Parmi le grand nombre d'espèces d'eau doucele poisson, le sandre est à l'honneur. Ce poisson a gagné une telle popularité pour son excellent goût et sa présence minimale d'os. Le sandre est un poisson à partir duquel vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats délicieux et simples.
La recette la plus simple pour celale produit est du sandre frit. Le poisson frit est toujours aimé, car il révèle tout son goût. Pour préparer un tel plat, il est préférable de prendre de gros poissons, qui sont soigneusement nettoyés des écailles, des nageoires acérées et du contenu abdominal. Le poisson peut être tranché sur et le long de la crête. Le choix du tranchage dépend de votre préférence. Les morceaux de poisson préparés sont roulés dans de la farine et frits dans de l'huile végétale dans une poêle chaude. Il est préférable de saler le poisson directement dans la poêle.
Le sandre est un poisson qui peut être assez différenttailles. Les petits perchoirs, ne dépassant pas 20 cm de long, sont très savoureux lorsqu'ils sont frits dans la pâte. Pour ce plat, le poisson est nettoyé, après quoi la pâte est préparée pour la friture. Pour le préparer, vous aurez besoin d'œufs, de farine, de poivre moulu et de sel. En fonction de la quantité de poisson, la quantité de pâte à frire augmente. Battez les œufs, ajoutez-y la farine, le poivre, le sel et mélangez bien. L'épaisseur de la pâte est ajustée en ajoutant une petite quantité d'eau. Le sandre est un poisson sur lequel la pâte tient assez bien, mais sa consistance doit néanmoins être assez épaisse. Les carcasses de sandre sont roulées dans une pâte et frites dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le poisson doit être constamment retourné pour qu'il soit uniformément frit.
Le sandre est un poisson idéal pourcuisson en papillote sur un barbecue. Le sandre de taille moyenne (jusqu'à 2 kg) est parfait pour ce plat. Les carcasses de poissons sont nettoyées et lavées. Sandre - le poisson, dont la recette est donnée ici, est très juteux et tendre lors de l'utilisation de la mayonnaise. Pour préparer le plat, un mélange est composé de mayonnaise grasse, d'herbes hachées (persil, aneth, oignons verts), tomate finement hachée, poivre moulu, épices, ail finement haché, herbes et sel. En l'absence d'oignons verts, les oignons coupés en petits dés sont autorisés. Dans ce cas, il n'y a pas de proportions strictes, car chacun peut préparer ce mélange en tenant compte de ses préférences gustatives. Tous les ingrédients sont mélangés. Ce mélange démarre la sandre. Le poisson, dont la recette est donnée ici, est soigneusement enrobé de mayonnaise, salé et poivre. Le poisson préparé est enveloppé dans plusieurs couches de papier d'aluminium, puis placé sur un gril chaud ou sur un barbecue. Le poisson est retourné pendant la cuisson pour une cuisson uniforme. Le temps de cuisson maximum est de 40 minutes, bien qu'il soit préférable de vérifier le poisson avec un couteau. Habituellement, le poisson presque fini commence à émettre un délicieux arôme. À partir de ce moment, vous devez le surveiller attentivement, car il peut brûler à feu vif.
Une autre recette simple mais délicieusecuisson de la sandre - cuire des carcasses de poisson farcies dans un plat ignifuge. Ce plat s'avère très juteux et tendre. Pour cuisiner, il vaut mieux prendre une petite perche. Le poisson est nettoyé, après quoi la tête est coupée et l'abdomen est soigneusement nettoyé avec une cuillère et un couteau afin d'obtenir une poche naturelle pour la farce. Un mélange d'aneth haché, d'oignon finement haché, d'ail haché, d'épices, de sel et d'un petit morceau de beurre est placé dans l'abdomen. En l'absence d'huile, elle peut être remplacée par de la mayonnaise grasse. Un tel additif est nécessaire pour donner au poisson une jutosité particulière. Les carcasses de sandre sont frottées avec du sel, des épices, du poivre, du beurre ou de la mayonnaise et placées dans un plat résistant à la chaleur avec un couvercle. Poisson - sandre, dont la préparation est décrite ci-dessus, est cuit au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
