Escalopes de chou: recettes, ingrédients et astuces de cuisine

Les côtelettes de chou font partie de la vie de tous les joursles menus qui suivent un régime strict sont à jeun. Ceux qui préfèrent la nourriture végétarienne ou veulent simplement diversifier leur régime alimentaire.

Escalopes de chou

La recette des côtelettes de chou est considérée:

• régime alimentaire en raison de la faible teneur en calories;
• utile en raison de la grande quantité de vitamines;
• bénéficier financièrement du bas prix du chou;
• facilement disponible, car le chou est toujours en vente.

Cela vaut la peine de faire un petit effort en cuisine, et sur la table, il y aura un aliment appétissant contenant beaucoup de vitamines.

Cuire des escalopes de légumes

Il existe de nombreuses méthodes pour faire du chouune tête de chou est un plat savoureux. Considérez les recettes les plus populaires pour les côtelettes de chou. Quoi qu'il en soit, votre nourriture deviendra encore plus appétissante si vous l'assaisonnez avec de la mayonnaise, de la crème sure, du yogourt blanc et de la sauce tomate.

La méthode de cuisson la plus connue est la suivante:

1. Un kilo de feuilles de chou est haché avec un couteau, un hachoir à viande ou une râpe.
2. Ajoutez une carotte râpée de taille moyenne.
3. Versez trois cuillères à soupe de farine et mélangez le tout avec diligence.
4. Ajouter trois œufs de poule, poivre, sel.
5. Former des escalopes à partir de petites portions du mélange et faire frire, d'abord rouler dans la chapelure.

Escalopes à faible teneur en calories

Il n'y a pas d'œufs dans la recette des escalopes de chou diététiques, elles sont remplacées par de la farine d'avoine finement moulue. La recette dans ce cas est la suivante:

1. Un kilo de feuilles de chou est haché et cuit dans de l'huile de tournesol pendant un quart d'heure.
2. Ajouter 1/2 tasse de flocons d'avoine, remuer et laisser sur feu doux pendant dix minutes.
3. Le mélange de chou est salé, poivré et la farine d'avoine est laissée gonfler pendant une demi-heure.
4. Les côtelettes sont fabriquées à partir de cette masse et frites dans une poêle à l'huile.
5. Ajoutez des carottes, des oignons ou des champignons frits à cette recette, si vous le souhaitez. Dans ce cas, la masse de chou est réduite par la quantité de composants ajoutés.

Délicatesse végétale à la semoule

Méthode de cuisson des escalopes de chou avec de la semouleil est utilisé si les œufs ne sont pas ajoutés à la viande hachée. Cette méthode de cuisson vient à la rescousse des personnes allergiques, des amateurs de table maigre et des adeptes d'un régime végétarien. En utilisant cette recette, un plat extraordinaire et épicé est obtenu.

Composants:

• un kilo de chou;
• un demi-verre de semoule;
• 1/2 tasse de farine;
• un oignon;
• deux gousses d'ail;
• l'aneth;
• sel;
• poivron rouge;
• chapelure;
• huile de tournesol.

Cuisson des escalopes de chou avec de la semoule:

• Les feuilles de chou sont lavées, les parties dures sont coupées et finement hachées.
• Placer dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 10 minutes.

• Tordu dans un hachoir à viande, éliminant l'excès de liquide.
• Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, l'aneth haché.
• Ajouter le poivre, le sel, la farine et la semoule.
• Mélangez bien le chou haché, formez des escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Plat au four

Cette recette de galettes de chou au four convientceux qui suivent sérieusement les directives diététiques. Avec la perte de poids et diverses maladies, les aliments frits sont supprimés du menu. De plus, la nourriture cuite au four est une trouvaille vraiment alléchante.

Composants:

• un kilogramme de feuilles de chou;
• beurre - 50 grammes;
• lait - un verre;
• semoule - 80 grammes;
• œufs de poule - trois morceaux;
• sel;
• poivre;
• les épices;
• chapelure.

Cuisson des escalopes de chou au four:

• Faire bouillir les feuilles de chou pendant 10 minutes, puis les hacher ou les broyer avec un mélangeur.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et étalez la masse de chou, faites mijoter pendant 5 minutes.
• Versez le lait, après ébullition, versez la semoule, remuez, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle.
• Versez les épices dans le mélange refroidi et ajoutez quelques œufs et un jaune, mélangez, moulez les escalopes. Ensuite, la chapelure est roulée.

• Étalez sur une plaque à frire, recouverte de papier sulfurisé ou huilée, et mettez au four.
• Ensuite, les escalopes sont enrobées de protéines fouettées, cuites au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Plat de chou maigre

Escalopes de chou préparées selon cette recettesans œufs, ils sont juteux et tendres, tant de gens aiment leur goût. Ces côtelettes conviennent à ceux qui jeûnent car il n'y a ni viande hachée ni œufs. Pour préparer ces côtelettes, vous aurez besoin de:

• trois cuillères à soupe de semoule;
• un kilo de chou;
• chapelure;
• poivre;
• sel;
• huile de tournesol.

Cuire des escalopes de chou sans œufs:

• Hachez finement les feuilles de chou. L'huile végétale est versée dans une poêle et chauffée à feu vif, étalez le chou, ajoutez 60 ml d'eau, sel et poivre.
• Faites cuire la masse de chou pendant une demi-heure, couvrez la casserole avec un couvercle et remuez toutes les cinq minutes. Assurez-vous que le chou est mou, mais ne se transforme pas en bouillie.
• Mettez le chou chaud dans une tasse profonde,ajouter trois cuillères à soupe de semoule, bien mélanger et laisser refroidir légèrement le mélange. Lorsqu'elle refroidit, la semoule qu'elle contient gonfle et ajoute de la splendeur aux côtelettes.
• La masse est pressée et disposée dans un autre récipient.
• Ensuite, les côtelettes sont faites. Former des boules à partir du mélange de chou et rouler délicatement dans la chapelure.
• Chauffer une poêle avec de l'huile à feu vif. Les pièces sont posées de manière à obtenir des intervalles d'un centimètre et demi. Faites frire 10 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Retourner les escalopes avec précaution, car la viande hachée est très tendre et s'effondre si un côté n'est pas encore frit. Pour retourner, utilisez une spatule en bois ou en fer.
• Recette Les escalopes de chou sans œufs sont prêtes, elles sont servies avec n'importe quel plat d'accompagnement et sauce.

Plat avec chou et carottes

S'ils veulent cuisiner quelque chose pour la table de Carêmesans gros coûts et gagner du temps, choisissez alors de délicieuses côtelettes de chou faibles en calories. Ce plat est facile et rapide à préparer. Pour préparer des escalopes de chou et de carotte, vous avez besoin des produits disponibles dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer. Les côtelettes sont préparées non seulement à partir de chou blanc. Le chou-fleur et le brocoli fonctionnent bien. En général, c'est une excellente occasion d'expérimenter. Vous pouvez essayer de cuisiner les trois options et choisir celle que vous aimez particulièrement.

Composants:

• un kilogramme de chou;
• un oignon;
• une carotte;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• les épices;
• sel;
• poivre;
• un demi-verre de farine ou de semoule.

Cuisson des escalopes de chou et de carotte:

• Ils commencent par le chou. Il est coupé en petits morceaux et mis de côté.
• Ensuite, ils prennent l'oignon et la carotte, les coupent et les mettent dans une poêle à frire.
• Incorporer le chou haché avec les oignons frits et les carottes. Mettre le feu au mélange et éteindre pendant 20 minutes en ajoutant de l'eau et de l'huile végétale.

• Retirez ensuite le récipient du feu et ajoutez de la semoule ou de la farine à cette masse en remuant soigneusement. Ensuite, mettez le chou au four pour laisser mijoter pendant dix minutes.
• Selon la recette, des escalopes de chou avec de la semoule sortentmerveilleux dans la texture et le goût. Pour le «paquet» de viande hachée dans les côtelettes de viande, des œufs sont utilisés. Ils aident à façonner les côtelettes. Mais, comme les côtelettes sont maigres, la semoule est devenue un substitut aux œufs. Il ne laisse pas la viande hachée «s'émietter». La semoule est également remplacée par de la farine.
• Sortez le récipient du four, ajoutez du sel, du poivre, des épices et des herbes au mélange selon votre préférence, mélangez bien le tout et laissez refroidir.
• Ensuite, ils prennent la masse refroidie et en moulent de petites côtelettes. Roulez les blancs panés et étalez-les sur une poêle préchauffée pour les faire frire.
• Les escalopes sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
• De délicieuses galettes de chou sont prêtes à servir.
• Beaucoup expérimentent des épices chaudes et des combinaisons de saveurs. Diverses épices et herbes sont ajoutées aux escalopes de chou, ce qui rend le goût du plat encore plus inhabituel.

Cuisson de la sauce tomate

Les escalopes de légumes maigres sont servies chaudes et réfrigérées. Ils se marient bien avec les sauces de soja et de tomates. Pensez à faire une sauce très originale.

Composants:

• sauce tomate;
• verts de persil;
• l'ail;
• jus de citron.

Préparation:

• Le persil est finement haché.
• L'ail est passé dans un presse-ail.
• Mélangez la sauce tomate avec le persil et l'ail.
• Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
• Ils se mélangent tous bien.
• La sauce salée est prête.

Vous pouvez y ajouter du basilic ou de la coriandre au lieu du persil. Ensuite, les côtelettes sont joliment posées sur une assiette, versées avec de la sauce, décorées d'aneth frais et le plat est servi à table.

La recette des galettes de chou est une excellente trouvaille pour une table maigre. La nourriture combine de nombreuses propriétés utiles, contient peu de calories. Ces côtelettes sont vraiment délicieuses et saines.