Le bortsch lituanien froid est un analogue du russeokroshka, mais sans ajouter la saucisse habituelle du médecin et en utilisant des ingrédients supplémentaires. Il convient de noter qu'un tel plat léger peut être préparé en seulement trente minutes.
Bortsch lituanien: ingrédients essentiels
- un pour cent de kéfir frais sans aigreur - un litre;
- eau bouillie refroidie à température ambiante - un litre;
- vingt pour cent de crème sure - quatre grandes cuillères;
- betteraves fraîches - deux morceaux moyens;
- radis frais - six gros morceaux;
- concombre frais - deux morceaux moyens;
- pommes de terre - sept tubercules moyens;
- oeufs de poule - trois petits morceaux;
- poireaux à bulbes racinaires - trois petits morceaux;
- persil et aneth - un bouquet frais chacun;
- poivre moulu et sel iodé - au goût et au désir.
Bortsch lituanien froid: transformation des principaux ingrédients
Pour cuisiner un tel platutiliser des ustensiles de cuisine d'une capacité d'au moins deux litres et demi. Il est nécessaire de prendre deux betteraves moyennes, de bien les rincer et de les envoyer dans la casserole pour une nouvelle ébullition. En même temps, il est recommandé de préparer les produits restants.
Le radis et les concombres frais doivent être rincésl'eau tiède, puis hacher en quartiers fins. Après cela, vous devez faire bouillir deux œufs de poule jusqu'à la pente du jaune, refroidir, peler et hacher en petits cubes avec un couteau. Vous devez également couper l'aneth, le persil et le poireau.
Bortsch lituanien: recette pour cuisiner
Après que les betteraves soient molles, elleil faut refroidir à l'air, puis nettoyer et frotter à travers une râpe grossière. La masse obtenue doit être versée dans un grand bol, ajouter le concombre transformé, le radis, les œufs de poule, les herbes et le poireau. De plus, les légumes doivent être assaisonnés avec du sel, du poivre (au goût et selon le désir), un litre de kéfir faible en gras et quatre grandes cuillères de crème sure. Tous les produits doivent être mélangés, puis versez-y de l'eau bouillie ordinaire.
Bortsch lituanien froid: une bonne portion de plats à table
Avant de servir une soupe aussi inhabituelle pour le dîner,il doit être placé au réfrigérateur pendant environ deux heures. Après le temps, le bortsch doit être versé dans des assiettes creuses et garni de laitue.
Il convient également de noter qu’un tel platIl est de coutume pour les États baltes de servir avec des pommes de terre. Pour ce faire, prenez sept tubercules de taille moyenne, lavez-les, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Cependant, les pommes de terre peuvent non seulement être bouillies, mais aussi cuites au four dans leur peau, frites dans une poêle, cuites à la vapeur, etc.
Bortsch lituanien froid: conseils utiles
- Si vous préférez utiliser du bortsch froid avec "l'acidité", alors au lieu de betteraves bouillies, il est préférable d'ajouter un légume mariné similaire à une telle soupe.
- Si vous avez acheté du kéfir trop gras et trop épais, il n'est pas recommandé d'ajouter de la crème sure au bortsch.
- Pour rendre un tel plat savoureux, il est conseillé de prendre de petits concombres parfumés, qui n'ont pas encore complètement formé leurs grains.
