Maintenant c'est très à la mode de diffuserla cuisson des aliments. Chaque chaîne en a au moins deux qui se disputent pour proposer leurs propres recettes. Voyons et nous allons parler de la façon de faire une pâte brisée pour une tarte à la confiture.
Quant à la cuisson, puis à la maison, bien sûr,beaucoup plus savoureux que celui offert en magasin aux clients. Et les recettes ne sont pas difficiles. Nous considérerons certaines des options les plus simples et les plus efficaces.
En général, les produits d'une bonne fabricationLes pâtisseries brisées sont cassantes, très friables, il suffit de les faire fondre dans la bouche. Sur sa base, vous pouvez cuisiner des gâteaux, des gâteaux, des biscuits, des gâteaux ouverts avec un nombre incroyable de garnitures.
Хотим сразу успокоить:nous n'avons pas à acheter de produits exotiques. Une pâte se prépare à partir de ce qui est toujours à portée de main. Donc, pour pétrir la pâte sablée sur de la margarine (il est permis de prendre du beurre, cela se révélera encore plus savoureux), il nous faut:
Voyons comment pétrir une pâte brisée.Nous décrivons l'ensemble du processus étape par étape. En général, la recette classique est mise en œuvre dans un rapport de 1: 2: 3. Autrement dit, nous prenons une partie de sucre glace, deux parties de beurre, trois de farine. Pour nouer la pâte, un œuf est souvent nécessaire, mais il existe des recettes dans lesquelles, comme alternative, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.
Nous voulons noter que dans ce cas, le bicarbonate de soude ou la levure chimique n'ont pas besoin d'être utilisés. La pâte deviendra ainsi friable du fait que vous mettez beaucoup de graisse.
Для приготовления лучше взять холодные продукты.Le fait est que l'huile peut fondre et exfolier à partir d'autres ingrédients, mais cela ne nous convient pas, car alors la pâte perdra son élasticité et la cuisson sera raide.
Nous avons déjà dit qu'au lieu du sucrevous pouvez prendre la poudre, cela rendra votre dessert encore plus friable. Nous vous conseillons de dérouler des feuilles d'une épaisseur maximale de six à sept millimètres, afin que la pâte soit bien cuite.
Pour le pétrissage, nous pouvons utiliser une moissonneuse-batteuse.Alors, mélangez la poudre, la farine et le beurre très froid (beurre) jusqu'à formation de miettes. Ensuite, nous introduisons le jaune d'oeuf et pétrissons bien. Mais n'en faites pas trop. Pétrir pendant longtemps ne vaut pas la peine, cela peut affecter l'élasticité. Une bonne pâte brisée pour une tarte à la confiture doit être serrée.
Ensuite, mettez le morceau résultant dans la casserole, couvrez-le avec un couvercle ou une feuille. Et vous pouvez le mettre sous cette forme au réfrigérateur pendant quarante minutes, pour qu'il se refroidisse bien.
La pâte brisée peut être facilement étalée surplaque de cuisson complètement sèche. Il est très gras et ne brûle donc pas et ne coule pas au fond. Réglez le four à 210 degrés. Sans remplissage, le gâteau lui-même prendra environ 12-15 minutes.
Si vous décidez de préparer la base du gâteauou une tarte avec une garniture, puis appuyez fermement sur la pâte pour ne pas avoir de poches d'air, mais plutôt percez-la avec une fourchette, elle ne bouillonnera pas pendant la cuisson.
En utilisant une recette de shortcake avec de la confiture,cuire souvent la pièce séparément et ensuite seulement mettre la garniture. Pour que la base reste friable et cassante, elle est enduite sous une forme chaude avec un œuf battu, ce qui fermera les vides dans la pâte, et la garniture ne pourra pas fuir, ce qui signifie que le gâteau restera tendre et fondra dans la bouche.
Si vous prévoyez de faire un gâteau fermé à partir de pâte brisée, nous vous recommandons de faire quelques trous pour la vapeur dans le gâteau supérieur. Cela permettra d'économiser la croûte de la croûte.
Ci-dessus, nous avons déjà décrit une variante de la préparation classique de la pâte. Mais il existe de nombreuses variétés de recettes. Regardons quelques-uns d'entre eux.
Ainsi, nous proposons aux hôtesses une recette de shortcake à la confiture.
Pour le test, vous devez prendre deux œufs, 4 verres de farine ordinaires, un paquet de beurre (margarine), un verre de sucre, de vanille, une cuillère à café de levure chimique, un verre de confiture sucrée ou de confiture.
L'huile doit être fondue puis refroidie.Si vous voulez faire des biscuits sablés à la margarine, il faudra également les faire fondre. Versez le sucre dans le récipient, puis ajoutez les œufs, la vanille. Tout cela est parfaitement mélangé. Introduisez ensuite progressivement la farine, il est préférable de la prendre tamisée, pré-mélangée avec de la levure chimique. Pétrir la pâte. Mieux si ce n'est pas très serré. Ensuite, nous le divisons en deux parties (inégales). Mettez le plus petit au réfrigérateur pendant soixante minutes et faites la base du gâteau à partir du plus grand. La pâte peut être déroulée ou vous pouvez simplement l'étaler sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, mettez une couche de confiture ou de confiture sur le dessus. Après avoir sorti la plus petite partie de la pâte du congélateur, nous la râpons et la posons sur la confiture.
Cuire le gâteau à une température de 230 degrés pendant une demi-heure.
Il y a de petites astuces pour servir une tarte avec de la confituresur la table. Il peut être préalablement placé au réfrigérateur pendant un certain temps, de sorte que la confiture se raidisse un peu puis ne s'écoule pas lors du tranchage. En général, il vaut mieux utiliser de la confiture peu liquide.
Il y a une autre grande recette oùutilisé la pâte brisée pour la tarte à la confiture contenant une petite addition. Vous pouvez choisir l'une des options de cuisson, seule la dernière étape sera différente. À savoir, la cuisson de la tarte elle-même. Lorsque le dessert n'est pas encore prêt, une quinzaine de minutes après l'avoir mis au four, vous devez l'enlever et verser de la crème sure mélangée avec du sucre sur la couche de confiture. Et remettez-le au four.
La tarte finie ne sera pas aussi sèche que d'habitudeles options. De plus, une masse très savoureuse se forme dessus. Elle le fait ressembler davantage à un gâteau. Et si vous cuisinez de telles friandises dans de petits moules, vous obtenez de jolis gâteaux.
Comme vous l'avez peut-être remarqué, de la vraie pâte briséene contient pas de levure chimique. Mais à l'heure actuelle, personne n'adhère à ce postulat. Il existe de nombreuses nouvelles recettes avec des additifs complètement différents. Bien sûr, toutes ces options sont déjà improvisées. Mais si vous l'aimez et que c'est délicieux, vous pouvez essayer et expérimenter en toute sécurité.
Dans la continuité du sujet, nous voulons offrir une autre recette qui convient à la fois aux gâteaux et aux biscuits.
Cette pâte est universelle. Des gâteaux et pâtisseries en sont également préparés. Une telle recette devrait être donnée à toute femme au foyer.
Pour une pâte friable, mettez plus de gras.Les paniers de sable ainsi préparés sont toujours très réussis. Ils sont utilisés pour les salades, en conséquence, l'apparence de la friandise est attrayante et le goût est merveilleux.
Alors, faites le plein de trois verres de farine, de beurre (un ou deux paquets), de sucre (0,8 tasse), de bicarbonate de soude et de quelques œufs.
Moudre le beurre dans une casserole. Ajoutez le sucre et la farine.
Puis une pincée de soda, puis nous introduisons des œufs battus. Pétrir soigneusement la pâte. Habituellement, au début, il s'effrite toujours, puis au cours du pétrissage sous vos mains, il devient doux et élastique.
Ensuite, roulez le gâteau à une épaisseur d'uncentimètre. Nous l'étalons dans un moule ou une plaque à pâtisserie et formons une tarte ou une base pour une autre cuisson avec de la confiture, de la crème, du fromage cottage ou de la crème sure, c'est déjà au goût et à la discrétion de l'hôtesse.
La pâte se fait très rapidement. Au lieu d'œufs, vous pouvez y mettre de l'eau, comme dans la version classique. Cuire au four environ 25 minutes. Réglez le four à 210-215 degrés.
Comme vous pouvez le voir, des recettes de sablés à la confiturebeaucoup. Tous sont simples et rapides à préparer. Mais c'est très savoureux. Si vous avez un désir - assurez-vous d'essayer l'une des options. Nous en sommes sûrs: vous ne le regretterez pas. Bon appétit!
