Lors du choix de la viande, il faut avant toutfaites attention à sa couleur. Le porc frais a toujours une délicate teinte rose et le bœuf est rouge clair, mais pas bourguignon. En théorie, le bœuf n'est généralement pas adapté à la cuisson des côtelettes, il est préférable de choisir du veau pour ce plat, il est plus tendre. Si vous envisagez de cuisiner avec du poulet, il est recommandé de prendre un filet de poulet.
Choisissez de la viande sans traînées ni films. La meilleure option est une paire. Si la pièce sélectionnée est vieille ou dégelée, le plat peut tout simplement ne pas fonctionner.
Comment faire cuire la viande hacher?
Côtelette de boeuf, recette de boeuf
Début de cuisson - deux oignons de taille moyenne sont frits jusqu'à coloration dorée. Après posé sur une assiette et attendre dans les coulisses.
La viande est coupée en portions etbeats, sel et poivre d'un côté seulement. Frire dans la même poêle où les oignons étaient cuits avant. Cuire chaque côté pendant 7 minutes.La viande finie est étalée en couches dans une autre casserole, après chaque couche, saupoudrer les côtelettes d'oignons frits et déposer les tomates coupées en rondelles. La dernière couche est composée d'herbes fraîches et de crème sure. Mettez la poêle sur le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ce qui en fait un plat délicieux et savoureux.
Recette de viande, poulet et fromage hachés
Coupez un demi-kilo de filet de poulet décongelé en tranches d'un centimètre d'épaisseur, battez légèrement, mais pas trop pour que les morceaux ne commencent pas à se défaire. Saler, poivrer des deux côtés.
Battez deux oeufs dans un bol, ajoutez trois cuillères à soupemayonnaise, sel et assaisonnements préférés. Vous pouvez le prendre marqué "Pour le poulet." La pâte doit être épaisse, rappelant la pâte pour les beignets par consistance. S'il s'avère qu'il est liquide, vous pouvez simplement l'amener à la densité souhaitée avec de la farine. L'essentiel est qu'en fin de compte, la pâte ne se vide pas des côtelettes.
Nous commençons à faire frire.Trempez un seul côté de la côtelette dans la pâte et déposez ce côté sur la poêle bien chaude. Pendant ce temps, on frotte le fromage (100 grammes) et on saupoudre le côté sans pâte. Versez le fromage sur le dessus avec de la pâte pour bien le saisir, couvrez le plat pendant cinq minutes, puis retournez.
Les côtelettes de poulet sont cuites très rapidement. Si elles sont trop cuites, la viande sera sèche. Par conséquent, chaque côté est préparé pour pas plus de sept minutes.
Hacher la viande, recette de porc au four
Un kilogramme de porc est coupé en tranches d'un centimètre d'épaisseur, chaque battu. Tous les morceaux sont placés dans une casserole, le sel et les épices préférées sont ajoutés, mélangés et marinés pendant 10 minutes.
Trois oignons moyens sont coupés en fines rondelles.dont la moitié est disposée sur une plaque à pâtisserie. La viande est placée sur le dessus de l'oignon et à nouveau recouverte d'une couche d'oignon. La couche suivante - des tomates, en rondelles, il vous faut 3 - 4 morceaux. Salez un peu, puis endormez-vous avec des herbes, du fromage et de la mayonnaise.
Cuire la viande dans le four à feu moyen pour pas plus de 50 minutes. Il est préférable de cuisiner au milieu du four.
Hacher la viande, la recette de la bière
Ici, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande d'un montant de 600 grammes, elle est coupée en tranches portionnées d'au moins un centimètre d'épaisseur et battue.
Oignon moyen finement haché et fritdans de l'huile ou de la graisse végétale. Sans retirer les oignons, les côtelettes sont disposées sur une poêle chaude et frites de chaque côté pendant trois minutes. La viande est salée et poivrée, puis 150 grammes de bière sont versés et chauffés à feu doux. Les côtelettes sont retirées de la poêle.
La sauceDans une autre poêle, la farine est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, le bouillon restant après avoir fait frire le bouillon de côtelette y est versé, la sauce est portée à feu vif à feu doux, puis vous devez y mettre une tranche de citron et laisser mijoter encore cinq minutes.
Le délicieux plat est prêt!
