Peut-être que personne ne contestera le fait quela bouillie de sarrasin est l'une des plus utiles pour la nutrition. Il est riche en fer, potassium, magnésium et phosphore, contient des vitamines B et PP et, peut-être plus important encore, des glucides, qui ne se déposent pas sur la taille sous forme de dépôts de graisse. Donc, quoi qu'on en dise, mais la bouillie de sarrasin reste un plat indispensable dans l'alimentation de toute personne.
Cette céréale est le plus souvent utilisée comme accompagnement pour les plats de viande.
Un verre de sarrasin est lavé, transféré dans une casseroleet remplir d'eau. Cinq minutes après que l'eau a commencé à bouillir, la casserole est retirée du feu et le bouillon entier est égoutté. Je verse à nouveau les céréales pour que le niveau d'eau soit à 1 cm au dessus du sarrasin. Porter à ébullition, saler, éteindre le feu et laisser gonfler le sarrasin. Après 30 minutes, vous pouvez servir le croup à la table. Le sarrasin ainsi préparé est friable et conserve un maximum de propriétés bénéfiques.
Le sarrasin peut être servi non seulement comme plat d'accompagnement, mais aussi comme plat indépendant pour le petit-déjeuner ou le dîner.
La bouillie de sarrasin est une façon traditionnelle de cuisiner:
Krupa trié, enlevez toutes les ordures etbien lavé à l'eau courante. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez de l'eau à raison de: 2 tasses d'eau par verre de sarrasin et portez à ébullition. Ensuite, le sarrasin est versé, le feu est réduit au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la bouillie pendant quarante minutes. Ensuite, le feu est éteint et la bouillie est autorisée à infuser pendant 20 minutes supplémentaires.
La bouillie de sarrasin avec une préparation appropriée n'est pas moins savoureuse que la bouillie sur l'eau.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:un demi-litre de lait, un verre de sarrasin, un morceau de beurre pesant 30 grammes, du sel et du sucre. Le croup est trié et lavé, le lait est porté à ébullition. Quand il commence à monter, le feu est réduit au minimum. Ils mettent les céréales dans le lait, ajoutent quelques cuillères à soupe de sucre et 1/3 cuillère à café de sel, mélangent, couvrent et laissent cuire à feu doux. Après 45 minutes, la bouillie est éteinte, de l'huile y est ajoutée et laissée pour atteindre un autre quart d'heure.
Maintenant, beaucoup de gens préfèrent cuisiner en double chaudièreet mijoteuses. Et pas étonnant - une fois le temps de cuisson écoulé, l'équipement s'éteint automatiquement. La bouillie de sarrasin dans une double chaudière ne bout jamais, elle devient friable et parfumée. Pour rendre la bouillie plus savoureuse, vous pouvez y ajouter des champignons.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de:un verre de céréales et 8 gros champignons frais, beurre. Les champignons lavés et décortiqués sont coupés en petits cubes, placés au bain-marie et cuits pendant environ 10 minutes. Ensuite, les céréales lavées et décortiquées sont placées dans le bol du chauffe-eau, les champignons préparés sont versés dans un verre d'eau bouillante et cuits à la vapeur pendant une heure, après quoi un morceau de beurre est ajouté. .
Ceux qui n'aiment pas la bouillie de sarrasin ordinaire aimeront sûrement le sarrasin avec des légumes et des champignons.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:un verre de céréales, carottes, oignons, 100 gr. champignons et beurre. Les carottes sont pelées et hachées sur une râpe fine, les champignons sont coupés en dés et les oignons pelés sont finement hachés. Les champignons et les légumes sont transférés dans une poêle, ajouter un petit morceau de beurre et les faire frire pendant 10 minutes.La litière et les cailloux sont retirés des céréales, lavés à l'eau courante, versez 2 tasses d'eau bouillante et faites cuire pendant 30 minutes. Les céréales préparées sont transférées dans une poêle, un peu plus de beurre est ajouté et frit pendant 10 minutes avec des légumes.
La bouillie de sarrasin avec de la viande est très savoureuse.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de:un verre de sarrasin, oignon, 200g. filet de porc, carottes. La viande est coupée en petits cubes et bouillie dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, les oignons et carottes finement hachés sont râpés sur une râpe fine. Lorsque les légumes sont dorés, transférez-les dans le bouillon de viande. On y verse du sarrasin lavé et pelé. Couvrir la bouillie et laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. 5 minutes avant la préparation, mettez quelques petits pois de poivre noir.
