Assez souvent lors de la confiturecertaines femmes au foyer et chefs mélangent différents fruits pour créer une toute nouvelle saveur et pimenter le plat. Habituellement, pour cette activité, on utilise des fruits qui ont la même origine géographique. Cependant, en combinant fruits locaux et exotiques, vous obtenez de véritables chefs-d'œuvre culinaires dignes de reconnaissance dans la haute cuisine. C'est sur ce principe que repose la confiture de poire et de banane.
Options de cuisson
Il existe plusieurs variétés de ce plat. Certains chefs préfèrent cuire des tranches de poire dans du sirop de banane, d'autres essaient de faire l'inverse, même si dans les deux cas cela fait une assez bonne confiture. Les recettes photographiques suggèrent souvent de garder les aliments intacts avec un traitement thermique minimal. Cependant, cette option de cuisson implique la transformation de tous les composants en une purée homogène, qui contiendra une petite quantité de sucre.
Ingrédients
- bananes - 1 kg;
- poires - 1 kg;
- sucre granulé - 0,5 kg.
Sélection et préparation des produits
J'aime beaucoup cette confiture de poire et de bananepetits enfants et peut en fait être utilisé pour compléter les aliments pour bébés. C'est pourquoi le choix des produits doit être traité avec une grande responsabilité. Ils ne doivent pas être pourris, endommagés ou non mûrs.
Tous les aliments doivent être soigneusement rincés avant la cuisson. Vous pouvez utiliser une serviette en papier pour sécher rapidement les fruits.
Cuisine
Pour que la confiture de poire et de banane ait le droitcohérence, tous les produits doivent être soigneusement hachés. Il est préférable d'utiliser une râpe pour cela. Cependant, vous devez d'abord retirer la peau des bananes, peler la poire et en retirer les graines.
Ensuite, les aliments sont placés dans une casserole et cuits dansà feu doux pendant environ 10 minutes avec l'ajout d'une petite quantité d'eau (100 ml). Ensuite, le mélange résultant est passé à travers un tamis pour se rapprocher le plus possible de la consistance requise. Ajoutez ensuite le sucre au plat et continuez à le cuire à feu doux en remuant constamment. C'est pourquoi la confiture de poires et de bananes est mieux préparée dans une boulangerie, où ce processus est automatisé.
Préparez le plat pendant une vingtaine de minutes, carc'est ainsi que les vitamines y seront conservées et une excellente confiture pour l'hiver se révélera. Certaines recettes de ménagères recommandent d'augmenter cette période, mais alors le goût naturel du fruit et sa valeur nutritionnelle seront perdus.
Roulant
Une fois le plat retiré du feu, il doit êtreimmédiatement emballé dans des bocaux préalablement stérilisés et fermer avec des couvercles hermétiques. Ensuite, les conteneurs sont retournés et placés dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette. Ainsi, le processus de refroidissement se déroulera uniformément, ce qui est nécessaire pour la mise en conserve. Lorsque les bocaux sont à température ambiante, ils peuvent être placés dans un endroit sombre et frais pour un stockage à long terme. Cependant, vous ne devez pas le conserver plus d'un an, sinon le goût ne changera pas pour le mieux.
