L'invité de l'article d'aujourd'hui est faible en graspoisson pangasius. Comme le disent les experts culinaires, le goût du poisson est assez spécifique, et pour être précis, presque nul. Par conséquent, pour cuire le pangasius dans une casserole ou au four, vous devez bien assaisonner le plat avec un mélange de diverses épices et de sel.
Pangasius est un poisson, étonnamment,eau fraiche. Sa livraison dans les pays de la CEI est effectuée à partir du Vietnam. En général, le nom généralement accepté est le poisson-chat de requin, mais pour une raison quelconque, dans les magasins modernes, il est donné à tort sous le nom de «langue de mer». Le fait est que la sole, ou sel européen, appartient au poisson précieux de l'ordre des plies et n'a rien à voir avec le poisson en question.
Le filet de pangasius est généralement utilisé dans la préparation de salades, de collations, d'aspic. En outre, le poisson est frit dans une casserole et cuit au four, une soupe de poisson en est préparée et des escalopes sont préparées.
Le poisson Pangasius est différent en ce qu'il est produit en quatre couleurs: rose clair, blanc, jaune, jaune clair, rouge. Tout dépend des conditions de conservation et de la nourriture des poissons.
Ce poisson devient un favori de ceux quirégimes - une faible quantité de matières grasses aide non seulement à éviter les calories supplémentaires, mais également à raccourcir le temps de cuisson, car le filet de pangasius ne contient pratiquement pas d'os. Et la teneur en calories du pangasius devient une priorité pour ceux qui perdent du poids - seulement 90 kilocalories pour 100 grammes. Il est presque impossible de s'améliorer sur ce poisson.
Comment cuisiner le pangasius? Pour ce faire, vous devez retirer manuellement la crête et, dans certains cas, l'excès de graisse - cela dépend de la qualité du produit. Le filet de poisson doit être complètement blanc et propre.
Le poisson Pangasius se distingue par sa teneur en vitamines telles que B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C et diverses substances utiles (zinc, fer, calcium, phosphore, magnésium, soufre, potassium et autres).
Comme le disent les médecins, le poisson faible en gras est bénéfiqueaffecte le fonctionnement du système digestif. Il s'avère que le pangasius, dont la teneur en calories le renvoie à des produits diététiques, est utile dans les maladies du système musculo-squelettique et les maladies cardiaques.
Cette soupe de poisson délicate peut conquérir même les plus vrais gourmets. Il est servi avec des craquelins ou du pain blanc.
Vous aurez besoin des produits suivants pour faire une délicieuse soupe (par 8 portions):
Le temps de cuisson total du plat vous prendra environ 45 minutes.
Pour commencer, faites fondre le beurre au fond de la casserolebeurre, faites cuire l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Versez l'eau, ajoutez le cube de bouillon, le céleri haché, les pommes de terre et les carottes (en cubes). Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélangez la moitié du lait et de la farine dans un petit bol, puis ajoutez progressivement, en remuant constamment, à la casserole.
Nous introduisons le reste du lait, du sel, des épices, des épices dans la casserole. Remuer constamment, cuire une dizaine de minutes jusqu'à obtention d'une masse épaisse.
Coupez le poisson en cubes, ajoutez-le à la poêle,cuire environ cinq minutes, jusqu'à ce que le poisson commence à se séparer à la fourchette. Verser le fromage râpé, éteindre le four, cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Le plat est prêt. N'oubliez pas les craquelins.
Une recette comme celle-ci ne prendra pas beaucoup de votre gratuittemps, car le temps de cuisson ne sera que d'un quart d'heure. Le filet de pangasius au four complètera parfaitement une délicieuse sauce à base de produits pratiques tels que la mayonnaise, le ketchup et la moutarde.
Pour 4 portions, vous aurez besoin de:
Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de:
La cuisson des filets de pangasius au four selon cette recette au four prendra environ 15 minutes (avec préparation - 30 minutes).
Tout d'abord, mettons le four à préchauffer.
Graisser les filets avec du beurre et les rouler dans la chapelure.Saler et poivrer au goût. Il est conseillé de saupoudrer à nouveau le filet d'huile en aérosol sur la chapelure. Disposez le plat de cuisson. Saupoudrer le filet de pangasius d'ail et recouvrir de tranches de citron.
Nous faisons cuire le poisson pendant quinze minutes après avoir préchauffé le four. Une fois terminé, le pangasius cuit au four doit être pelé avec une fourchette et la croûte doit être dorée et croustillante.
Servir avec une sauce préparée comme suit: la moutarde, la mayonnaise, le ketchup, les câpres, la sauce piquante et le paprika sont mélangés dans un bol.
Bon appétit!
Escalopes Pangasius - une recette simple pour un délicieux etplats copieux. De telles côtelettes, bien sûr, peuvent être préparées avec n'importe quel autre type de poisson, mais la beauté du pangasius est que vous pouvez simplement le faire cuire et séparer facilement la viande de l'os. Si vous versez plus d'huile végétale dans la poêle pendant la cuisson, les produits seront particulièrement croustillants.
Sur la base de 8 pièces dont vous aurez besoin:
Le temps de cuisson total prendra environ 45 minutes.
Remplissez le poisson dans une casserole avec de l'eau.Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le pangasius se sépare à la fourchette. Nous vidons l'eau, écrasons le poisson avec une fourchette. Ajouter la moutarde, l'oignon haché, la panure, l'assaisonnement, la mayonnaise, l'œuf. Nous pétrissons bien tout.
Chauffer l'huile à feu moyen dans un grandpoêle à fond épais. Nous sculptons des galettes de poisson et les faisons frire dans de l'huile chaude (uniquement en raison d'une grande quantité d'huile, vous pouvez obtenir une croûte croustillante). Séchez les articles avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Servir les escalopes de pangasius chaudes.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des éléments suivants:
Décongeler les filets de poisson, rincer doucement et sécher avec du papier absorbant. Saupoudrer d'assaisonnement pour poisson.
Frottez le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles / demi-anneaux, selon sa taille.
Pour chaque morceau de filet, préparez un morceau de papier d'aluminium. Pliez chacun en deux et graissez avec de l'huile.
Divisez l'oignon en deux parties de tailles différentes. Nous envoyons la plus grande moitié au fleuret.
Placez les filets de pangasius sur l'oreiller d'oignon.
Saupoudrer le filet de fromage râpé (utiliser environ la moitié).
Placez les rondelles d'oignon restantes sur le dessus.
Saupoudrez le tout avec le reste du fromage.
Soulevez les extrémités du papier d'aluminium et fixez-le de façon à ce que le papier d'aluminium ne touche pas la saupoudrage de fromage.
Placez le pangasius enveloppé dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffez le four à 190 degrés et envoyez-y la plaque à pâtisserie.
Après dix minutes de cuisson, dépliez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson encore dix minutes.
Le pangasius cuit de cette manière est un plat très appétissant qui n'a pas honte d'être servi aux convives même pour une table de fête.
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une liste des produits suivants:
Coupez le filet de pangasius en lanières en portions.
Déchiquetage de Pékin.
Coupez la branche de céleri en fines tranches.
Nous lavons le poivron, en retirons la tige et les graines, coupées en demi-anneaux moyens.
Coupez les tomates en demi-cercles avec un couteau bien aiguisé.
Nous nettoyons les carottes, les broyons sur une râpe.
Nous frottons le fromage à pâte dure sur une râpe fine, et pour l'Adyghe, nous en utilisons une grande.
Nous mélangeons tous les légumes sauf les tomates.
Nous les faisons frire pendant 10 minutes dans une poêle avec une quantité suffisante d'huile. Nous transférons sur une plaque à pâtisserie.
Placez le filet de pangasius sur la base de légumes. Saler, assaisonner. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.
Étalez les tranches de tomates sur le dessus.
Mélanger la crème sure avec les œufs de poule battus. Couvrir les tomates de ce mélange.
Saupoudrer le plat d'une bonne couche de fromage Adyghe sur le dessus.
Cassez les œufs de caille sur le dessus du plat.
Nous l'envoyons dans un four préchauffé et faisons cuire le plat pendant 30 minutes à une température de 190 degrés.
La teneur en calories d'un tel plat est faible, vous pouvez donc le manger en toute sécurité avec un régime. Le plat est nutritif, satisfaisant et contient un certain nombre d'ingrédients utiles.
