Les champignons, bien sûr, ne sont pas les meilleurs et les plus utilesproduit. Néanmoins, ils sont riches en vitamines, minéraux, assez satisfaisants et ont un excellent arôme, surtout lorsqu'ils sont secs. Pour ces raisons, ils sont en demande en cuisine. Ils sont frits, cuits, cuits au four, ajoutés aux sauces, les soupes sont bouillies avec eux. La sauce aux champignons à base de champignons secs est très populaire. La raison en est un arôme spécifique et unique, une simplicité et une disponibilité de préparation, un goût piquant. La sauce ravive le plat le plus ordinaire.
Si vous ajoutez cette sauce au riz, aux pommes de terre oupâtes, les accompagnements se transformeront en plats lumineux délicieux et mémorables. Ils sont préparés en ajoutant de la crème sure, du fromage, de la crème et des tomates. La farine est presque toujours utilisée comme épaississant. La sauce aux champignons à base de champignons secs avec de la viande, du poisson, des casseroles, des escalopes de pommes de terre, des légumes est servie.
Pour lui, nous avons besoin de: champignons séchés - 20 grammes, décoction de champignons - 300 ml, une cuillère à soupe de farine, persil, 100 grammes de crème sure, poivre, sel, quelques gousses d'ail. Nous lavons les champignons secs et versons de l'eau bouillante pendant la nuit. Le matin, ajoutez un peu plus d'eau dans la même casserole et faites bouillir. Ensuite, nous filtrons l'eau, mais ne la versons pas. Faites chauffer une poêle et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
Pour trois à quatre portions, vous avez besoin des ingrédients suivants: 60 grammes de champignons cuits, quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol, une pincée de poivre, une cuillère à café de sel, deux cuillères à soupe de farine, 200 grammes d'oignons. Et maintenant, nous allons vous dire comment préparer la sauce aux champignons à partir de champignons secs.
Le soir, nous faisons tremper les champignons pendant 12 à 14 heures et le matin nous faisons bouillir pendant 40 minutes dans la même eau.
Si vous faites cuire des céréales, par exemple du sarrasin,orge perlé, millet, puis notre assaisonnement liquide est idéal pour cela. À propos, vous pouvez utiliser à la fois des champignons surgelés et des champignons frais, mais aujourd'hui, l'article ne les concerne pas. Aujourd'hui, nous allons préparer un plat de la collection de champignons séchés: cèpes, russula, champignons au miel. Tout d'abord, nous les rincons bien, les remplissons d'eau et les laissons pendant cinq heures. Ensuite, nous filtrons sur une gaze pliée en plusieurs couches pour éliminer le sable. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doux, rincer à l'eau, cette fois chaud, et hacher. Nous préparons maintenant une vinaigrette à partir de farine: nous combinons une cuillerée d'huile végétale avec deux ou trois cuillères à soupe de farine.
Vous pouvez servir une délicieuse sauce pour les vacancestable, vous pouvez le verser sur des hérissons de viande ou de la purée de pommes de terre. Et quel plat se révélera si vous combinez la sauce avec du poulet, du porc ou du veau! Donnons un exemple. Faire frire le filet de poulet coupé en morceaux dans une poêle avec de l'huile de tournesol, avec les oignons. Ajoutez ensuite les champignons secs trempés et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
