Préparer les fournitures pour l'hiver, chaque hôtesseessaie non seulement de faire tourner une grande variété de salades, de légumes marinés et marinés, mais aussi des assaisonnements spéciaux pour la cuisson des entrées, des ragoûts, des ragoûts, des sauces, etc.
Assaisonnement à l'ail et aux tomates
Le plus populaire auprès des gourmandsles délices sont considérés comme une riche vinaigrette aigre-douce au goût piquant. Voici un bon exemple d'un tel assaisonnement. Pour l'hiver, vous pouvez faire un excellent mélange de légumes à partir d'une tomate que vous voulez manger directement dans un pot avec une cuillère. Sa recette contient les composants suivants: 250-300 g d'ail (ne vaut plus la peine d'être mis, il s'avérera fougueux), 1-1,5 kg de tomates mûres et charnues, racines de raifort - 200 g, peut-être un peu moins, c'est à votre goût. Il fait partie de l'assaisonnement pour l'hiver, de la tomate et de l'ail, 60 g d'huile végétale, 100-120 g de sucre (si vous l'aimez plus sucré - ajoutez 150), un peu de sel (au goût, mais pas moins de 15 g) et 50 à 60 g de vinaigre. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pour enlever la peau. Broyez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les finement. Râper le raifort, mettre dans une casserole avec des tomates. Mélanger avec du beurre, du sucre, du sel et du vinaigre, qui sont un conservateur naturel pour cet assaisonnement de tomate pour l'hiver. Emballer le flan dans des bocaux de 250 et 500 g, couvrir de couvercles en plastique ou de papier ciré et conserver au réfrigérateur ou dans une cave sèche.
Assaisonnement tomate et poivron
Dans les vinaigrettes végétales, en plus du goût agréable,contient beaucoup de vitamines et de substances utiles à notre corps. qui font des assaisonnements pour l'hiver à partir de tomates un outil indispensable pour une bonne nutrition. Et ils facilitent au maximum la vie quotidienne au poêle. Par conséquent, chères hôtesses, ne soyez pas paresseux, préparez-vous à une utilisation future, puis ouvrez simplement les canettes, remplissez vos plats! Dans quoi, même les poèmes sont allés! Mais nous sommes distraits, nous attendons un assaisonnement de tomates assorti très savoureux pour l'hiver. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 1 kg de carottes et de poivrons, un demi-kilo d'oignons, 2 kg de tomate, 100 g de sel. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cercles ou en lanières. Faites de même avec les oignons, les poivrons, les tomates (il est préférable de les couper en tranches). Mettez les ingrédients dans une fonte, salez, faites bouillir et faites bouillir pendant 15-20 minutes. Ajoutez du sucre et de l'huile de tournesol si vous le souhaitez. Sans retirer l'assaisonnement du feu, emballez-le dans des bocaux (stériles) et roulez-le immédiatement. Vous avez une merveilleuse préparation pour habiller les soupes et le bortsch, le rôti et le ragoût!
Si les tomates sont vertes
Et, enfin, le succès de l'article - l'assaisonnement des vertstomate au piment fort pour démarrer! Oui, vous pouvez faire un si délicieux! Pour cela, vous aurez besoin de: tomates vertes ou brunes - une livre, la même quantité de sucre, du piment en gousses - quelques gousses, une demi-cuillerée de thé à l'acide citrique et 200 g d'eau. Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez-les et coupez-les en petites tranches. Saupoudrez-les de sucre, versez de l'eau. Hachez les poivrons, mélangez avec les tomates. Versez-y de l'acide. Faire bouillir la casserole à feu vif, puis réduire à modération et cuire la vinaigrette jusqu'à ce que les tranches de tomate soient transparentes. Remplissez ensuite les bocaux stériles et fermez.
Laissez tout le monde profiter de vos rebondissements!
