Est-il possible de congeler les chanterelles et comment le faire correctement?

Le type de champignons le plus délicieux est peut-êtreles chanterelles. Les vrais connaisseurs de plats contenant ce composant à base de plante peuvent apprécier le goût et l'arôme étonnants des champignons forestiers. Les soupes sont préparées à partir d’eux, elles sont ajoutées aux salades, aux plats principaux. Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de collations contenant des champignons sauvages.

Malheureusement, contentez-vous de ces plats deLes chanterelles fraîchement cueillies toute l'année sont impossibles. Elles doivent donc être récoltées pendant l'hiver, comme pour tous les autres légumes, fruits et autres plantes de saison. La méthode de conservation la plus couramment utilisée, qui convient à tout, mais pas aux champignons. Dans ce cas, nous parlons d'une possible infection par la toxine botulique, qui survient le plus souvent précisément à cause de la conservation à domicile des champignons. De manière surprenante, les produits que l’on trouve dans le magasin suscitent encore plus de confiance que les conserves maison, car c'est le processus industriel qui applique un point d'ébullition bien supérieur à 100 degrés. À la maison, cela ne peut pas être fait, c'est le danger du produit.

À cet égard, la question se pose de savoir sigeler les chanterelles? Non seulement possible, mais nécessaire, car il s'agit de l'une des méthodes les plus sûres pour leur stockage. De plus, malgré les basses températures du congélateur, c'est sous cette forme que les substances bénéfiques sont conservées dans les champignons.

Comment congeler les chanterelles pour l'hiver?La plupart des gens préparent le produit pour le stockage de manière très simple: lavez, épluchez et coupez en cubes. Les ménagères les plus sophistiquées posent souvent la question: "Est-il possible de congeler les chanterelles à l’état bouilli?" Et le oui sera répondu dans la même affirmation. Dans ce cas, ils doivent être préparés pour la cuisson, puis refroidis, disposés dans des plats spécialement préparés et envoyés au congélateur.

Est-il possible de congeler des chanterelles frites?Cette question peut sembler étrange, car vous pouvez également faire un plat frit à partir de champignons fraîchement surgelés, mais cette question est pertinente pour ceux qui utilisent le plus souvent la version frite des champignons dans les salades. Chaque fois que vous n’avez pas à vous occuper du nettoyage fastidieux d’une petite portion de chanterelles à l’avance, il vous suffit de sortir le produit semi-fini préparé du congélateur, de le décongeler et de l’ajouter à la salade.

Est-il possible de congeler les girolles marinées? La réponse à cette question sera exactement la même que dans la version précédente.

Chaque fois que vous préparez une forêtproduit pour le stockage, traiter soigneusement les contaminants, les enlever soigneusement. Il en va de même pour les champignons, les feuilles et les morceaux d’herbe adhérents ou envahis par la végétation. Sinon, vous risquez d'être intoxiqué par des substances nocives contaminées, et une petite saleté non détectée peut même affecter la qualité du plat et votre réputation en tant qu'hôtesse.

Si vous ne savez pas comment congeler les chanterelleshiver, alors il suffit d’utiliser nos conseils ou de demander à des cueilleurs de champignons invétérés qui vous donneront également un ou deux ou trois recettes délicieuses et intéressantes. Bon appétit!