La pâtisserie est l'une des plus délicieusesgoodies inventés par l'humanité. Il est peu probable que vous trouviez une personne qui passe indifféremment devant des tartes, des gâteaux ou des muffins fraîchement cuits. La plupart des gens pensent que pour un test réussi, vous devez utiliser des œufs lors du pétrissage. Cependant, la cuisine moderne propose de nombreuses recettes par lesquelles vous pouvez faire de la pâte pour une tarte sans œufs.
La recette de pâte de levure sans oeuf la plus simple:
La levure sèche (2 sachets) et une cuillère à soupe de sucre granulé sont dissous dans un demi-verre d'eau tiède. Ils (levure) devraient bien se lever.
Dans la farine tamisée (un kilogramme) verserlevure, huile végétale (5-6 cuillères à soupe) et pétrir la pâte. Il devrait bien s'adapter, alors laissez-le pendant une heure et demie dans un endroit chaud. Quand il triple, nous l'écrasons et le laissons encore une heure. À partir de la magnifique pâte, nous faisons des tartes ou faisons une tarte avec n'importe quelle garniture. Avant la cuisson directe, laissez-les reposer pendant encore une demi-heure.
Bon pour la pizza, les biscuits, les gâteaux de pâtisserierecette de pâte à bière. Râper un paquet de beurre dans la farine (3-4 tasses), mélanger, puis ajouter de la bière chaude tiède - un peu plus qu'un verre. La pâte doit être élastique, ne pas coller à vos mains et bien rouler. Si nécessaire, ajoutez de la farine
Quand ces recettes peuvent-elles être utiles?
Tout d'abord, pour le jeûne.La recette d'un gâteau sans œufs peut être revendiquée pendant la période d'abstinence spirituelle et physique des croyants. Cela ne signifie pas que la cuisson sans l'utilisation de la restauration rapide sera grossière et insipide. Des plats de carême peuvent être préparés pour que leur goût ne soit pas inférieur à celui le plus raffiné, dans la préparation duquel des graisses et des protéines animales ont été utilisées.
Il y a des adeptes de la nourriture végétarienne quine consommez pas de produits d'origine animale, y compris des œufs. Il y a tellement de végétariens dans le monde qu'ils représentent un sixième de la population mondiale.
De plus, il existe des maladies dans lesquelles l'utilisation des œufs est limitée, voire totalement interdite.
La cuisson «Bezjayayaka» occupe une place digne dans la cuisine moderne, comme en témoignent les étagères des librairies, qui regorgent de publications sur ordonnance.
Si vous ne courez pas le risque de faire de la pâte sans œufs, alorspeut être remplacé par un mélange d'amidon de maïs et d'eau à raison de 1 cuillère à soupe d'amidon pour 2 cuillères à soupe d'eau. Bien que si vous essayez une tarte sans œufs, vous ne ressentirez probablement pas la différence par rapport à la pâtisserie. L'ajout d'œufs rend la cuisson lourde et la cuisson maigre est légère et aérée.
Dans la fabrication d'œufs au four sans manger, certains problèmes peuvent survenir. Examinons certains d'entre eux.
1. La cuisson est sortie friable.
Cela peut provoquer un excès de liquide ou de sucre, ou un manque de liants (amidon de maïs ou huile végétale)
2. La cuisson s'est avérée avoir une surface inégale.
La raison en est que le four était chauffé de manière inégale, ou que le réseau dans le four était de travers, ou que le moule avec la pâte était placé très près de n'importe quelle paroi du four.
3. Fissures sur la croûte.
Cette erreur peut être causée par une petite quantité de liquide dans la pâte, une température de chauffage du four très élevée et un plat de cuisson trop petit.
4. La tarte sans oeuf est trop sèche.
Cela est possible si le temps de cuisson est très long, avec un manque d'huile végétale ou un excès de poudre pour la cuisson.
5. Le produit est réglé.
Mettez donc un excès de margarine, de liquide ou de levure chimique.
6. Le gâteau sans œufs n'a pas été cuit.
Cela signifie qu'ils ont retiré le produit du four trop tôt, ou ont mis trop de margarine ou d'huile végétale dans la pâte et beaucoup d'eau dans la pâte.
7. L'apparence de la tarte sans oeuf semble humide.
Cela se produit si la température souhaitée n'a pas été atteinte dans le four, si le gâteau est sorti du four plus tôt, si le test n'a pas assez de poudre pour la cuisson ou si son stockage est déjà expiré.
Tous ces secrets de cuisson sans œufs vous aiderontpréparer des plats merveilleux - légers, aérés et très sains. N'ayez pas peur d'expérimenter, car la vraie cuisine est toujours de l'improvisation. Mais l'improvisation, basée sur une connaissance précise des propriétés d'un produit et des caractéristiques de votre four. Les psychologues disent que même l'humeur avec laquelle vous cuisinez affecte le goût du plat. L'odeur délicieuse de la cuisson, l'anticipation de plats délicieux affectent grandement l'atmosphère psychologique de la maison. Et, bien sûr, vos travailleurs à domicile vous seront reconnaissants pour un tel repas délicieux, comme une tarte sans œufs, et vous acquerrez de nouvelles compétences dans la préparation de plats maigres.
