Si vous recherchez un poisson savoureux avec un faibleriche en matières grasses et en calories et riche en protéines, qui peut être cuisiné de plusieurs façons, c'est le pangasius rayé, alias "requin arc-en-ciel"! C'est une espèce de poisson-chat originaire du Mékong en Asie du Sud-Est. Comme le poisson-chat de rivière américain, il est bien adapté au commerce culinaire et est largement cultivé à la fois au pays et à l'exportation. Et les recettes de pangasius n'ont pas un haut niveau de complexité de préparation, c'est pourquoi nos cuisiniers à la maison sont si friands. De plus, le poisson (principalement des filets surgelés) peut être acheté dans n'importe quel grand supermarché aujourd'hui.
Recettes de poisson Pangasius et comment le préparerse résument principalement à la cuisson au four, à la friture. Lors de l'achat de ce produit, vous devez porter une attention particulière à son apparence et à sa fraîcheur. La plupart des morceaux de filet sont de couleur blanchâtre ou légèrement rosâtre. Si vous le voyez dans une couleur jaunâtre ou rougeâtre, vous ne devriez pas l'acheter, car la pulpe peut être de mauvaise qualité.
À propos, critiques de nombreuses femmes au foyer et cuisiniers à domiciletémoignez éloquemment: de nombreux plats différents peuvent être préparés à partir de ce poisson - côtelettes et soupe de poisson, filets cuits et frits avec des sauces, accompagnés de légumes, etc. Certains cuisiniers appellent également le pangasius un poisson «paresseux». Bien sûr, il n'y a pas d'os et il n'est pas nécessaire de décoller les écailles et la peau. Et à en juger par les critiques, la cuisson au four est la plus populaire parmi les gens.
La pulpe de ce poisson est principalement vendue encongelé. Donc, après, en fait, l'achat de la recette du pangasius, la première étape consiste à décongeler le produit. Faites tout selon les règles: tout doit se dérouler naturellement. Eh bien, rappelez-vous: pas d'eau chaude ni même de four à micro-ondes. Nous vous conseillons de placer simplement le poisson dans un récipient profond de taille appropriée et de le laisser sur la table de la cuisine. Tout se passera par lui-même après un certain temps. Ensuite, rincez la pulpe sous l'eau courante froide et séchez-la avec des serviettes en papier propres et sèches. Pangasius pour la recette est prêt. D'autres actions peuvent commencer.
Selon cette recette, les filets de pangasius sont faciles à cuisiner. Nous vous suggérons de suivre les instructions étape par étape.
Mélange d'herbes fraîches hachées, pré-rincé et haché, comme l'aneth ou le persil, fait un bel ajout à ce poisson. Le pangasius rayé a un arôme doux et naturel et peut être légèrement assaisonné (assaisonnements de poisson - standard ou par défaut). Cependant, il ne faut pas oublier que les arômes puissants submergeront le goût délicat d'origine et ne peuvent que nuire à ce plat simple.
Pour la cuisson, nous avons besoin des ingrédients suivants: filet de pangasius - 1,5 kilos, huile d'olive, jus de citron, sel aux épices, herbes fraîches (origan, persil, thym ou autres).
Faire cuire du poisson avec cette recettepangasius, essayez de verser une petite tasse de vin blanc sec dans un moule en aluminium avant de le mettre au four. De cette influence, le goût du produit final deviendra exquis. Et il plaira sûrement même aux gourmets les plus exigeants.
La recette de pangasius dans la poêle est l'une des plusdes options simples. Comment cuisiner ce poisson-chat? Ingrédients: 3-4 filets de pangasius, plusieurs tomates, 1 poivron (coupé en morceaux), 4-5 tranches de citron, un pot d'olives, épices au choix: basilic, poivre noir, romarin, coriandre, huile maigre, jus de un demi citron.
Cette recette de pangasius n'est pas difficile.Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez tous les légumes. Faites-les mijoter pendant quelques minutes. Placez ensuite les filets dans une poêle et saupoudrez d'épices, versez le jus de citron sur le dessus. Couvrir le poisson de légumes cuits et de quartiers de citron. Faire frire d'un côté pendant 5 minutes, puis encore 5 minutes de l'autre côté.
La recette du pangasius dans la pâte est complètement simpleexécution. Les morceaux de filet de poisson doivent être trempés dans la pâte (il peut être fabriqué à partir d'œuf cru et de farine avec des épices) et mis dans une poêle dans une graisse bouillante. Quand ils sont dorés de tous les côtés, c'est fait! Sortez-le sur une serviette (pour que l'excès de graisse s'accumule) et servez. Bon appétit, tout le monde!
