Les oignons, en règle générale, sont souvent donnés parmi les légumespas l'endroit le plus remarquable, cependant, toutes les femmes au foyer ne seront pas en mesure de préparer un délicieux dîner si elles oublient par inadvertance de l'ajouter à la friture à la soupe. Il existe de nombreuses variétés dans la famille des oignons, dont le poireau. Comment le cuisiner et avec quoi, nous le découvrirons aujourd'hui.
Les poireaux sont moins amers que les oignons ordinairesoignons, donc il peut être ajouté au plat en grande quantité. Au cours du traitement, il perdra son amertume et donnera au plat une saveur intéressante. Les plats de poireaux sont doux et tendres, et l'arôme est très doux.
Alors le poireau, comment le cuisiner? La salade la plus élémentaire, qui, bien sûr, ne sera appréciée que par un amateur d'oignon. Nous prenons la tige et la lavons soigneusement, vous pouvez même enlever la première couche de poireaux, sa partie blanche, afin de se débarrasser absolument de la saleté. Coupez finement la partie blanche en rondelles, mettez-la dans un bol et battez avec vos doigts, de sorte qu'à la fin, il y ait une masse d'oignon luxuriante dans le bol. Maintenant, nous avons besoin d'un demi-citron, pressez le jus d'agrumes dans un bol avec des oignons, ajoutez un peu d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter une pomme verte râpée. Salade prête!
Comme vous l'avez déjà compris, cela se marie bien avec les oignonsil a le goût de pomme, donc la prochaine recette en contiendra aussi. Tout d'abord, nous devons faire bouillir des œufs de poule durs. Nous prenons l'oignon et le coupons en rondelles, le mettons de côté. Maintenant trois pommes vertes sur une râpe grossière, puis faites la même opération avec du fromage à pâte dure et des œufs déjà refroidis. Nous répartissons tout cela en couches dans un plat profond: oignon, pomme, œufs, fromage. La touche finale demeure - nous remplissons notre salade d'un mince filet de mayonnaise pour qu'elle ne soit pas très grasse. Notre salade est presque prête, il ne lui reste plus qu'à infuser au réfrigérateur pendant environ deux heures, et vous pouvez la servir à table.
Une soupe incroyablement délicieuse peut être préparée avec des oignonspoireau. Nous avons donc besoin d'une poitrine de poulet, d'un demi-oignon, de deux carottes, de l'aneth - c'est pour le bouillon. Nous le faisons cuire de la manière habituelle: lorsque la poitrine bout, baissez le feu, retirez la mousse et mettez-y les légumes et les tiges d'aneth. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, le bouillon doit être clair et aromatique. Sel au goût.
Maintenant, nous prenons une casserole séparée avec un fond épais,on y jette le poireau pré-haché, comment cuisiner ensuite? C'est très simple: on y jette les carottes râpées et on fait mijoter le tout sous le couvercle pendant plusieurs minutes.
Maintenant, nous pelons quelques pommes de terre, les coupons en petits cubes et les mettons à bouillir séparément pour que l'excès d'amidon sorte. Dès que les pommes de terre ont commencé à bouillir, retirez-les. Il ne devrait être qu'à moitié prêt.
Notre rôti de poireaux et de carottes est déjàil a été suffisamment cuit, maintenant nous ajoutons le poivron coupé en cubes et refermons le couvercle - il devrait devenir mou. Pendant la cuisson, ajoutez un peu d'ail et vos épices préférées.
Dès que nous sentons que la friture est prête,remplissez-le de bouillon (à partir duquel les légumes bouillis et la viande de poulet ont été préalablement retirés, bien sûr), jetez-y les pommes de terre, coupez les légumes verts en petits morceaux et laissez infuser pendant quelques heures.
Il convient de noter que c'est assez fantasquelégume - poireau, nous avons appris à le cuisiner, mais qu'en est-il de sa conservation? Comme tout produit naturel, il est sujet à la pourriture, ce qui n'est pas bon, donc les plats de ce légume ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de trois jours. Les poireaux crus peuvent reposer dans un endroit frais pendant environ sept jours et au congélateur jusqu'à quatre mois.
Et par la quantité de vitamines contenues danspoireaux, ce légume dépasse les oignons en toute confiance. Le poireau contient du carotène, et en plus il y a des vitamines B6, C, B1, B2, PP, E. Grâce à la vitamine C, le poireau aidera à restaurer l'immunité. Avec un stockage prolongé, la quantité de vitamines qu'il contient augmente. Pendant environ un an de stockage des oignons séchés, la teneur en vitamine C augmente 2,5 fois.
Aujourd'hui, nous avons appris plusieurs recettes avec des poireaux, qui seront toujours utiles pour n'importe quelle table, car les plats avec ce légume sont non seulement savoureux et aromatiques, mais aussi extrêmement sains.
