Si un plat culinaire est en litigechefs gourous depuis un siècle, quelle meilleure recommandation pour le faire ? La salade niçoise - légende culinaire de la ville de Nice - est depuis longtemps présente à la carte des restaurants de presque tous les pays du monde. Et chacun d'eux insiste sur sa propre recette.
Il est à noter que les ingrédients de base de la salade sontles tomates, l'ail et l'huile d'olive sont présents dans toutes ses déclinaisons. Et puis chacun agit à sa guise. Il existe des recettes connues avec l'ajout de pommes de terre, de riz et d'artichauts. Mais les historiens culinaires nient avec colère l'ajout de ces ingrédients, estimant que niçoise est un hymne aux légumes frais.
Nous vous invitons à préparer la traditionnelle salade niçoise dont la recette est extrêmement populaire en France.
Pour 4 personnes vous aurez besoin de 4 gros bonbonstomate, ½ gros poivron (rouge de préférence), 3 œufs, 1 tête de laitue (la laitue marche bien), 3 oignons, 8 anchois à l'huile, 200 gr. haricots verts, 10 olives, 150 gr. thon à l'huile, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, citron, 1 gousse d'ail.
Pour la vinaigrette, prendre 7 cuillères à soupe ou 150 gr.huile d'olive, une gousse d'ail, 8 feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre. Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon si désiré.
Commencez à cuisiner avec la vinaigrette.Ajouter la gousse d'ail écrasée, le basilic haché, le vinaigre et, si désiré, la moutarde à l'huile d'olive. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et réserver pour que la vinaigrette soit bien infusée.
Prenez soin des légumes. N'oubliez pas que la salade niçoise n'en bénéficiera que si vous lui sélectionnez les fruits mûrs et les plus sucrés.
Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 5 minutes.Puis, en le remettant dans une passoire, rincez à l'eau froide. Cela préservera la couleur et la fermeté. Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail écrasée, les haricots, laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Arrosez légèrement les haricots refroidis d'huile d'olive et d'un demi-jus de citron.
Démonter la salade en feuilles, rincer, sécher etDéchirez en petits morceaux dans un bol. Couper les tomates en 6 ou 8 parts égales (selon la taille). Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en quartiers. Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Lavez ou faites tremper les anchois trop salés. Coupez les olives en deux. Pelez le poivron et coupez-le en tranches.
Les ingrédients sont prêts, mais il y a une partie tout aussi importante à venir. A noter que la salade niçoise n'est pas seulement un délice gustatif, mais aussi une extravagance colorée de légumes. Essayez de le concevoir très bien.
Superposer la laitue, l'oignon, les tranches de tomate, les haricots, les tranches de poivron dans un saladier profond. Répétez autant de fois qu'il y a assez d'ingrédients. Bien mélanger la vinaigrette et verser sur la salade.
Placer les tranches de thon sans huile, oeufs, olives, anchois sur la salade juste avant de servir. Arroser de jus de citron et de poivre. Ça y est, la salade niçoise est prête !
Préparez-le pour votre famille afin que votre famille apprécie ce qu'est la vraie cuisine française. Une salade au goût épicé inégalé, nous sommes sûrs de devenir un favori dans votre maison.
