Il existe de nombreuses façons d'économiserpommes pour l'hiver. A partir des variétés d'été, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre, de la confiture, elles sont également séchées. Ces fruits ne conviennent pas très bien au jus, car ils diffèrent par une petite quantité d'humidité. Pour cette raison, il est préférable d'utiliser à cet effet des variétés tardives, qui sont beaucoup plus juteuses. Et, bien sûr, il est conseillé de commencer à transformer vos propres pommes faites maison, bien que vous puissiez choisir de bonnes pommes de magasin. Nous allons maintenant voir comment rouler vous-même le jus de pomme et comment le conserver pour l'hiver.
Beaucoup se souviennent comment dans les années 90du siècle dernier, ils ont traîné des sacs de pommes des datchas et des magasins jusqu'à leurs appartements et ont transformé ces derniers en conserveries pendant un certain temps. Considérant qu'il y avait un type de fruit en vente, le plus souvent, ils préparaient du jus d'un type - de 30 à 40 litres. Le moment est maintenant venu de tout acheter à moindre coût, mais l'habitude de conserver les légumes et les fruits pour une utilisation future est restée, peut-être pas en si grande quantité. Après tout, aucun achat en magasin ne remplacera jamais le vrai jus de pomme fait maison.
Nous aurons besoin de : un presse-agrumes, des pommes, des couvercles, des boîtes de conserve, une écumoire, de la gaze, une machine à rouler, une pince à épiler, un thermomètre pour la conservation. Nous vous proposons une recette étape par étape:
La cuisine moderne nous offre plus d'unun moyen d'accomplir la tâche qui nous est confiée. Le seul point commun chez eux est qu'il faut bien choisir les fruits : ils doivent être intacts et doivent être mûrs. Les proportions et les ingrédients dépendent du résultat souhaité et de la variété de pomme. Après tout, vous pouvez préparer du jus clarifié avec de la pulpe. Pour obtenir un arôme inoubliable de la boisson, ajustez, combinez à votre guise différents types de fruits. Ainsi, il est possible d'obtenir des goûts complètement nouveaux qui pourraient surprendre même les personnes les plus exigeantes.
Presser les fruits coupés en tranches danspresse-agrumes, versez le liquide obtenu dans un plat en émail ou en verre. Il est conseillé d'ajouter un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation et le brunissement. Nous aurons besoin d'une grande casserole. Après avoir pressé, versez la future boisson de la vaisselle, sans chauffer, dans les canettes et couvrez de couvercles. Nous les mettons dans une casserole et les remplissons d'eau tiède jusqu'au cou. Nous chauffons l'eau à une température de 85 degrés, réduisons la chaleur et, tout en maintenant la température, pasteurisons les canettes. Le temps dépend de leur taille : 20 minutes pour un litre et demi et 30 minutes pour deux à trois litres. À l'aide d'une serviette pliée plusieurs fois ou d'une grosse punaise, nous sortons soigneusement les boîtes chaudes une à une et les roulons immédiatement. J'ai appris une autre façon de rouler le jus de pomme.
Une boisson naturelle et savoureuse peut être obtenue sanseffort particulier et sans presse-agrumes. Nous avons besoin de fruits à la pulpe légère et au goût forcément acide. Dans ce cas, le sucre et l'eau ne sont pas nécessaires. Nous coupons le fruit en plusieurs parties et le passons dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande.
Si vous voulez faire du nectar avec du sucre, alorsla technologie est similaire à la précédente, seulement à la deuxième étape, prenez 70% de sirop de sucre et ajoutez-le au jus. Le sirop peut être obtenu à partir de jus recyclé ou de sucre. La proportion est la suivante : pour un litre il faut cent grammes de sucre et 150 ml de sirop. Nous allons maintenant décrire une autre option pour la fabrication du jus de pomme. Recette de boisson à la pulpe : on passe le fruit dans un hachoir à viande deux ou trois fois, de plus, dans une petite cellule. Il est nécessaire d'éviter le noircissement de la masse sortante, pour laquelle nous y ajoutons de l'acide ascorbique.
Vous pouvez également faire du jus de pomme dans un presse-agrumes, maispuisque dans ce cas vous devez disposer d'un équipement de bonne qualité et de certaines compétences, nous ne décrirons pas le processus. Faites simplement tout exactement selon la recette et maintenez strictement le régime de température, et tout ira bien. Dans notre prochaine méthode, nous utiliserons des pommes aigres et vous apprendrez à cuisiner et à rouler du jus de pomme fraîchement pressé dans ce cas. Faisons-le rapidement et facilement. Pour améliorer le goût et la couleur, vous pouvez combiner notre boisson avec du jus de myrtille, de raisin ou d'aronia noir. Produits requis : pommes, sucre cristallisé en option et bicarbonate de soude pour laver les boîtes de conserve. Ustensiles nécessaires : presse-agrumes, casserole, passoire, couvercles métalliques, bocaux en verre, sertisseuse.
Cuisson du jus de pomme. La recette est la suivante. Nous lavons le fruit, le coupons et le passons dans un presse-agrumes. Laissez reposer le jus pressé, puis filtrez sur deux ou trois couches de gaze.
