Soupe aux champignons ...Chacun de nous l'aime, n'est-ce pas? La recette de ce plat nous est venue de Suède même. C’est dans ce pays que la crème de champignons aux champignons est le plat numéro un en termes de popularité et de convivialité. Cette soupe en Suède, comme les frites ou les hamburgers en Amérique, est un plat qui reflète la nationalité. Il est devenu célèbre pour sa soupe aux champignons et sa purée de pommes de terre grâce à la chaîne de restaurants Ikea.
Il est conseillé d'utiliser du beurre pour la friture- du moins en Suède, il est utilisé. Si vous suivez la recette classique et les traditions. Cependant, cela n'a pas d'importance: certains remplacent le beurre par de l'huile d'olive. Cela n'affecte pas de manière significative le goût général de la crème.
Pour faire une soupe à la crème,Vous aurez besoin des produits suivants: champignons (tous) - 450 grammes, oignons - 1 morceau (gros oignons), eau - 500 ml, sauce de soja - 3 cuillères à soupe, beurre, persil, crème - 300 grammes, sel et poivre au goût .
Velouté aux champignons cuitétonnamment simple. Vous devez d’abord choisir les cinq plus beaux champignons et les remettre à plus tard. Pourquoi - disons plus tard. Les champignons qui ne sont pas inclus dans le top cinq, hachés finement. Oignon coupé trop petit, cernes - ce n'est pas une option. Faire frire les oignons et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Puis versez le contenu de la casserole dans la casserole,on y ajoute de l'eau. Versez la sauce soja, la crème. Cuire le mélange pendant 15 minutes en brassant intensément. Ici nous avons la soupe aux champignons. Cependant, nous devons faire une soupe aux champignons avec de la crème. Pour ce faire, verser la soupe dans un mélangeur et moudre pour obtenir une masse en purée. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Ces champignons que nous avons reportés (5 morceaux), coupésdes tranches. Ils ont besoin de faire frire dans le beurre (de préférence aussi la crème). Ces champignons préparés sont ajoutés à notre velouté de champignons à la crème. Vous pouvez décorer le plat avec du persil, si vous le souhaitez.
À propos, certains y ajoutent du cumin.Cependant, ce type de train est assez spécifique, il est donc conçu pour un amateur. Si vous n'avez rien contre le cumin, vous pouvez ajouter. Cela donnera une nouvelle touche de goût à votre soupe aux champignons.
Vous pouvez faire cuire ce plat sans crème. Ensuite, ce sera une soupe aux champignons avec de la crème sure, une option plus familière pour nous. En règle générale, dans ce cas, utilisez des champignons tels que les champignons ou blanc.
La recette est la suivante:600 grammes de champignons, 1 carotte, 1 oignon, persil, bouillon, 2 cuillères de farine, 2 tasses de lait chaud. Petites capsules, spécialement sélectionnées dans la masse totale des champignons, frites au beurre. Ils serviront de décoration supplémentaire de notre plat. Moulez les champignons finis dans un mélangeur, mettez-les dans la casserole, versez le beurre au même endroit - 1 cuillère à soupe, coupez les carottes dans le sens de la longueur et envoyez les deux parties dans la casserole. L'oignon n'est pas coupé, ajoutez-le entièrement à la soupe. La même chose avec la racine de persil. Le mélange est recouvert d'un couvercle. Plat ragoût en feu pendant environ 25 minutes. Après cela, nous coupons les oignons et les carottes de façon décontractée.
Faire frire 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupedéposer la farine jusqu'à ce que le mélange vire au brun clair. Ensuite, nous séparons la consistance reçue avec du lait ou du bouillon. Ébullition Ajoutez-y des champignons hachés. Nous remplissons de crème sure, nous décorons des chapeaux. Ce plat est servi avec des croûtons.
Soit dit en passant, la crème de champignons n'est pas la seule.option de plats en purée. Il y en a d'autres. Par exemple, la soupe de betterave rouge. Un tel plat de betteraves est préparé pas plus de 15 minutes. Et il n'est pas inférieur à la purée de champignons dans son goût original. Certes, cela ne nous vient pas de la cuisine suédoise. Pour le préparer, vous avez besoin de betteraves, beurre, oignons et bouillon de légumes. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, mélanger le tout, laisser mijoter 10 minutes dans le bouillon, saler, ajouter la crème sure. Tout est prêt!
