Fromage Adyghe à la maison: recette. Fromage maison au lait

Faire cuire le fromage Adyghe à la maisonconditions - pas un processus aussi compliqué que cela puisse paraître à première vue. L'utilité d'un tel produit est évidente, car vous connaîtrez sa composition et aurez confiance en la qualité de ses composants. Comment faire du fromage Adyghe à la maison? Vous apprendrez la réponse à cette question dans notre article.

Avantages du fromage Adyghe

Fromage Adyghe, dont la teneur en matières grasses est généralement40%, est une excellente source de vitamines et de minéraux. Il est riche en protéines, calcium et phosphore. Il se compose d'acides aminés essentiels pour l'homme. La faible teneur en calories de ce merveilleux produit vous permet de garder votre silhouette en grande forme et de ne pas prendre de poids. C'est pourquoi il est recommandé d'inclure le fromage à pâte molle dans le régime alimentaire des athlètes, des enfants, des femmes enceintes et des personnes en mauvaise santé. Traditionnellement, le fromage Adyghe est fabriqué à partir de lait de brebis, de chèvre ou de vache, qui est pasteurisé à une température de 95 degrés. Pour donner un goût particulier, du sel y est définitivement ajouté à un certain stade. Quel devrait être le fromage Adyghe de qualité? La teneur en matière grasse du produit dépend directement de la teneur en matière grasse du lait.Par conséquent, selon les différents fabricants, elle varie de 14 à 40%. Le goût du fromage est propre, laiteux, modérément salé et légèrement épicé.

Application de fromage

Le fromage Adyghe est savoureux en soi, et donc ilsouvent utilisé comme plat indépendant. Ce produit peut être utilisé comme garniture pour les tartes, les boulettes et les pâtisseries, et c'est un ingrédient indispensable dans les salades de légumes et une variété de collations. Il peut être servi sur la table comme du fromage avec des légumes verts, avec des fruits, pour cuisiner avec lui les premiers plats ou pâtes.

Fromage au lait maison

Préparez une délicieuse gâterie pour toute la famille à partir de lait ordinaire, de kéfir et d'épices. Comment faire du fromage Adyghe à la maison (recette):

• Versez deux litres de lait dans une casserole et mettez le feu. Lorsque le liquide chauffe suffisamment, mais ne bout pas encore, versez-y 600 grammes de kéfir (vous pouvez le remplacer par du yogourt).
• Remuez le contenu de la casserole jusqu'à ce que des grumeaux blancs commencent à apparaître à la surface.
• Éteignez le feu et continuez à remuer les produits laitiers avec un bâton en bois pendant encore quelques minutes.
• Placez un tamis dans un grand bol approprié, couvrez-le d'une étamine et versez-y le contenu de la casserole.
• Lorsque le lactosérum descend, transférez le futur fromage dans un bol séparé. Vous pouvez maintenant le saler et ajouter des épices.

Le produit fini doit refroidir à température ambiante.température, puis il peut être servi ou réfrigéré. Placez le sérum dans un endroit sombre pendant plusieurs jours. Lorsqu'il est aigre, il peut être utilisé comme base pour des crêpes ou des crêpes.

Fromage Adyghe à la maison. Recette

Façon maison de faire ce fromagediffère de l'industriel par sa simplicité. C'est pourquoi chaque femme au foyer expérimentée a ses propres secrets de ce processus. Découvrez comment fabriquer rapidement du fromage à partir de lait à la maison:

• Versez deux litres de lait dans une casserole et placez-la sur feu vif.
• Dès que des bulles commencent à apparaître à la surface, versez 250 ml de yaourt dans la casserole en un mince filet (Activia naturel est parfait à cet effet).
• Remuez la nourriture jusqu'à ce qu'elle commence à se diviser en flocons blancs et petit-lait.
• Lorsque le lactosérum est clair, vous pouvez retirer la casserole du feu. Attention, si vous surexposez le futur fromage sur la cuisinière, il s'avérera trop dense.
• Placez l'étamine pliée en plusieurs couches dans un tamis, puis filtrez le contenu de la casserole à travers.
• Rassemblez les extrémités du tissu dans une pochette et accrochez-le avec le caillé.
• Une fois le petit-lait égoutté, placez le fromage dans un moule et laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques heures.

Vous pouvez servir du fromage Adyghe prêt à l'emploiun plat indépendant ou l'utiliser en complément d'une salade de légumes. Ce fromage fait maison constitue également une garniture très savoureuse pour les pâtés et les gâteaux au fromage.

Fromage Adyghe maison

Cette recette suppose que vous d

• Vous devez d'abord préparer le levain. Pour ce faire, mélangez un demi-litre de lait avec deux cuillères à soupe de kéfir et laissez-les fermenter à température ambiante pendant 24 heures.
• Le lendemain, commencez à faire du fromage. Fouettez quatre œufs de poule et mélangez-les avec le lait caillé cuit la veille.
• Mettez deux litres de lait sur le feu et attendez que l'ébullition commence. Après cela, versez le mélange d'œufs dedans et faites cuire le tout ensemble, sans oublier de remuer.
• Lorsque le mélange de caillé s'est séparé du lactosérum, retirez la casserole du feu et filtrez son contenu dans une étamine.
• Salez la masse de fromage et, si vous le souhaitez, assaisonnez avec des herbes et des épices. Mettre le fromage dans un moule et laisser infuser à température ambiante pendant plusieurs heures.

Conservez le produit fini au réfrigérateur, dansrécipients avec un couvercle fermé pendant cinq jours au maximum. À partir du lactosérum restant, préparez des crêpes, des crêpes ou du levain pour le futur fromage. Convenez que la production zéro déchet dans votre cuisine est une très grande réussite.

Fromage maison délicat

Vous pourrez préparer vous-même ce produittrès facile. Rappelez-vous que ce fromage ne peut pas être conservé longtemps au réfrigérateur, car sa durée de conservation ne dépassera pas quatre jours. Lisez la suite pour savoir comment faire du fromage Adyghe à la maison. La recette est la suivante:

• Versez un litre et demi de lait frais dans une casserole et mettez le feu.
• Lorsque le liquide commence à bouillir, baisser le feu, verser le jus d'un citron et cuire en remuant de temps en temps pendant quelques minutes.
• Lorsque le lactosérum devient transparent et que la masse de caillé en est complètement séparée, la casserole doit être retirée du poêle.
• Égoutter l'excès de liquide à l'aide d'un tamis et d'une étamine, mélanger le fromage avec du sel et transférer dans un moule en silicone approprié.

Dans quelques heures vous pourrez traiterleurs proches avec un délicieux fromage fait maison. Utilisez ce produit pour faire une variété de sauces, qui comprennent également de la crème sure, des herbes, de la coriandre et de l'ail. N'oubliez pas que si vous faites frire des tranches de fromage Adyghe dans du beurre, vous obtiendrez une collation qui décorera toute table de fête.

Conclusion

Si vous avez aimé cuisiner le fromage Adygheindépendamment, ce qui signifie que vous ne voudrez plus jamais acheter ses homologues industriels. D'accord, il est très agréable de régaler famille et amis avec une gourmandise naturelle et saine.