Le plat tatar chak-chak a longtemps été un bonbon populaire. Il ne sera pas difficile de le préparer. Vous avez juste besoin de connaître les petites subtilités. Nous vous proposons de vous familiariser avec la recette traditionnelle de la cuisine.
Recette de chak-chak tatar 
Pour le test, vous aurez besoin de:
pour l'imprégnation :
pour la friture :
ingrédients supplémentaires (au goût):
Recette de chak-chak tatar: étapes de cuisson
1 pas
Pour la pâte, il faut du bon lait frais, de la farineblé de qualité supérieure, vrai beurre, œufs frais, sel, sucre et vodka. Vous pouvez prendre de l'alcool ordinaire, mais cela ne laissera pas un arrière-goût agréable. Par conséquent, il est recommandé de choisir une vodka de mûre au goût de baies. Il peut être remplacé par un verre de bon cognac.
Étape 2
Divisez les œufs en blanc et jaune.Les blancs doivent être fouettés jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse ferme ou, comme disent les confiseurs, à un état de "pics durs". Les jaunes sont broyés avec du sucre, du beurre. Le mélange fini doit devenir blanc. Vous pouvez utiliser un fouet ordinaire ou un mixeur.
Étape 3
Ajouter graduellement au mélange d'œufs et de beurrele reste des ingrédients. Vous devriez obtenir une pâte d'élasticité moyenne. Dès qu'il commence à se décoller de la table et de la vaisselle, enveloppez-le dans un linge ou une serviette humide et laissez infuser 40 minutes.
Étape 4
Après cela, la pâte doit être divisée en plusieursmorceaux, dont chacun doit être étalé en une feuille d'environ 3 mm d'épaisseur et de 30 à 40 cm de diamètre. Couper la pâte en nouilles courtes, en losanges ou en carrés. Vous pouvez rouler des boules de la taille d'un pois.
Étape 5
Maintenant, c'est au petit :chak-chak doit être frit correctement dans l'huile. Faites chauffer 250 grammes de ghee dans une poêle à frire et ajoutez-y environ un verre d'huile végétale. Dès que sa température atteint 180 degrés, commencez à frire. Étaler la pâte en petites portions. Il est préférable de couvrir les morceaux restants avec un chiffon humide ou une serviette. Il convient de noter que vous n'avez pas besoin de dérouler toutes les pièces à la fois, sinon elles se dessèchent.
Étape 6
Pendant la friture, la température de l'huile ne doit pas êtreen dessous de 160 degrés. Ensuite, les morceaux seront frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, n'absorberont pas beaucoup d'huile et seront pétillants, légers et délicieusement aromatiques. La recette tatar chak-chak ne nécessite aucune compétence particulière de votre part. Faire frire les morceaux est facile. N'oubliez pas d'ajouter de l'huile, car la pâte l'absorbera pendant la friture. Si vous avez pris une bonne huile, cela ne gâchera pas le goût ou la couleur du plat fini.
7 étapes
La recette tatar chak-chak comprend souventnoix et fruits secs. Ils doivent être écrasés à la taille de morceaux de pâte frits afin qu'ils aient l'air organiques et beaux dans le plat fini. Les noix peuvent être poêlées et coupées en morceaux. Gardez également les pistaches et les amandes sur le feu pendant un moment. Si les grains ne sont pas trop gros, ils ne peuvent pas être écrasés.
8 étapes
Ajouter le sucre au miel et garder les ingrédients pourfeu jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. A l'aide de sucre, le miel colle les morceaux de pâte entre eux et durcit avec un glaçage dur. Mélangez ensuite les morceaux avec le miel avec vos mains. Trempez vos mains dans l'eau froide pour éviter les brûlures. Ajouter des noix et des fruits secs au goût.
9 étapes
Mettez la friandise finie sur un plateau.tas (huilé). Ensuite, laissez refroidir et durcir. Vous en savez maintenant plus sur les douceurs de la cuisine tatare. Les recettes de chak-chak sont simples, rapides et délicieuses. Essayez aussi ce plat incroyable.
