"Fettuccine" (pâtes) au saumon estun plat commun en Italie et en Russie. Ils l'aiment pour son goût raffiné exquis et sa facilité de préparation. L'essentiel est d'avoir de bonnes pâtes à base de variétés dures et de filets de poisson rouge. Celui qui aime le plus gros peut être conseillé d'acheter du saumon ou de la truite, s'il est plus gros - prenez du saumon kéta, du saumon rose, du saumon sockeye ou du saumon coho.
C'est avec ces nouilles que se révèlent les pâtes au saumontendre, juteux et aromatique. Il cuit rapidement et se marie bien avec une sauce crémeuse. Il contient également la quantité minimale de calories. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des spaghettis ordinaires ou d'autres pâtes à votre goût au lieu de nouilles; dans toutes les variantes, le plat s'avère délicieux et satisfaisant.
"Fettuccine-pâtes" au saumon dans une sauce crémeuse
- Nouilles fettuccine - 200 grammes;
- crème épaisse (environ 300 grammes);
- saumon, congelé, frais ou légèrement salé - 300 grammes;
- beurre 50 grammes;
- tête d'oignon;
- ail (deux gousses);
- coriandre, basilic;
- sel poivre;
- une pincée d'origan.
Versez de l'eau froide dans une grande casserole (sur100 grammes de pâtes - litre), ajoutez du sel au goût et faites chauffer à feu moyen. Mettez la pâte dans l'eau bouillante, remuez pendant deux minutes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit "al dente" (environ 10 minutes - voir les instructions sur l'emballage).
Pendant que nos pâtes bouillent, prenons soin du poisson. Si vous l'avez congelé, il doit être décongelé à l'avance. Mieux vaut prendre du saumon légèrement salé ou frais, qui devra être coupé en petites tranches.
Nous envoyons du beurre dans la poêle, au même endroitdéposer les oignons hachés - faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez l'oignon dans la crème et mélangez bien. Ensuite, ajoutez le poisson, le poivre, le sel, l'ail et l'origan à ce mélange d'oignon crémeux - laissez mijoter à feu doux pendant pas plus de cinq minutes.
Mettez les nouilles finies dans une assiette creuse,mettez du poisson en sauce dessus, décorez tout cela avec des brins de légumes verts - coriandre et basilic. Les pâtes dans une sauce crémeuse sont complètement prêtes à manger. Mieux vaut le manger chaud. Bon appétit!
Les pâtes peuvent être cuites avec des sauces à la tomate et à la crème sure, ainsi qu'avec du fromage râpé. Pour épaissir, mettez une cuillère à soupe de farine dans la sauce (comme sur "béchamel").
Pour que les pâtes ne débordent pas, elles doivent être cuitesbeaucoup d'eau. Pour rendre les pâtes au saumon plus piquantes et avec un goût vif, veillez à utiliser divers assaisonnements secs - origan, basilic, poivron rouge, etc. Et n'oubliez pas les herbes fraîches, elles donnent également au plat un goût original et le rendent plus sain.
Si vous ne faites que des pâtespâtes de qualité (variétés dures), vous ne vous améliorerez jamais. Les Italiens élancés qui en mangent tous les jours en sont un exemple frappant. Combinez les pâtes avec des légumes frais et des sauces faibles en gras. Et au lieu de viande, prenez des champignons ou de la volaille.
