"Satsebeli" (la recette est décrite en détail ci-dessous)est une sauce aigre-douce traditionnelle de la cuisine géorgienne. Ce produit est idéalement combiné avec des plats de viande (saucisses, veau, shish kebab de porc, agneau, etc.). En outre, il est parfait pour la volaille, les aubergines et les haricots. Vous pouvez assaisonner les plats avec cette sauce à la fois froide et chaude.
Composants requis pour la pièce:
Sauce "Satsebeli", dont la recette est très simple,devrait être préparé uniquement à partir de légumes frais et mûrs. Pour ce faire, il faut laver les tomates rouges et les priver des pédicelles. Ensuite, vous devez décoller la tête d'ail, couper les pointes de piment doux et amer (les graines avec septum peuvent être laissées). En outre, vous devriez rincer toutes les herbes fraîches fraîches (coriandre, aneth, persil).
La recette pour faire la sauce Saucebel exigetraitement soigné de tous les légumes préparés. Après tout, seulement pour que vous obteniez une billette délicieuse et aromatique. Il est recommandé d'utiliser un hachoir à viande pour le créer. Tout d'abord, vous devez sauter l'ail et le mettre de côté. Ensuite, moudre les tomates mûres, les herbes fraîches, le piment doux et amer. Placez tous les légumes traités dans une grande casserole à fond épais.
Sauce "Satsebeli", dont la recette supposeutiliser uniquement des légumes mûrs et frais, il est nécessaire de cuire suffisamment longtemps au feu. Pour ce faire, le gruau de légumes doit être bien mélangé et lentement porté à ébullition. Une fois que les produits sont cuits pendant 22 minutes, ils doivent être versés avec de la coriandre hachée, puis faire bouillir la sauce jusqu'à obtenir la consistance désirée. Cela prendra environ 45-50 minutes.
"Satsebeli", dont nous avons décrit la recette ci-dessus,doit être étalé sur des pots en verre stérilisés de 750 g ou 0,5 l. Ensuite, la pièce doit être enroulée avec des couvercles en métal et refroidie pendant 24 heures à l’état inversé.
La sauce prête à l'emploi peut être consommée avec de la viande ouplats de légumes immédiatement après sa préparation dans un état chaud ou déjà refroidi. Une telle préparation doit être entreposée dans une cave ou dans tout autre endroit pendant au plus 9 à 10 mois.
