Le fromage est un produit laitier sain, sans lequella vie de beaucoup d'entre nous est impensable. Aujourd'hui, il existe plusieurs dizaines de types de fromages. La plupart d'entre eux sont préparés à partir de lait de vache, tandis que sa teneur en matières grasses joue un rôle important. On pense que plus le lait gras est utilisé pour la cuisson, plus le fromage sera délicieux. Bien sûr, dans un tel fromage, la teneur en calories sera très élevée et les mêmes variétés préparées à partir de lait écrémé ou écrémé, bien que moins caloriques, n'ont pas un très bon goût.
Les fromages n'appartiennent pas à la catégorie des gourmandises (saufà l'exception de quelques espèces), et pourtant les prix pour cela dans le magasin mordent un peu. Aujourd'hui, cependant, vous pouvez cuisiner de délicieux fromages à la maison. Bien sûr, cuisiner du vrai néerlandais, très probablement, ne fonctionnera pas, mais ce que vous pouvez cuisiner à la maison ne sera pas moins savoureux.
Et immédiatement la question se pose:comment faire du fromage fait maison. Croyez-moi, ce n'est rien de compliqué. Tout ce qu'il vous faut, c'est un peu de patience et une bonne recette. Soit dit en passant, nos grands-mères ont toujours gardé en mémoire une recette de fromage fait maison, car il n'était pas si simple de l'acheter il y a plusieurs décennies. Mais à partir du lait de vache, un produit très savoureux et sain a été obtenu, dont toute la famille aimait se régaler.
Il est temps pour vous d'apprendre à cuisiner du fromage fait maison. Il existe plusieurs façons de le préparer, dont certaines que nous allons maintenant examiner.
Recette de fromage fait maison H1
Ingrédients: 1 kg de fromage cottage frais, 0,5 l de lait, 100 g de beurre, 1 œuf, 2 cuillères à café de soda et 1 cuillère à café de sel.
Приготовление:Versez le lait dans une casserole et mettez le feu pour le faire bouillir. Ajoutez du fromage cottage au lait bouillant, faites un petit feu et continuez la cuisson, n'oubliez pas de remuer constamment. Faites cuire le fromage cottage et le lait jusqu'à ce que le lactosérum apparaisse (c'est-à-dire lorsque le lait se transforme en liquide jaunâtre). On prend une passoire, on la recouvre de gaze, pliée en plusieurs couches. Nous mettons le fromage cottage sur une étamine, nouons l'étamine et la suspendons pour que tout le lactosérum s'écoule du fromage cottage. Économisez 3-4 cuillères à soupe de lactosérum, puis vous éteindrez le soda.
Alors, pendant que notre fromage cottage s'égoutte, battez le beurre, l'oeuf dans un bol et ajoutez le sel. Le bicarbonate de soude que nous avons trempé avec du lactosérum est également ajouté à notre mélange. Elle peut ne pas être complètement homogène.
Nous ferons fondre notre fromage au bain-marie,par conséquent, nous prenons une grande casserole, y versons de l'eau et la mettons à ébullition. Cailler légèrement presser et mélanger avec notre mélange. Bien mélanger avec une cuillère, puis battre avec un mélangeur. Nous transférons le mélange dans la casserole et le mettons dans un bain-marie. Bientôt, le fromage commencera à fondre. Plusieurs fois, il faudra bien mélanger pour que le beurre ne se sépare pas. Après environ 10 minutes, retirez le fromage du poêle, transférez-le dans un bol profond et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour l'empêcher d'absorber les autres odeurs du réfrigérateur, couvrez-le avec une autre assiette ou un autre couvercle.
Если этот рецепт домашнего сыра вам показался compliqué, vous pouvez utiliser ce qui suit. Le fromage fabriqué selon cette recette est très similaire à "Adygea". Il peut être consommé avec du thé ou du café, ou utilisé pour préparer d'autres plats.
Recette de fromage fait maison H2
Ingrédients: 3 litres de lait, 100 g de vinaigre, 100 g de sel, 100 g de sucre.
Cuisine:Versez le lait dans une grande casserole et mettez à feu moyen. Lorsque le lait bout, réduisez le feu, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Augmentez légèrement la chaleur et laissez le lait caillé. Mettez le fromage cottage dans une étamine et accrochez-le à un verre de sérum. Lorsque tout s'égoutte, mettez le fromage cottage, sans sortir de l'étamine dans une assiette, et pressez-le avec une lourde charge. Réfrigérer pendant 3-4 heures. Pour diversifier le fromage et lui donner un goût spécial, vous pouvez le saupoudrer de graines de sésame, de poivre ou d'autre chose.
