez sur des bocaux avec des couvercles.
