Beaucoup d'entre nous croient naïvement que l'orge perlé- L'invention est exclusivement russe. Soit dit en passant, nos compatriotes ne respectent pas ce produit bon marché et nutritif, se référant dédaigneusement aux éclats d'obus. Et ils le font en vain. Si vous n'aimez pas l'orge perlé, vous ne savez tout simplement pas comment le faire cuire correctement.
А ведь одна только перловая каша с грибами чего ça vaut le coup. Je ne peux pas prétendre le dire avec certitude, mais dans un des magazines culinaires, j'ai lu que l'orge perlé aux champignons est une invention de la cuisine italienne et cette merveilleuse bouillie est appelée "perlotto" (apparemment, en harmonie avec le risotto). Quoi qu'il en soit, mais permettez-moi encore d'emprunter cette recette pour les lecteurs. Vous aimerez peut-être aussi.
Pour cuisiner, nous avons besoin d'un verrecéréales, 300 grammes de champignons, un oignon, 30 grammes de beurre et d'huile d'olive (un peu plus d'une cuillère à soupe de volume), 1/2 tasse de crème de 20% de matières grasses, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonner le plat avec du poivre, du sel et de l'origan.
L'orge est lavée sous l'eau courante.Coupez les champignons en tranches et faites bouillir dans un litre d'eau pendant 10 minutes maximum. Déchiquetez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons. Laissez le bouillon pour la cuisson des céréales.
Ajouter l'huile dans la casserole et ajouter l'orge perlé.Nous le chauffons pendant un certain temps, en remuant constamment. Ajoutez ensuite progressivement le bouillon de champignons afin qu'il ait le temps d'absorber. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique et les oignons aux champignons. En toute fin de cuisson, ajouter les épices et la crème, laisser les céréales absorber complètement le liquide. Servir à table avec du persil.
Je voudrais dire quelques mots pour défendre cetteproduit. L'orge aux champignons est bonne à la fois seule et comme garniture pour les légumes cuits au four. La farce de cette façon peut être des tomates, du chou-rave, des courgettes et même du poivron. En plus des céréales et des champignons, des oignons, de la viande hachée et du bacon sont ajoutés à la garniture. La crème sure épaisse, le ghee, la sauce tomate conviennent comme garniture.
Pour faire cuire le plat plus rapidement, il est recommandé de faire bouillir l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Vous pouvez faire cuire de l'orge avec des champignons ou de la viande non seulement à feu ouvert, mais aussi au four. Il s'avère donc plus parfumé et doux.
La combinaison "orge perlé et champignons" n'est étonnamment pasnon seulement en termes de goût et d'arôme, mais aussi en termes de valeur nutritionnelle. De plus, cette combinaison de produits convient, comme on dit, à toute occasion. Par exemple, une soupe à l'orge perlée et aux champignons peut être préparée pour le dîner du dimanche. Il existe de nombreuses recettes de soupes de perles sur Internet, mais je voudrais rappeler un plat aussi populaire que le cornichon. Si vous voulez faire cuire une soupe avec du bouillon de viande, gardez à l'esprit que l'orge est mieux combinée avec du bœuf.
Le bouillon est cuit séparément et filtré. La viande est placée en tranches dans chaque portion individuelle.
Pour 2 litres de bouillon, nous avons besoin d'un demi-verre d'orge perlé, trois grosses pommes de terre, une carotte, 4 concombres salés de taille moyenne, 1 oignon, 150 grammes de champignons.
Avant la cuisson, les grains doivent être trempés pendant quelques heures danseau froide. Ensuite, mettez l'orge dans le bouillon et laissez cuire au moins 20 minutes. Nous épluchons et hachons les tubercules de pommes de terre, les ajoutons à la soupe. Râper l'oignon, râper les carottes, couper les champignons en tranches. Nous faisons tout frire dans de l'huile végétale pendant environ 5 minutes, après quoi nous ajoutons des concombres et un peu de saumure. Ragoût les légumes jusqu'à tendreté et ajouter au bouillon. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez du laurier, un verre de cornichon de concombres et quelques petits pois de poivre noir.
Dans la préparation de cornichons, il y a quelques subtilités que vous devez considérer si vous voulez obtenir non seulement de la nourriture, mais aussi une soupe vraiment savoureuse.
Les petits concombres peuvent simplement être coupés en petites tranches, mais les gros fruits sont mieux nettoyés des graines. Les concombres à peau épaisse fonctionneront également, il suffit de les frotter sur une râpe grossière.
Les concombres ne sont déposés dans la soupe que lorsque les pommes de terre sont complètement cuites.
Si vous voulez assaisonner la soupe aux herbes, choisissez l'aneth, le céleri ou le persil.
Le cornichon doit être laissé sous le couvercle pendant au moins 20 minutes. Après cela, il peut être versé sur des assiettes.
Comme vous pouvez le voir, l'orge perlée aux champignons a beaucoupvariations culinaires et laisse à l'hôtesse un large champ d'expérimentation. Essayez des recettes toutes faites ou inventez les vôtres et donnez-leur un nom sonore. Laissez apparaître vos recettes de marque.
