Le saumon peut être utilisé sous différentes formes: ventre de saumon frais, légèrement salé ou fumé, balyk, saumon salé et fumé et même plats de saumon chaud. Des experts culinaires de nombreux pays nous présentent de délicieuses recettes de saumon. La recette du saumon couronne en Italie est le saumon en pâte. En Finlande, par exemple, la recette de saumon mariné est l'une des recettes préférées de tous.
Le saumon est très riche en vitamines et minéraux,ainsi que l'acide folique, le phosphore, la magnésie. Sur cette base, le saumon est impliqué dans la stimulation de la circulation sanguine, empêche le développement de caillots sanguins, active le métabolisme, a un effet positif sur le foie, ainsi que sur les systèmes digestif, nerveux et immunitaire. Vous devez immédiatement prêter attention au point suivant: quelle recette de saumon est la plus acceptable en termes de préservation du maximum de ses substances utiles.
Le saumon frais est grillé très savoureux. Pour préserver la qualité du saumon le plus longtemps possible, il peut être fumé ou salé. Sous cette forme, il est utilisé dans les salades, les omelettes, les sandwichs.
La recette du saumon cuit au four est très simple.
Vous devez d'abord couper le saumon en morceauxportions, puis sel et poivre. Puis saupoudrez un peu de jus de citron et laissez tremper un moment. Après cela, vous devez graisser les tranches avec de la mayonnaise et envelopper chaque tranche séparément dans du papier d'aluminium.
Vous pouvez maintenant tout envoyer dans le four préchauffé pendant une vingtaine de minutes. Après la date de péremption, le saumon doit être retiré et soigneusement disposé sur des assiettes décorées de feuilles de laitue.
Le saumon en gelée décorera grandement la table de fête.
Cela nécessite les produits suivants:
Steak de saumon - 400 grammes et demi d'épaisseur;
une carpe pesant 700 grammes;
une carotte;
un oignon, de préférence plus;
un citron;
un sachet de gélatine 15 grammes;
7 à 8 morceaux de clous de girofle;
cinq pois de piment de la Jamaïque et la même quantité de poivre noir;
un brin de persil;
une poignée de crevettes bouillies;
8 à 10 moules bouillies;
sel.
Retirer les écailles, éviscérer la carpe, la laveret coupez en plusieurs morceaux. Ensuite, vous devez couper le steak de saumon en deux ou quatre parties, après avoir retiré la peau et enlevé les os. Coupez la moitié de la carotte en cercles, coupez l'autre moitié dans le sens de la longueur. Coupez la moitié des carottes pelées en tranches et coupez l'autre moitié dans le sens de la longueur. Couper l'oignon en deux et le farcir de clous de girofle. Faites bouillir deux litres d'eau dans une casserole, ajoutez les légumes, faites bouillir et salez. Cuire jusqu'à ce que les cercles de carottes soient tendres. Ensuite, vous devez retirer les cercles de carottes de l'eau et laisser les bâtonnets dans une casserole.
Déposer les morceaux de carpe, le poivre noir etparfumé. Faites cuire le poisson pendant vingt minutes à feu moyen. Retirez la carpe aux légumes du bouillon (ils ne sont plus nécessaires) et mettez-y le saumon. Faites cuire pendant dix minutes. Sortez le saumon fini et placez-le dans un terreau, ajoutez un peu de sel et saupoudrez légèrement de jus de citron. Tapisser le fond du plat de moules, crevettes, persil et carottes.
Le bouillon doit être filtré et la gélatine diluée ici. Versez ensuite doucement du bouillon dans le moule, mais pour que les carottes et autres fruits de mer ne flottent pas. Mettez le moule au réfrigérateur pour solidifier le bouillon. Après avoir durci un peu, ajoutez-y le bouillon restant et mettez-le au froid pour qu'il soit complètement congelé.
Afin de sortir la gelée du moule, vous avez besoinplongez-le dans l'eau chaude pendant trois minutes. Ensuite, vous devez retirer le formulaire de l'eau, le recouvrir d'une large plaque plate sur le dessus et le retourner, puis le retirer. Et la dernière chose à faire est de légèrement arroser de jus de citron.
Vous devez inclure régulièrement des plats de saumon dans votre alimentation afin de vous sentir constamment énergique, vigoureux et en bonne santé.
