De nombreux plats de poisson gastronomiques sontplaisir. Les spécialités à base de poisson, faibles en calories et saines, ont également un excellent goût délicat. Le poisson cuit à la crème sure a un goût particulièrement doux, juteux et légèrement acide. Ce plat simple et en même temps raffiné est facile à préparer même pour une hôtesse novice.
Для этой цели подойдет любая рыба:Goberge, saumon rose, carpe, poisson-chat. La seule chose à laquelle vous devriez penser à l'avance est de savoir si vous voulez extraire des arêtes de poisson pendant le repas. Dans le cas où vous n'êtes pas trop pointilleux ou si vous avez l'intention de ragoût de poisson jusqu'au moment où les os sont séparés de la viande, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson. Si vous décidez que l'extraction osseuse n'est pas votre passe-temps préféré, il est préférable d'utiliser du poisson contenant une petite quantité d'os ou d'utiliser un filet.
Donc, pour commencer, les carcasses doivent être coupées:les nettoyer des écailles, retirer les têtes, les nageoires et les queues et rincer abondamment. Ensuite, le poisson est coupé en morceaux ou nettoyé de la crête et des os costaux. Certes, si vous voulez impressionner vos invités par la beauté du plat, vous pouvez faire cuire des carcasses entières. Mais dans ce cas, n'oubliez pas que le temps de cuisson augmentera considérablement.
Préparez ensuite l'oignon:le couper en petits ou gros morceaux (selon les envies et les goûts) et faire frire dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Parfois, les carottes sont râpées sur une râpe grossière. Dans ce cas, le goût général du plat devient plus sucré. Il est préférable de faire frire les carottes simultanément avec les oignons pendant environ cinq minutes à feu moyen. N'oubliez pas de remuer la masse tout le temps pour éviter de brûler. Ensuite, de l'eau est ajoutée au mélange résultant et cuite pendant encore quinze minutes. À la fin, beaucoup ajoutent également de la pâte de tomate. Après cela, mettez le poisson préparé dans cette masse. Pour que le poisson cuit à la crème sure ait une consistance plus ferme à la fin de la cuisson, il doit également être légèrement frit. Par conséquent, augmentez légèrement la chaleur et faites-la frire pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle blanchisse légèrement des deux côtés.
На этом первый этап приготовления можно считать complet, à condition que vous soyez une personne en bonne santé qui adore les plats de poisson. Cependant, le poisson avec de la crème sure, entre autres, peut être l'un des principaux plats diététiques. Par conséquent, si vous ou votre famille est contre-indiqué dans les frits, vous pouvez vous passer de cette étape.
Dans ce cas, vous devez juste couper l'oignon etpoisson et râper les carottes. Tout cela (cru ou frit) est versé avec de l'eau ou du bouillon de poisson et, bien sûr, de la crème sure. Il convient de rappeler que le poisson cuit à la crème sure est un plat qui n'a pas de subtilités particulières en cuisine, vous ne devez donc pas consacrer de temps à la préparation spéciale du bouillon à verser - vous pouvez le faire avec de l'eau.
À propos, certains experts culinaires considèrent que l'eau n'est pas nécessaire.ingrédient et il est conseillé de n'utiliser que de la crème sure comme garniture. Cependant, le ragoût de poisson à la crème sure court le risque de brûler si vous choisissez de le cuire dans un mélange épais. Par conséquent, il est préférable de verser d'abord de l'eau et de faire mijoter le poisson pendant environ quinze minutes (selon le type de poisson et la taille des morceaux), puis d'ajouter de la crème sure et de laisser mijoter pendant environ vingt minutes de plus. Du sel, du poivre et d'autres épices sont généralement ajoutés en même temps que l'eau. Une fois la casserole retirée du feu, le plat est généralement conservé sous le couvercle pendant environ une demi-heure afin que le poisson puisse s'imprégner de l'arôme et du goût de la sauce et des épices.
N'oubliez pas aussi qu'il est possible de fairequelques ingrédients supplémentaires dans un plat aussi classique que le poisson à la crème sure. La recette peut être modifiée en fonction de vos préférences et des aliments disponibles.
Bon appétit.
