Cerises au sirop, récoltées pour l'hiver, il s'avèrenon seulement très savoureux, mais aussi sain. Cette délicatesse est particulièrement appréciée des petits enfants. Après tout, cela s'avère très doux. Il peut être consommé comme ça, avec une tasse de thé, ou vous pouvez préparer divers desserts et boissons.
Les cerises au sirop sont assez simples à préparer. Il vous suffit d'acheter tous les composants nécessaires et de suivre strictement toutes les recommandations de la recette.
Alors, comment les cerises sont-elles récoltées au sirop pour l'hiver? Pour ce faire, vous devez préparer:
Comment faire des cerises au sirop pour l'hiver? Tout d'abord, vous devez traiter toutes les baies. Ils sont triés, éliminant les fruits pourris et vermifuges, puis mis dans de l'eau froide et conservés pendant 10 minutes. Après cela, les cerises sont jetées dans une passoire et soigneusement lavées.
Après avoir séché la baie, elle est posée avec un cure-dent à plusieurs endroits et laissée sous cette forme pendant un moment.
Cerises avec des noyaux au sirop pour l'hiver s'avèretrès savoureux et sain. Pour préparer un tel dessert pour les membres de votre famille, vous devez non seulement traiter les baies mûres, mais également préparer un liquide sucré. Pour ce faire, de l'eau est versée dans du sucre granulé, puis ils sont soigneusement mélangés.
Régler le récipient à feu doux, son contenucuire jusqu'à ce que les épices douces soient complètement dissoutes. Dans le même temps, la nourriture est régulièrement remuée avec une cuillère pour que le sucre ne brûle pas et ne se transforme pas en caramel.
Faire des cerises au sirop pour l'hiveraussi savoureux que possible, le sucre doit être traité thermiquement jusqu'à épaississement. Dans ce cas, la préparation du produit peut être déterminée comme suit: le sirop est versé sur une soucoupe, puis les plats sont légèrement inclinés. Si la goutte garde sa forme et ne s'étale pas, le sucre liquide est complètement prêt.
Pour que pendant la cuisson, les cerises laissent suffisammentla quantité de jus, il doit être percé avec un cure-dent. Après cela, la baie est étalée dans une casserole avec du sirop et portée à ébullition. Si, à la suite de telles actions, de la mousse s'est formée à la surface du dessert, elle est retirée avec une cuillère à fentes.
Après avoir bouilli les composants pendant environ 5 minutes, ils sont retirés du poêle et refroidis. Ce processus est effectué 2 fois de plus.
Les cerises au sirop pour l'hiver sont récoltées dans des bidons de 500, 750 ou 1000 ml. Ils sont lavés avec du bicarbonate de soude et stérilisés. À la fin, tous les conteneurs sont remplis de sirop épais et chaud avec des baies.
Après avoir roulé les banques, ils sont retournés, enveloppés danscouverture épaisse et laisser reposer pendant une journée. Au bout de 24 heures, les récipients contenant le dessert sont transportés dans la cave. Si vous n'en avez pas, vous pouvez conserver la délicatesse de baies à température ambiante, mais uniquement dans un endroit sombre.
Récolter une telle baie pour l'hiver est un plaisir. Il fait de délicieuses compotes et boissons aux fruits, ainsi que d'autres sucreries maison.
Pour mettre en œuvre rapidement et sans tracas la recette présentée, nous avons besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant:
Comment les cerises sont-elles récoltées dans du sirop de sucre pour l'hiver? Pour commencer, obtenez des baies appropriées. Plus ils sont frais et sucrés, plus le dessert sera savoureux.
Après avoir acheté le produit principal,trier et laver soigneusement. Ensuite, les baies sont jetées dans une passoire et bien secouées. Si nécessaire, ils peuvent être disposés sur une serviette éponge et conservés sous cette forme pendant plusieurs minutes.
Comment est fait le sirop pour la compote de cerises pour l'hiver? Pour commencer, préparez de petits pots. Mieux vaut utiliser 1000 ml. Ils sont lavés avec du bicarbonate de soude et cuits à la vapeur. Ensuite, une baie pré-traitée est disposée dans chaque conteneur. Si vous le souhaitez, percez-le avec un cure-dent.
Remplissez les bocaux de cerises 2/3 ou ½partie. Dès que le produit est dans le récipient, l'eau potable ordinaire est bouillie dans un bol séparé. Une fois que le liquide bout, il est immédiatement versé dans des bocaux (à ras bord).
Couvrant la boisson avec des couvercles, elle est laissée dans un telforme pendant 20 à 27 minutes. Pendant ce temps, le sirop deviendra plus saturé et changera sensiblement de couleur. En fermant alternativement les bocaux avec un couvercle de tamis, tout le liquide en est évacué dans la casserole.
Mettre la vaisselle sur la cuisinière, son contenu est à nouveauporter à ébullition. Mais cette fois, du sucre granulé est ajouté à l'eau de couleur marron. Dans cette composition, le sirop est bouilli jusqu'à ce que l'épice douce se dissolve.
Soumis au traitement thermique de l'eau potable avec du sucre, il est à nouveau versé dans des bocaux avec des baies. Cette fois, ils sont immédiatement enroulés.
En retournant tous les conteneurs, ils sont enveloppés dans une couverture dense et hermétique et laissés dans cet état pendant plusieurs jours. Pendant ce temps, la préparation de la compote doit refroidir complètement.
Vous pouvez conserver les cerises au sirop à température ambiante. Mais en même temps, il est nécessaire de s'assurer qu'il ne tombe pas sous la lumière directe du soleil.
Il est conseillé d'ouvrir un pot avec le dessert parl'expiration du 1er mois. Après avoir goûté cette friandise, elle peut vous sembler sucrée. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer l'utilisent comme base pour la compote. Pour ce faire, la préparation aux cerises est versée dans un verre ordinaire, puis diluée avec de l'eau filtrée, en ajustant sa douceur au goût.
Vous savez maintenant comment préparer les cerises au sirop. La recette (pour l'hiver un tel dessert se prépare très facilement) de cette délicatesse inhabituelle vous a été présentée ci-dessus. Si vous ne voulez pas que les baies y soient présentes, nous vous recommandons de faire une récolte sans elles, c'est-à-dire sans pulpe. Pour cela, nous avons besoin de:
Le jus de cerise est facile à presser. Pour ce faire, vous devez trier le produit principal, le laver soigneusement, puis retirer les os. Ensuite, la pulpe doit être passée dans un presse-agrumes. Si vous n'avez pas un tel appareil de cuisine en stock, nous vous suggérons d'utiliser la méthode à l'ancienne.
La pulpe de cerise est placée dans un tamis et de manière intensivebroyer à l'aide d'un écrasement. Le gâteau qui reste en haut est jeté. Quant à la purée obtenue, elle est ensuite disposée dans une gaze multicouche et pressée très fortement à la main. À la suite de telles actions, vous devriez obtenir un jus de cerise concentré plutôt noir.
Le sirop de cerise sans baies est utilisé à diverses fins. Quelqu'un en fait des compotes et des boissons aux fruits, quelqu'un ajoute aux produits de boulangerie pour le goût, l'arôme et la couleur, et quelqu'un les verse sur des crêpes, des crêpes, des gâteaux au fromage, etc.
Pour préparer un dessert aussi inhabituelà la maison, le jus de baies concentré est placé dans une casserole profonde et immédiatement dilué avec 2 verres d'eau plate. Après cela, la boisson aromatique est portée à ébullition. Après avoir fait bouillir les ingrédients pendant environ 3 minutes, du sucre de betterave leur est progressivement ajouté.
Remuez constamment le jus avec une grande cuillère et faites-le cuire pendant ¼ d'heure. Dans ce cas, le sirop devrait devenir encore plus foncé, plus épais et plus concentré.
Une fois le sirop de cerise cuit,commencez à le rouler. Pour cela, des conteneurs peu volumineux sont utilisés. Les banques sont lavées et stérilisées à la vapeur. Ensuite, un liquide noir sucré y est versé et immédiatement enroulé. Un tel sirop ne doit pas être stérilisé. Il peut être stocké pendant assez longtemps déjà.
Après que les boîtes de sirop de cerise sontenroulé, retourné et recouvert d'une couverture. Une fois refroidis, ils sont transportés dans un endroit sombre. Le sirop de baies doit être conservé à température ambiante, mais il est conseillé de l'utiliser après refroidissement préalable.
