Dans le vieux film soviétique Girls, un jeune cuisinierrépertorie les recettes de plats à base de pommes de terre ordinaires. Il n'y a pas assez de doigts sur la main pour compter tout ce qui peut être préparé à partir de ce produit apparemment familier. Mais les pommes de terre frites sont probablement le plat préféré des Russes.
Le nombre de recettes pour un plat aussi simple est impossible à compter. Pommes de terre aux champignons, bacon, viande, poisson, poulet, croustillantes et à la crème sure, pommes de terre sautées au four, micro-ondes, airfryer ...
Chaque hôtesse a la sienne, contrairement aux autresrecette. Pour que le plat soit délicieux et beau, lorsque vous faites frire des pommes de terre, vous devez suivre plusieurs règles de base. Tout d'abord, avant de mettre les pommes de terre dans la casserole, vous devez les rincer à l'eau froide, puis bien les sécher. Les tranches humides colleront à la poêle. Deuxièmement, vous ne pouvez pas garder les pommes de terre pelées dans l'eau pendant longtemps.
Les pommes de terre frites sont un plat très rapide. Il suffit de couper les tubercules en tranches (assiettes, bâtonnets, cubes), les mettre dans de l'huile (saindoux, saindoux) bouillant dans une casserole, remuer doucement après 10 minutes et après 10 autres - ajouter du sel. Un plat délicieux et simple est prêt.
Pour montrer ses compétences, l'hôtesse peutfaire des frites croustillantes. Pour cela, il est coupé en fines tranches oblongues et séché. Pour que la croûte devienne croustillante et dorée, avant de mettre les tranches dans une friteuse, elles sont roulées dans un mélange composé de poudre d'œuf et de farine.
Faites frire les frites dans une grande quantité d'huile, en petites quantités. Les pommes de terre sont placées dans de l'huile bouillante, en remuant constamment, et frites pendant 10 à 15 minutes. Le sel est déjà sur la table.
En hiver, il n'y a rien de plus savoureux que des pommes de terre frites cuites au saindoux. Ce produit n'est pas du tout diététique, mais en hiver, il vous permet de vous réchauffer rapidement et d'accumuler de l'énergie.
Tout d'abord, un thé visiblement est versé dans la casserolehuile végétale, faites-la chauffer. Ajoutez ensuite le saindoux (salé ou fumé), coupé en cubes de taille moyenne. Le saindoux est fondu à feu moyen jusqu'à ce qu'il divise par deux de volume. Il est nécessaire de s'assurer qu'une croûte ne se forme pas à ce stade. Dès que la graisse devient deux fois moins importante et que beaucoup de graisse apparaît dans la casserole, mettez des pommes de terre, coupez-les en cercles (mais la forme n'a pas d'importance). Augmentez considérablement le feu, couvrez avec un couvercle. Un point important: vous ne pouvez remuer un tel plat qu'après 10 minutes! Retourner doucement les cercles avec le bacon, couvrir à nouveau. Après 10 minutes supplémentaires, le feu est réduit, le couvercle est retiré, les pommes de terre au bacon sont saupoudrées d'herbes hachées, d'oignons et de poivre. Pour le piquant, vous pouvez ajouter 1 gousse d'ail émincée. Mélangez à nouveau doucement, laissez jusqu'à tendreté, puis salez. C'est un plat délicieux mais lourd et ne doit pas être surutilisé.
Les pommes de terre frites aux champignons ne sont pas moins savoureuses,surtout la forêt. Les champignons (frais ou congelés) sont frits dans une poêle séparée avec des oignons. Les pommes de terre sont frites dans un autre plat à ce moment jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les champignons prêts aux oignons sont transférés sur les pommes de terre, mélangés, une cuillerée de crème sure est ajoutée et recouverte d'un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis salé. Des pommes de terre frites délicates et aromatiques, dont le goût dépend de la variété des champignons, peuvent même décorer une table de fête.
Vous pouvez surprendre vos invités avec une recette oubliée depuis longtemps.pommes de terre à tarte (ou seau). Il est frotté sur une râpe coréenne avec de longues pailles fines, séché soigneusement et saupoudré d'amidon. Faire frire plusieurs minutes dans une grande quantité d'huile à feu très vif, saler, mettre sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Les pailles frites sont beaucoup plus savoureuses et plus saines que les chips.
Les pommes de terre frites dans l'airfryer ne sont pas à emporteril est temps de cuisiner. Il doit être coupé (mais pas complètement), graissé de tous les côtés avec de l'huile, ajouter vos épices préférées et laisser dans l'airfryer sur la grille inférieure pendant environ une demi-heure.
