Liqueur de prune savoureuse et forte à la maison

Les teintures et les boissons aux prunes sont considérées comme les meilleuresboissons alcoolisées qui peuvent être préparées à la maison. Ils ne nécessitent pas d'équipement spécial, faciles à fabriquer. Dans ce cas, une boisson aromatique très savoureuse est obtenue, qui "va" facilement, ne provoque pas d'empoisonnement ou de maux de tête. Presque chaque nation a sa propre recette de prune. La boisson est préparée avec de la vodka oul'alcool, et provoquant la fermentation des baies elles-mêmes. En fait, les teintures sont lorsque les fruits donnent leur couleur, leur goût et leur odeur à l'alcool, et dans les liqueurs, les fruits eux-mêmes produisent un degré sous l'influence du sucre.

Mais peu importe comment nous allions cuisinerboisson alcoolisée de prune, nous devons trier soigneusement les baies avant cela. Toutes les variétés conviennent à cet effet - hongrois, mirabelle, greengage et autres. Ce n'est pas important, mais que tous les fruits soient entiers, pleins ... en un mot, comme sur une photo. Parce que la liqueur de prune à la maison peut ne pas réussir à cause d'un seul fruit pourri. Quant aux os, c'est à vous de décider. Quelqu'un croit que grâce à eux, la boisson devient astringente et aromatique. D'autres considèrent les pruniers comme toxiques, contenant de l'acide cyanhydrique et du cyanure.

Comment faire un cordon de prune avec de la vodka

Nous mettons les fruits dans un pot de 3 litres, versonsde la vodka pour qu'aucun fruit ne sorte. Il est également important qu'il y ait le moins d'espace possible entre la surface du liquide et le col du vaisseau. Par conséquent, si vous avez peu de drains, prenez un pot d'un litre. Fermer hermétiquement le récipient et placer dans un endroit sombre et frais (idéalement dans la cave) pendant 40 à 50 jours. Versez la vodka dans une bouteille et versez les prunes avec du sucre. Nous laissons le pot nouvellement fermé dans la cave pendant encore deux semaines. Nous filtrons le jus de fruits.Les baies elles-mêmes peuvent être utilisées en cuisine. Nous mélangeons de la vodka de prune avec du jus, donnons du temps à la boisson pour que tous les composants entrent en relation les uns avec les autres. Nous filtrons à travers le filtre et la bouteille. Pour utiliser ces prune maison Il ne sera valable qu'après six mois. Ensuite, son arôme et son goût arriveront à maturité et "s'ouvriront".

Nous cuisinons sans vodka

S'appuyant sur la fermentation naturelle des fruits, nousil est nécessaire de fournir aux fruits des conditions maximales pour cela. Ne lavez pas les prunes très soigneusement, car vous éliminerez les bactéries nécessaires. Il sera également bon de congeler un peu les fruits - cela stimulera le processus de fermentation. De plus, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs au hongrois ou au greenclod - la liqueur de prune à la maison sortira encore plus douce et plus aromatique. Les fruits doivent être coupés en deux et retirer les graines. Nous préparons du sirop à partir de trois verres d'eau et de trois kilos de sucre. Nous les remplissons de six kilos de prunes dans un récipient en verre, nouons le cou avec de la gaze et mettons trois jours au chaud. Lorsque de la mousse et des bulles apparaissent sur la surface, retirez l'étamine et installez un obturateur d'eau. Si vous n'avez pas cet appareil délicat, vous pouvez mettre un gant médical sur le col de la boîte, dans lequel vous devez faire une seule piqûre avec une aiguille. Sous cette forme, la liqueur de prune à la maison devrait durer environ un mois, jusqu'à la fin de la fermentation. Après cela, filtrer le liquide à travers un double filtre, une bouteille et un sceau. Vous pouvez déguster la liqueur en deux mois.